Chè đậu đen hạt sen là món ăn bổ dưỡng giúp giải nhiệt cơ thể, ngủ sâu giấc, tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu chè hạt sen đậu đen này nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị làm món chè hạt sen đậu đen
- Hạt sen khô: 200 gram
- Đậu đen: 200 gram
- Đường: 150 gram
- Bột sắn dây: 10 gram
- Dừa nạo/ dừa khô: 1 ít
- Muối: 1 ít.
Chọn mua hạt sen khô
- Khi chọn hạt sen khô, nên chọn những hạt đã bỏ tâm sen; có màu trắng sữa, hạt tròn vì khi ăn loại này nó có vị thơm, bùi và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
- Nên hạn chế chọn những hạt sen bị sâu, sứt, có mùi mốc do để lâu.
- Có thể dùng hạt sen tươi thay cho hạt sen khô để nấu chè cũng được.
Chọn mua hạt đậu đen tươi
- Đậu đen ngon thường giống với quả thận, có kích thước nhỏ; chỉ bằng 1/2 hạt đậu lớn, to gấp đôi hạt đậu xanh.
- Nên chọn loại đậu có màu vỏ hạt đen, bóng đẹp, ruột bên trong có màu xanh lục.
- Đậu có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc không sượng.
- Tránh hạt bị sứt mẻ, sâu hoặc có mùi mốc.
Cách nấu chè hạt sen đậu đen thơm ngon
Bước 1: Sơ chế hạt sen và đậu đen nhanh chóng
Hạt sen khô mua về rửa sạch sau đó ngâm nước khoảng 30 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
Đậu đen vo sạch, luộc với nước tầm 2 phút để loại bỏ nước chát.
Bước 2: Ninh hạt sen và đậu đen cho mềm
Thêm 1/4 thìa cà phê muối và đổ vào nồi 1,5 lít nước và nấu trong 20 phút ở lửa vừa.
Sau 20 phút, cho hạt sen đã ngâm vào nấu thêm 10 phút nữa rồi chắt hết nước đậu đen trong nồi ra ngoài; nhớ giữ lại nước, đừng đổ đi.
Bước 3: Nấu hạt sen đậu đen cùng đường và bột sắn
- Cho 150gram đường vào đậu đen và hạt sen (phần đã chắt lấy nước sau khi luộc) trộn đều để đường ngấm đều vào đậu rồi bắc lên bếp nấu sôi khoảng 5-7 phút.
- Tiếp đến, đổ vào nồi nước đậu đen đã chắt trước đó và khuấy đều rồi nấu sôi.
- Cho bột sắn dây đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi đặc lại thì tắt lửa.
- Khi ăn cho dừa nạo và dừa khô lên trên là hoàn thành.
Thành phẩm cho món chè đậu đen
Chè hạt sen đậu đen sau khi chế biến xong sẽ có màu đen huyền bí bắt mắt; nước chè sánh mịn bởi bột sắn dây, khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo; bổ dưỡng của hạt sen hòa quyện với vị bùi bùi của đậu đen.
Một số lưu ý nấu chè hạt sen đậu đen thơm ngon
- Trước khi nấu; nên rang đậu đen sơ qua một chút (chừng 5 phút đến khi vỏ đậu hơi nhăn lại) rồi ngâm hoặc đổ nước và ninh nhừ để đậu thơm ngon hơn.
- Trường hợp nấu trần bì trong khi nấu chè đậu đen hạt sen thì không nên làm kỹ trần bì bởi sẽ làm cho chè bị đắng; mất vị chè và khó ăn.
Vậy là cách nấu chè hạt sen đậu đen đã hoàn thành. Quý đọc giả hãy thường xuyên theo dõi Mucwomen để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn khác nhé!
Xem thêm: