Cách nấu chè đậu xanh với bột báng thơm ngon, thanh mát, thích hợp làm món tráng miệng sau bữa ăn và còn có tính giải nhiệt tốt cho những ngày nắng nóng.
Chè đậu xanh nguyên vỏ bột báng là món chè dễ chế biến giúp thanh nhiệt hoặc chữa bệnh cao huyết áp cho người già. Ngoài ra, đậu xanh còn là một loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, được sử dụng trong những món ăn ngon như canh, chè,…đều được.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa đơn giản tại nhà
- Đậu xanh nguyên vỏ 200 gr
- Bột báng 70 gr
- Nước cốt dừa 200 ml
- Bột khoai 40 gr
- Lá dứa 1 bó
- Nước lọc 1 lít
- Đường 250 gr
- Muối 1 ít.
Cách mua đậu xanh nguyên vỏ ngon, chất lượng để nấu chè
- Nên mua những hạt đậu có màu xanh sáng, đẹp mắt, khi cầm vào hạt đậu có cảm giác chắc tay.
- Bề mặt của hạt đậu phải bóng, mịn, không sâu mọt hoặc lép. Khi ngửi có thể cảm nhận được mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng.
- Không nên chọn hạt bị bể, nứt hoặc có bề mặt lốm đốm đen bất thường.
Thực hiện cách nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa ngon lạ miệng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu để nấu chè đậu xanh bột báng
- Đậu xanh rửa sạch. Sau đó, ngâm vào với nước muối pha loãng tầm 3 tiếng rồi rửa qua với nước, vớt ra rổ để cho ráo.
- Bột báng và bột khoai rửa sơ với nước, sau đó ngâm nước chừng 20 – 30 phút cho đến khi bột mềm thì vớt ra để ráo. Lá dứa rửa sạch rồi bó gọn gàng lại.
Bước 2: Tiến hành nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa
- Cho đậu xanh vào nồi, bắc lên bếp, thêm 1 lít nước lọc vào và đun lửa lớn đến khi nước sôi, vớt bọt, tiếp tục đun ở lửa vừa cho đến khi đậu xanh mềm nhừ những hạt không bị nát.
- Tiếp theo, cho toàn bộ bột khoai vào nấu tầm 2 – 5 phút thì cho bột báng vào nấu tiếp tầm 5 – 7 phút nữa cho đến khi cả 2 loại bột đều chín. Cho tiếp vào nồi 250g đường, 1/3 thìa muối và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.
- Đổ 200ml nước cốt dừa vào nồi chè rồi cho thêm lá dứa vào nấu chừng 1 – 2 phút cho chè thơm. Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Thành phẩm món chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa thanh nhiệt ngày hè
Múc chè ra chén và thưởng thức. Món hè đậu xanh bột báng thơm ngon có vị béo của nước cốt dừa, đậu chín mềm bùi quyện với bột báng, bột khoai dẻo dai, độ ngọt vừa phải, có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được.
Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa
- Trong quá trình nấu, thì hãy điều chỉnh lượng nước sao cho chè có độ sánh vừa phải, không bị quá đặc mà cũng không bị loãng quá.
- Nếu chè loãng thì có thể khắc phục bằng một ít bột sắn dây hoặc bột năng. Chỉ cần hòa bột với một ít nước, đổ từ từ vào nồi chè và khuấy đều. Như vậy chè vừa sánh vừa không bị vón cục.
- Vani cũng giúp chè được thơm hơn. Do đó, cũng có thể thay lá dứa bằng vani.
- Tùy theo sở thích thì có thể nấu chè đậu xanh đã tách vỏ hoặc đậu nguyên vỏ.
- Bột báng chỉ cho lượng vừa đủ, không nên cho nhiều. Vì nếu ăn quá nhiều loại bột này sẽ khiến tay chân nhức mỏi, uể oải.
Video hướng dẫn cách nấu CHÈ ĐẬU XANH PHỔ TAI thanh mát , giải nhiệt ngày hè (Nguồn: Lina Cooking).
Cách bảo quản chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa
Có thể cho chè đậu xanh bột báng vào hộp đậy kín và để trong tủ lạnh từ 1-2 ngày mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
Trên đây là cách nấu chè đậu xanh bột báng vừa thơm ngon vừa dễ làm tại nhà. Có thể dùng ngay khi chè đang còn nóng hoặc cho đá vào nếu thích ăn lạnh.
Xem thêm: