Món chè chuối đậu xanh không những thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có tác dụng giải nhiệt tốt. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu chè chuối đậu xanh này nhé.
Chè chuối đậu xanh là một biến tấu của chuối chưng và có xuất xứ từ vùng đất Nam Bộ. Người dân Nam Bộ ở đây luôn có sẵn trong vườn nhà những loại chuối chín, dừa khô từ trên cây rụng xuống,…Thưởng thức món chè chuối đậu xanh sẽ cảm nhận được sự mộc mạc, giản dị, gợi lại những kỉ niệm xưa trong lòng người. Ăn miếng chuối hoàn quyện cùng đậu xanh nước cốt dừa rất ngon, lạ miệng và hấp dẫn.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món chè chuối đậu xanh nước cốt dừa đơn giản tại nhà
- 200g đậu xanh
- 4 trái chuối xiêm
- 500ml nước cốt dừa
- 250g bột năng
- 20g hạt mè
- 100g đậu phộng
- Đường, vani, muối.
Cách mua chuối tươi ngon để nấu chè chuối đậu xanh
- Trong món chè này, có thể dùng bất kỳ loại chuối nào cũng được. Tuy nhiên, để chè có vị ngọt và thơm, thì nên dùng chuối chín.
- Ưu tiên chọn mua chuối chín không đồng đều, có quả xanh, quả vàng vì đây là chuối chín tự nhiên, không có tác dụng của thuốc.
- Những loại chuối chín tự nhiên thường sẽ có vỏ màu vàng sẫm và trên vỏ có các đốm nâu, đen, khi bóp nhẹ có thể cảm nhận được độ mềm trong ruột quả.
- Tránh mua chuối đã bị dập hoặc quá lớn vì chúng có thể bị bón nhiều hóa chất hóa học hay thuốc tăng trưởng.
Thực hiện cách nấu chè chuối đậu xanh nước cốt dừa béo ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè chuối đậu xanh nước cốt dừa
- Bóc vỏ chuối và ngâm vào nước muối khoảng 10 phút để chuối không bị thâm. Sau khi ngâm đủ thời gian, thì cắt chuối làm 4 rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Chuẩn bị một cái chảo, cho đậu phộng và muối vào rang. Rang cho đến khi đậu phộng xém lại thì tắt lửa. Tiếp tục, cho mè vào chảo, rang cho đến khi mè có mùi thơm thì cho ra chén.
Bước 2: Sơ chế chuối để nấu chè
- Cho 2 thìa bột năng vào chuối rồi trộn đều. Đổ chuối ra rổ và lắc nhẹ để phần bột còn lại rơi xuống.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho một chút dầu ăn vào, sau đó cho chuối vào luộc chín. Luộc cho đến khi bột năng trong lại và chuối nổi trên bề mặt nước thì vớt chuối ra ngâm vào bát nước lạnh.
Bước 3: Sơ chế đậu phộng ăn cùng chè chuối đậu xanh
- Cho 1 chén nước vào chảo và thêm vào 1 thìa bột năng. Khuấy đều cho đến khi bột đặc sệt lại thì tắt lửa.
- Cho phần đậu phộng đã bóc vỏ vào phần bột năng vừa nấu rồi đảo đều. Phủ một lớp bột năng khác lên đậu phộng (tiếp tục lắc nhẹ để phần bột thừa rơi xuống).
- Chuẩn bị nồi nước sôi và luộc phần đậu phộng này (làm tương tự như lúc luộc chuối). Khi đậu phộng nổi lên trên mặt nước thì vớt ra cho vào thau nước lạnh.
Bước 4: Nấu đậu xanh và nước cốt dừa
- Chuẩn bị một nồi nước, cho đậu xanh vào nấu cho đến khi đậu mềm.
- Chuẩn bị một nồi khác rồi cho nước cốt dừa vào. Thêm 3 thìa đường và một chút muối vào khuấy đều rồi đun sôi. Pha thêm một thìa nước bột năng rồi đổ nước cốt dừa vào để nước cốt sánh lại. Khi nước cốt sôi thì cho một vài giọt vani vào nước cốt dừa khuấy đều cho dậy mùi thơm là xong.
Bước 5: Tiến hành nấu chè chuối đậu xanh nước cốt dừa
Khi đậu xanh mềm, thì cho nốt phần đường còn lại vào. Sau đó, cho chuối, đậu phộng và vani vào, nêm nếm độ ngọt cho vừa miệng rồi tắt lửa là hoàn thành món chè.
Trình bày và thành phẩm món chè chuối đậu xanh nước cốt dừa ngon mát cho cả nhà
Cho chè ra một cái chén, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc một chút vừng rang vào và thưởng thức.
Món chè chuối đậu xanh nước cốt dừa sau khi hoàn thành có đậu xanh dẻo thơm, chuối bùi bùi, đậu phộng giòn và mè rang rất thơm. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện đều với nhau thêm chút béo ngậy của nước cốt dừa nên rất thơm ngon và hấp dẫn.
Một số cách bảo quản món chè chuối đậu xanh hiệu quả
- Đầu tiên, cho chè vào hộp thủy tinh kín có nắp, chọn loại hộp có nắp đậy kín để tránh không khí lọt vào khiến chè nhanh lên men và có vị chua.
- Hoặc cách bảo quản tốt nhất là nên cất ngay hộp chè chuối đậu xanh vào tủ lạnh để chè thơm ngon và hạn sử dụng được lâu hơn một chút.
- Ở nhiệt độ phòng bình thường, thì chỉ nên sử dụng chè chuối đậu xanh trong vòng 1 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon và chất dinh dưỡng. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, thì vẫn có thể ăn được vào ngày hôm sau. Nhưng cần lưu ý, chè chuối đậu xanh chỉ có hạn sử dụng tối đa là 2 ngày.
Video hướng dẫn cách nấu chè chuối chưng ngon tuyệt (Nguồn: Sống khỏe).
Trên đây là cách nấu chè chuối đậu xanh chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần. Cùng cả nhà thưởng thức món chè thật ngon miệng nhé.
Xem thêm: