Chè bà ba được coi là món chè đặc trưng ở vùng đất Nam Bộ. Chè có vị ngọt thanh và đặc biệt là hương thơm nồng nàn của lá dứa. Hôm nay, cùng Mucwomen tham khảo cách nấu chè bà ba Nam Bộ để chế biến và thưởng thức cùng gia đình mình nhé!
Từ lâu chè bà ba đã trở thành món quen thuộc của người dân Nam Bộ và cả những người xa xứ đến đây lập nghiệp. Món chè này có tên gọi như vậy vì chúng có nhiều màu sắc giống tà áo bà ba của những cô gái Nam Bộ. Đây là màu trắng của nước cốt dừa, màu xanh nâu của rong biển, màu vàng của khoai lang, hạt sen, đậu xanh. Tất cả hòa quyện cùng nhau tạo nên sự hài hòa từ màu sắc đến hương vị.
Xem nhanh
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu chè bà ba Nam Bộ
- 350gram khoai lang ruột vàng
- 200gram khoai mì
- 200gram khoai môn cau
- 100gram đậu xanh không vỏ
- 150gram đậu phộng
- 80gram rong biển
- 80gram bột báng
- 80gram bột khoai
- 500gram cơm dừa nạo
- 400gram đường trắng
- 2 lá dứa
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách nấu chè bà ba Nam Bộ ngon đậm đà chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu
- Chọn loại đậu xanh đã tách vỏ rồi ngâm nước qua đêm cho đậu mềm. Tương tự, cũng làm như thế với rong biển, nhưng trước tiên hãy rửa sạch.
- Bột báng và tinh bột khoai tây ngâm riêng từng bát trước khi nấu chè khoảng 3 tiếng.
- Lạc thì luộc chín.
- Với dừa nạo, thì cho khoảng 300ml nước nóng vào, khuấy đều rồi chắt lấy nước cốt dừa để riêng ra một bên. Tiếp đến cho 2 lít nước nóng vào cơm dừa rồi chắt lấy nước cốt dừa.
- Khoai mì, khoai lang, khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt những khúc vừa ăn. Chú ý, đối với khoai môn, khi gọt nên đeo bao tay, để tránh bị ngứa.
Tiến hành nấu chè bà ba Nam Bộ
- Trước tiên, cho 2 lít nước dừa đã chuẩn bị ở trên vào nồi. Tiếp đến cho đậu xanh, khoai mì, khoai lang vàng, khoai môn vào nấu cho đến khi tất cả loại khoai mềm thì cho lạc, tinh bột báng, bột khoai và lá dứa vào nấu chung với nhau.
- Khi bột báng và tinh bột khoai mềm, thì cho rong biển, đường và 1/2 thìa muối vào để món chè thêm đậm đà. Lúc này, nhớ điều chỉnh lửa nhỏ liu riu để đường ngấm vào nguyên liệu. Đây chính là bí quyết giúp món chè bà ba ngon như thưởng thức ngoài tiệm.
- Cuối cùng, nếm thử lại vị ngọt của chè. Nếu chưa vừa ăn có thể cho thêm đường vào. Sau đó, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và để tầm 5 giây thì tắt lửa.
Thành phẩm cho cách nấu chè bà ba Nam Bộ thơm ngon
Chỉ với cách nấu chè Bà Ba Nam Bộ đơn giản là đã hoàn thành một món ăn vặt đúng kiểu người Nam Bộ rồi. Chè bà ba miền Nam ngon nhất khi ăn nóng. Chỉ cần múc chè ra cốc và thưởng thức với gia đình và những người thân yêu. Buổi chiều vừa nhâm nhi cốc chè thơm ngọt vừa trò chuyện cùng những người thân yêu thì thật tuyệt vời.
Xem thêm: