Cách nấu cháo sườn ngon được nhiều người yêu thích bởi không những đem lại vị ngon ngọt đặc trưng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao từ xương và thịt.
Cháo sườn là món ăn yêu thích của nhiều người. Thay vì mất vài tiếng đồng hồ để nấu thì giờ đây có thể hoàn toàn thưởng thức những tô cháo thơm ngon với cách nấu cháo bằng nồi cơm điện rất đơn giản dưới đây. Cùng Mucwomen vào bếp ngay nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu cháo sườn ngon bằng nồi cơm điện đơn giản lại nhanh
- Gạo tẻ 80 gr
- Sườn non 400 gr
- Đậu xanh 100 gr
- Hạt sen 100 gr
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm
- Chanh 1 trái.
Cách mua đậu xanh ngon
- Để tiết kiệm thời gian khi chế biến thì nên mua loại sen đã tách vỏ, có màu vàng đẹp mắt. Nửa hạt đậu săn chắc, không sâu mọt và có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu xanh.
- Và nếu mua đậu xanh còn vỏ thì nên chọn những hạt đậu xanh căng mọng; hình dáng đều nhau và không bị sâu, lép.
Cách mua sườn heo tươi ngon
- Sườn có màu hồng nhạt nhưng sáng, nhấn vào thịt của sườn cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc, thịt có mùi đặc trưng của thịt heo và không có mùi hôi là sườn ngon, nên mua.
- Những miếng sườn nhỏ và dẹt sẽ có nhiều thịt hơn những miếng sườn to và tròn. Nhưng nếu miếng sườn quá nhỏ có thể là heo non; thịt không được ngon và không đảm bảo an toàn.
- Ngoài ra, cũng không nên mua nếu thấy sườn bị xỉn màu, mềm, chảy nước, có mùi hôi bởi đây là thịt đã để lâu, không ngon.
- Để nấu cháo thì nên chọn loại sườn vừa nạc vừa mỡ để cháo mềm và thơm hơn.
Cách mua hạt sen ngon
- Đối với món cháo này thì có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô tùy theo sở thích.
- Với hạt sen tươi: Nên mua loại sen vừa hái, còn nguyên cuống sen hoặc loại sen chưa tách vỏ, hạt sen ở trong tròn, vỏ có màu trắng ngà hoặc vàng sẫm. khi nấu chín có mùi thơm, ăn không bị sượng. .
- Khi chọn hạt sen khô thì nên chọn những hạt đã bỏ tâm sen, có màu trắng sữa, hạt nhỏ, đều. Vì khi ăn có vị thơm bùi, chứa lượng dinh dưỡng cao. Nên tránh mua hạt sen bị sâu mọt, sứt mẻ, có mùi mốc do để lâu.
Thực hiện cách nấu cháo sườn bằng nồi cơm điện thơm ngon
Bước 1: Sơ chế sườn heo để nấu cháo
Để khử mùi và làm sạch thì sườn non khi mua về đem chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước muối loãng tầm 5 phút rồi rửa lại với nước, để cho ráo.
Mẹo sơ chế sườn sạch, không còn mùi hôi
- Cách 1: Ướp muối vào sườn và bóp chừng 2-3 phút rồi rửa với nước.
- Cách 2: Sử dụng giấm gạo hoặc rượu trắng cũng có thể khử được mùi hôi của sườn heo.
- Cách 3: Cho sườn vào nước sôi trụng cùng vài lát gừng đập dập rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác để nấu cháo sườn
- Gạo vo sạch với nước tầm 2-3 lần rồi để ráo. Chanh rửa rồi cắt thành 4 miếng.
- Còn hạt sen nếu chọn mua hạt sen tươi thì tách vỏ, tách nhị, rửa sạch để tránh hạt đắng nếu còn dính nhị.
- Đối với hạt sen khô trong siêu thị thì cần ngâm nước khoảng 2 tiếng để hạt sen nở đều và không bị cứng. Sau đó cho hạt sen vào luộc sơ qua với nước tầm 10 phút để hạt sen nhanh mềm.
- Đậu xanh mua về vo sạch với nước, loại bỏ những hạt hư, mốc. Tiếp theo, ngâm trong nước chừng 3 – 4 tiếng.
Bước 3: Tiến hành nấu cháo sườn ngon
- Đổ nước vào nồi cơm điện, bật chế độ “Cook” nấu sôi rồi cho 2 thìa cà phê muối và 1 quả chanh vắt lấy nước cho vào nồi rồi cho sườn heo đã sơ chế vào nấu chừng 3 – 5 phút. Vớt ra rồi xả sạch bằng nước. Cho sườn, hạt sen, đậu xanh và gạo vào nồi cơm điện; sau đó cho thêm 1 – 1,5 lít nước vào nồi. Đậy nắp lại và bật chế độ nấu (Cook). Và tiến hành ninh cháo cho đến khi nước trong nồi sôi lên.
- Mở nắp nồi, sử dụng thìa khuấy đều nồi cháo và hớt bỏ bọt nổi trên mặt; sau đó đậy nắp lại và tiếp tục ninh cho đến khi nồi cơm chuyển qua chế độ “Warm”. Để cháo trong nồi thêm tầm 3-4 tiếng ở chế độ này cho cháo, hạt sen, đậu xanh và sườn chín mềm.
- Cuối cùng, cho vào nồi 2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và nêm lại cho vừa ăn là xong.
Thành phẩm món cháo sườn ngon cho cả nhà
Món cháo sườn này chắc chắn là một sự lựa chọn hoàn hảo để bắt đầu ngày mới với cả nhà. Cháo được ninh vừa phải, không quá đặc, miếng sườn mềm ngọt quyện với vị bùi bùi của đậu xanh và hạt sen khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
Một số mẹo nấu cháo sườn ngon, mau nhừ bằng nồi cơm điện
- Tùy từng loại nồi và công suất khác nhau mà có thể điều chỉnh thời gian nấu 20 phút cho hợp lý hơn. Khi lượng nước bay ra nhiều hoặc khi mở nắp thấy nước sôi thì có thể chuyển ngay qua chế độ giữ ấm để cháo chín từ từ, nước sôi không bị trào ra vì đã có một lớp dầu ăn lên trên.
- Để nấu cháo nhanh nhừ và tiết kiệm thời gian thì khi nấu có thể cho vào nồi một chút phèn chua. Làm như thế cháo sẽ mau nhừ hơn.
- Ngâm đậu trước khi chế biến sẽ giúp nhanh mềm, không bị cứng và rút ngắn thời gian chế biến, giữ được hương vị món cháo.
- Bên cạnh đó, ngâm đậu còn giúp giảm hàm lượng axit phytic; một chất ức chế enzym giúp tăng giá trị dinh dưỡng của đậu.
- Nấu sườn heo trước giúp khử bớt mùi tanh và rút ngắn thời gian chế biến.
Video hướng dẫn cách nấu cháo sườn đỗ xanh hạt sen bằng nồi cơm điện đơn giản nhất thơm ngon bổ dưỡng (Nguồn: Luci Food).
Trên đây là cách nấu cháo sườn ngon bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà. Nên ăn khi còn nóng kèm thêm một ít bánh quẩy sẽ ngon hơn.
Xem thêm: