Tô cháo cá chép nóng hổi với vị ngọt tự nhiên từ cá chép tươi rất bổ dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu cháo cá chép thơm ngon này cho bé ăn dặm nhé.
Cá chép là một trong những loại cá giàu chất dinh dưỡng, thịt cá ngon ngọt được nhiều người ưa thích. Cá chép có nhiều vitamin A, D, nhóm B, E, canxi và omega-3 rất tốt đối với sức khỏe. Đây là lý do món cá này mà điển hình là món cháo cá chép được mọi người lựa chọn để chế biến cho mẹ bầu, trẻ em và người cần hồi phục sức khỏe sau khi ốm.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món cháo cá chép ngon cho bé ăn dặm
- Cá chép 1 con (khoảng 1kg)
- Gạo tẻ 100 gram
- Gạo nếp 50 gram
- Ngò rí 5 cây
- Chanh 1 quả
- Rượu gừng 100 ml
- Gừng 1 củ (cắt lát)
- Củ nén băm nhuyễn: 2 thìa canh
- Dầu điều: 2 thìa canh
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, muối, tiêu.
Cách mua cá chép tươi ngon
Nên mua cá chép còn sống, mình dày, căng mọng.
Chọn những con có vảy màu xám đậm bởi chúng là cá chép sông khi ăn sẽ ngon hơn.
Không nên chọn mua những con cá chép trứng vì chúng gầy, thịt ăn không ngon.
Thực hiện cách nấu cháo cá chép đơn giản cho bé ăn dặm
Bước 1: Sơ chế cá chép
- Cá chép mua về đánh sạch vảy, bỏ nội tạng và cạo lớp da đen bên trong bụng cá.
- Tiếp theo, sử dụng rượu gừng và muối xát lên mình cá cho hết nhớt (trường hợp không có rượu gừng thì có thể sử dụng rượu trắng và gừng giã nhỏ để làm sạch cá). Sau đó, rửa sạch cá chép với nước.
- Sau khi sơ chế cá thì chuẩn bị một cái nồi rồi cho vào đó 2 lít nước và 1 củ gừng cắt lát. Đặt nồi lên bếp và nấu sôi.
- Khi nước sôi thì cho cá chép vào nồi. Đậy vung và nấu cá trong 10 phút. Sau đó, nhẹ nhàng lấy cá ra ngoài.
Những cách sơ chế cá chép sạch và không còn mùi tanh
- Sử dụng muối xát khắp mình cá tầm 2 phút rồi rửa sạch lại với nước, mùi tanh sẽ hoàn toàn biến mất.
- Ngâm cá vào hỗn hợp nước muối loãng khoảng 10-15 phút, rửa sạch lại với nước để loại bỏ mùi tanh của cá.
- Cũng có thể ngâm cá vào nước vo gạo tầm 15 phút, nước vo gạo sẽ có tác dụng khử mùi tanh trên cá rất hiệu quả.
Bước 2: Tách thịt và lọc xương cá chép
- Đợi cá nguội dần thì tiến hành tách lấy thịt cá và xé thành những miếng nhỏ vừa ăn. Chú ý loại bỏ xương dăm cho thật cẩn thận đểan toàn cho bé khi ăn.
- Tiếp theo, cho xương cá chép vào cối và lấy chày giã nhuyễn. Sau đó, cho nước sôi vào cối, lấy đũa khuấy đều để lấy nước dùng từ xương cá chép.
Bước 3: Rang gạo và nấu cháo trắng
- Trộn 100gram gạo tẻ và 50gram gạo nếp với nhau, sau đó vo sạch, để ráo.
- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp rồi cho hỗn hợp gạo vào rang ở lửa vừa trong vòng 5 phút cho đến khi những hạt gạo chuyển sang màu mờ đục.
- Gạo sau khi rang xong cho vào nồi cơm điện. Sau đó, để một chiếc rây lọc lên nồi rồi đổ nước giã xương qua rây để lọc lấy nước dùng nấu cháo.
- Tiếp theo, cho thêm 2 lít nước sôi vào nồi và bật nút ninh cháo trong khoảng 30 – 40 phút.
Bước 4: Xào thịt cá chép
- Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu màu điều vào chảo. Khi dầu nóng, cho 2 thìa củ nén vào phi thơm.
- Tiếp theo cho cá chép vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột canh và 1/2 thìa hạt tiêu.
- Đảo nhẹ và xào với lửa nhỏ tầm 5 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 5: Hoàn thành món cháo cá chép cho bé ăn dặm
- Khi cháo đã chín, nở mềm thì cho 1/2 phần cá chép đã xào vào nấu thêm 5 – 10 phút.
- Sau khi nấu cháo xong thì múc cháo ra bát rồi xếp những miếng cá chép lên trên và chuẩn bị cho bé thưởng thức.
- Với những thành viên khác trong gia đình thì có thể cho thêm ớt tươi cắt nhỏ vào. Và để món cháo thơm ngon hơn thì đừng quên vắt một chút chanh vào nhé.
Thành phẩm món cháo cá chép cho bé ăn dặm bồi bổ sức khỏe
Với cách nấu này, món cháo cá chép rất thơm ngon và đặc biệt là không có mùi tanh. Cháo có vị ngọt của thịt cá chép, thịt cá mềm, béo rất hấp dẫn.
Món cháo cá chép không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, cung cấp những dưỡng chất cần thiết giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là đối với những bé ở giai đoạn ăn dặm.
Những mẹo nhỏ trong cách nấu cháo cá chép
- Chọn mua những con cá chép to, tươi để dễ tách thịt, tách xương.
- Có thể cho thêm vài nhánh thì là vào nồi nước luộc cá để khử bớt mùi tanh.
- Thêm đậu xanh vào cháp vừa giúp tăng dinh dưỡng vừa khử bớt mùi tanh của món cháo này.
- Sử dụng đũa đảo đều gạo trong suốt quá trình rang để gạo không bị cháy.
- Nên xào sơ qua thịt cá để giúp thịt cá săn, ngon và không tanh.
- Nếu bé không ăn được cay thì không nên cho hạt tiêu vào.
Video hướng dẫn cách nấu cháo cá chép đậu xanh cho mẹ bầu (Nguồn:
insider Vietnam).
Cách nấu cháo cá chép trên đây phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt rất bổ dưỡng cho bé trong độ tuổi ăn dặm.
Xem thêm: