Canh ngao nấu dứa là món canh rất ngon với cách làm đơn giản. Thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Đây là món ăn hấp dẫn với vị ngọt đặc trưng của ngao và vị chua của sấu, cà chua. Cùng thực hiện cách nấu canh ngao dứa ngon dưới đây nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu làm canh ngao nấu dứa
- Ngao: 1 kg
- Dứa (thơm):1 quả
- Sấu: 3 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, rau răm, hành tím..
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột nêm, muối…
Cách chọn ngao (nghêu) ngon, chất lượng
- Nên mua những con ngao vẫn còn khép miệng vì chúng còn sống. Thử bóc vỏ ngao bằng tay, nếu thấy dễ tách vỏ nghĩa là ngao đã chết, không nên mua ngao dễ tách.
- Vẫn có một vài trường hợp ngao còn sống nhưng vẫn hở miệng, có thể kiểm tra bằng cách sờ nhẹ vào vỏ. Nếu thấy chúng khép miệng hoặc động đậy nhẹ điều đó có nghĩa là nghêu vẫn còn sống.
- Bên cạnh đó nên chọn những con ngao có vỏ trông cứng cáp, khỏe mạnh, không bị vỡ. Vì đây là những đặc điểm cơ bản để nhận biết được là ngao vẫn tươi sống.
- Nên mua những con ngao to và chắc vì nó sẽ nhiều thịt và ngọt hơn những con nhỏ. Nên hạn chế chọn những con quá nhỏ, cầm nhẹ tay vì thịt bị teo, không ngon.
- Ngoài ra nên chú ý đến mùi của ngao trong quá trình lựa chọn. Những con ngao có mùi lạ có thể là những con đã chết, không nên mua.
Cách bước nấu canh ngao dứa ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món canh nghêu
Ngao ngâm nước có chút muối trong khoảng 3-4 tiếng sau đó rửa nhiều lần cho đến khi ngao nhả ra hết cát.
Lưu ý: Nên chọn những con ngao tươi còn vỏ, không nên chọn những con ngao đã lọc vỏ vì khi ăn sẽ không được tươi.
Dứa cắt từng miếng vừa ăn, cà chua thái múi cau. Rau răm, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ, hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc ngao và lấy thịt
Cho tất cả ngao vào nồi luộc đến khi ngao vừa mở miệng thì vớt ra. Tách lấy phần thịt ngao, để riêng ra tô và ướp với hành tím băm, nước mắm, bột ngọt, tiêu.
Lưu ý: Không nên luộc quá lâu vì ngao sẽ bị dai, mất vị ngọt. Nhớ giữ phần nước luộc ngao để nấu canh.
Bước 3: Nấu canh ngao với dứa
Hành khô đem phi thơm rồi cho cà chua vào xào cùng, nêm chút bột nêm rồi cho ngao vào. Tiếp đến cho nước luộc ngao vào nồi, cho sấu vào đun sôi.
Khi sấu mềm, cho dứa và thịt ngao đã xào vào nấu thêm khoảng 4-5 phút. Và nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau răm cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm cách nấu canh ngao dứa thơm ngon
Vậy là cuối cùng đã hoàn thành cách nấu canh ngao dứa rồi. Vào mùa hè nóng nực, chỉ cần có bát canh ngao nấu chua là đã thấy ngon miệng rồi, ăn cùng với cơm nóng rất phù hợp!
Xem thêm: