Cách nấu canh me chua rau muống mang hương vị dân dã, đậm vị quê, thêm chút vị chua thanh mát của me. Cùng vào bếp chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!
- Cách nấu canh mẵn cá lồ ồ ngon chuẩn vị miền Trung
- Cách nấu canh măng chua cá hú thơm ngon đậm đà hương vị
Món canh me rau muống có mùi thơm của rau ngổ rất thanh và dễ chịu. Bày bát canh vào giữa mâm cơm, các món xào nấu xung quanh sẽ giúp mâm cơm đẹp và tròn vị. Ăn canh me rau muống thích hợp cho những ngày hè nắng nóng; và cũng hợp cho người muốn giảm cân.
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh me chua rau muống
- Rau muống: 1 bó
- Hành tươi, rau ngổ: mỗi thứ 1 ít
- Cà chua: 2 trái
- Me chua: 1 vắt
- Giá đỗ: 100gram
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Cách mua rau muống tươi xanh
- Rau muống xanh là loại rau muống có ngọn nhỏ không quá to, nhìn trông cứng cáp, không quá mềm.
- Bên cạnh đó, rau muống bón nhiều phân hóa học không tốt cho sức khỏe thường sẽ có màu xanh rất mướt. Khi dùng tay bẻ thử sẽ thấy rau muống giòn, lá có màu xanh đậm.
- Nên hạn chế mua rau muống bị úng quá nhiều, lá ngả màu vàng vì để quá lâu là rau muống không còn ngon.
Thực hiện cách nấu canh me chua rau muống đơn giản
Bước 1: Sơ chế rau muống
- Rau muống sau khi mua về, lặt lấy phần non ăn được, loại bỏ những lá mầm, lá sâu và phần gốc. Cũng có thể bỏ bớt lá rau muống.
- Sau khi lặt xong đem rửa sạch với nước, rồi đổ vào chậu nước có pha chút muối ngâm trong khoảng 15 phút để khử trùng, sau đó vớt ra để ráo.
- Với cách nấu canh rau muống me chua này thì nên chọn những bó rau muống trồng trên cạn; thân và lá đều nhỏ thì ăn sẽ ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Giá đỗ nhặt hết vỏ xanh, cắt bỏ rễ, rửa sạch, rồi để cho ráo nước.
- Cá chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái thành những miếng nhỏ.
- Hành lá, rau ngổ rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc ngắn.
- Vắt me chua vào bát nước ấm rồi ngâm kỹ sau đó dầm để chắt lấy nước cốt me.
Bước 3: Nấu canh me chua rau muống ngon
- Đầu tiên, cho dầu ăn vào nồi rồi cho cà chua vào xào sơ qua.
- Tiếp theo, cho nước vào nồi cà chua; tùy theo lượng rau muống mà cho lượng nước sao cho hợp lý.
- Khi nước đã sôi thì cho rau muống vào nấu cùng và nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ đường cát, rồi tiếp tục đun sôi.
- Khi nước sôi trở lại, thì cho giá đỗ; hành lá; rau ngổ đã cắt khúc cùng với chén cốt nước me vào nấu sôi, trước khi tắt lửa thì nên nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Thành phẩm món canh me rau muống
Múc canh me chua rau muống ra một tô lớn và cùng cả nhà thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
Trước khi ăn nên cho thêm vài lát ớt, rắc thêm một ít tiêu xay để có vị cay cay, tăng thêm phần hấp dẫn cho món canh.
Yêu cầu thành phẩm của món canh me rau muống
- Món canh me rau muống vừa mát, vừa ngon lại có vị ngọt thanh thích hợp cho mùa hè này.
- Canh rau có vị chua vừa miệng. Chua chua ngọt ngọt vừa phải.
Một vài lưu ý khi nấu món canh me rau muống
- Nên nấu cho rau muống vừa chín tới, có vị giòn ngon mà vẫn có màu xanh của rau và còn có vị chua vừa ăn.
- Khi nấu canh me rau muống, nên để lửa lớn; thao tác nhanh tay để rau muống vừa chín tới có được màu xanh hấp dẫn.
- Trường hợp sử dụng bột ngọt thay cho hạt nêm thì phải chờ canh sôi, tắt bếp rồi mới cho gia vị này vào vì ở nhiệt độ cao các chất trong bột ngọt bị biến đổi không tốt cho sức khỏe.
Trên đây là cách nấu canh me chua với rau muống thơm ngon, đậm vị quê hương. Cùng tham khảo chế biến cho bữa cơm gia đình mình nhé!