Cách nấu canh kim chi với đậu phụ được nhiều người yêu thích bởi hương vị không chỉ ngon, lạ miệng mà còn đơn giản, dễ làm. Cùng chế biến cho cả nhà nhé!
- Cách nấu canh hến rau muống thơm ngon đơn giản tại nhà
- Cách nấu canh kim chi sườn heo đậm đà, chuẩn vị Hàn Quốc
Xem nhanh
1. Canh kim chi đậu phụ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Kim chi cải thảo: 300gr
- Đậu hủ non: 100gr
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Hành boa rô: 2 nhánh
- Đường: 1 thìa
- Hạt nêm chay: 1/2 thìa
- Dầu ăn: 1-2 thìa
- Mắm chay: 1 thìa canh.
Cách chọn đậu hũ thơm ngon
- Để món ăn ngon và hấp dẫn hơn, nên chọn mua đậu phụ non, mềm và miếng đậu thường vuông vắn, bề mặt đậu mịn nhẵn.
- Đậu phụ ngon thường có màu trắng ngà, không úa vàng như đậu có lẫn thạch cao.
- Không nên chọn miếng đậu bị dập, chảy nước khi sờ vào cảm thấy như bị chảy nhớt; có thể những miếng đậu này đã để lâu, có dấu hiệu hư hỏng.
Cách nấu canh kim chi với đậu phụ đậm đà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu phụ mua về cắt thành từng miếng vừa ăn.
Nhặt sạch boa rô sau đó rửa và cắt mỏng. Gọt vỏ gừng và cắt thành từng lát nhỏ.
Bước 2: Nấu canh kim chi đậu phụ
Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, vặn nhỏ lửa rồi cho boa rô vào xào thơm sau đó cho kim chi vào xào cùng, đảo đều rồi tắt bếp.
Sau đó cho khoảng 1-1,2 lít nước vào nồi. Bật lửa vừa và đun sôi, hớt sạch bọt nổi lên phía trên.
Tùy theo khẩu vị của gia đình mà nêm thêm gia vị, nước mắm chay, đường cho cho canh kim chi vừa miệng đậm đà.
Khi nước sôi, cho đậu phụ đã cắt nhỏ vào, nấu đến khi sôi trở lại thì tắt bếp, cho một ít gừng thái nhỏ lên trên và thưởng thức.
Mẹo hay: Chỉ nên làm nóng kim chi tương đối mà không nên đun kĩ quá, kim chi có thể sẽ mất đi độ ngon giòn của nó.
Bước 3: Thành phẩm món ăn
Canh kim chi nấu đậu phụ thơm ngon vị cay nhẹ, giòn dai của kim chi, đậu phụ mềm. Nên thưởng thức khi canh còn nóng nhé!
2. Canh kim chi với nấm kim châm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Kim chi: 200g
- Nấm kim châm: 400g
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Gia vị nấu: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
- Nên chọn nấm còn nguyên phần gốc, phần gốc còn tươi và chắc, không nên chọn những bó có phần gốc bị bở hoặc rời rạc.
- Nấm có dạng hình mũ, bám chắc vào thân nấm, màu sắc vẫn tươi sáng, khi cầm chắc tay không bị nhớt, mềm.
- Không nên chọn loại nấm có mùi nồng, khó chịu.
Cách chế biến canh kim chi nấm kim châm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Kim chi cắt thành từng miếng vừa ăn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát xéo.
Hành lá cắt bỏ lá úa và rễ, rửa sạch sau đó thái khúc nhỏ.
Nấm cắt bỏ gốc rồi xe thành từng nhúm nhỏ. Để làm sạch nấm và loại bỏ các chất hóa chất khác, nên đem ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó thì vớt ra để ráo
Bước 2: Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, đổ tầm 500ml nước vào đun sôi. Đợi nước sôi thì cho kim chi vào.
Sau đó, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê hạt nêm. Đảo nhẹ để gia vị tan và ngấm vào kim chi. Đun thêm khoảng 5 phút.
Sau 5 phút thì cho tất cả ớt và nấm kim châm vào; đảo nhẹ cho thấm gia vị và chín đều, tiếp tục đun thêm tầm 3 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm món ăn
Món canh kim chi nấm nhờ màu sắc hấp dẫn của kim chi cùng với mùi thơm đặc trưng. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của kim chi xen lẫn vị cay nồng của ớt sừng và độ dai của nấm.
Cách nấu canh kim chi với đậu phụ nấm cũng khá đơn giản. Món canh thích hợp thưởng thức với cơm nóng, đặc biệt thích hợp với những bạn yêu thích đồ ăn Hàn Quốc.
.