Canh khoai môn nấu rau muống là món canh thanh đạm, ít chất béo, người ăn kiêng cũng có thể ăn được. Cùng vào bếp với Mucwomen thực hiện cách nấu canh khoai sọ rau muống bổ dưỡng và dễ làm này nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu canh khoai sọ rau muống
- Sườn non: 250 gram
- Khoai sọ: 4 củ
- Rau muống: 100 gram
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá:1 ít
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gia vị nêm nếm: muối, bột can, đường, tiêu xay…
Mẹo chọn mua sườn non tươi
- Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt; khi ấn vào có cảm giác đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
- Nên chọn loại sườn có xương dẹt và nhỏ; loại sườn này có nhiều thịt và ít xương hơn so với loại sườn to.
- Không nên chọn những miếng sườn có mùi hôi, thịt có màu xanh tái; không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Chọn mua khoai sọ không sượng
- Khoai sọ ngon có hình tròn như quả trứng gà, vỏ sần sùi, nhiều râu. Nên chọn những củ còn nhỏ và mọc thành chùm.
- Không chọn những củ có nhiều vết thâm đen, thối rữa bởi đây thường là dấu hiệu của khoai đã hỏng.
- Tránh mua những củ to, dài, có thể là khoai môn bị người bán trộn lẫn với khoai sọ để đánh lừa người mua.
Chọn mua rau muống tươi xanh
- Khi mua rau muống, nên chọn những bó rau có kích cỡ cọng rau vừa phải, không quá to, không quá nhỏ.
- Bó rau muống có kích thước như nhau thường bị tác động của hóa chất.
- Chọn những bó còn xanh, không bị héo, úa vàng.
Thực hiện cách nấu canh khoai sọ rau muống
Bước 1: Sơ chế sườn heo và nguyên liệu khác
Sườn non sau khi mua về rửa sạch. Sau đó khử mùi bằng cách ngâm sườn vào trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để cho ráo.
Mẹo sơ chế sườn heo hết mùi hôi
- Cách 1: Chà xát sườn với muối tầm 2 – 3 phút rồi rửa sạch lại với nước cho hết mùi tanh.
- Cách 2: Sử dụng giấm hoặc rượu để rửa cũng có thể khử được mùi hôi của sườn.
- Cách 3: Cũng có thể khử mùi của sườn bằng cách chần sườn sơ qua khoảng 2-3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Rửa sạch khoai, gọt vỏ cắt thành 4 miếng vừa ăn.
- Rửa sạch rau muống, cắt bỏ cọng non, bỏ bớt lá rồi cắt khúc cỡ 2 đốt ngón tay.
- Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa.
Bước 2: Ướp và ninh sườn
- Ướp sườn với 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa muối. Sau đó, trộn đều và để trong 15 phút cho các gia vị ngấm vào nhau.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho hành băm vào chảo phi thơm.
- Cho sườn vào xào sơ qua rồi cho 700ml nước vào đun khoảng 20 phút cho sườn chín. Trong khi hầm, nhớ hạ nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên.
Bước 3: Nấu sườn với khoai sọ rau muống
- Cho khoai sọ đã cắt từng khúc vào nấu thêm chừng 10 phút cho đến khi khoai mềm.
- Có thể thử bằng cách dùng đũa chọc vào khoai, nếu chọc đũa dễ dàng là khoai đã chín.
- Cho rau muống vào nấu thêm 1-2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên rồi tắt lửa.
Thành phẩm món canh khoai sọ
Cách nấu canh khoai sọ rau muống có vị thanh đạm, là món ăn vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Khoai mềm, có vị bùi bùi cùng với sườn ngọt và rau muống tươi giòn là sự kết hợp tuyệt vời.
Xem thêm: