Canh chua khô cá lóc có vị chua chua ngọt ngọt thanh mát với những nguyên liệu dễ tìm. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu canh chua khô cá lóc này nhé!
- Cách nấu mì quảng giò heo thơm ngon chuẩn vị miền Trung
- Cách nấu nui giò heo đơn giản, thơm ngon, đậm đà hương vị
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món canh chua khô cá lóc thơm ngon
- Khô cá lóc 200 gram
- Me chua 50 gram
- Rau thơm 1 ít
- Chanh tươi 2 trái
- Gia vị thông dụng: bột ngọt, đường, muối…
Cách mua khô cá lóc ngon
- Khô cá lóc có màu đều tự nhiên, có màu trắng vàng trong hoặc nâu cánh gián là loại khô cá lóc ngon.
- Nên chọn loại khô cá lóc phơi nắng vừa phải, không khô quá, thịt săn chắc.
- Không mua nếu khô cá lóc bị ôi thiu, bở thịt có mùi tanh khác thường.
- Có thể mua khô cá lóc ở những chợ hải sản, cửa hàng thực phẩm khô hoặc trên nhiều trang thương mại điện tử.
Cách mua bắp chuối (hoa chuối) tươi
- Bắp chuối có vỏ màu đỏ sẫm hoặc đỏ tím, bên ngoài vỏ có phủ một lớp phấn trắng mỏng là bắp chuối ngon.
- Bắp chuối ngon là loại nếu cầm bắp chuối lên thấy chắc và nặng tay, bên trong có cảm giác rỗng xốp.
- Không nên chọn những hoa chuối đã để lâu, quá già vì khi ăn sẽ cứng và dai.
Thực hiện cách nấu canh chua khô cá lóc đậm đà, lạ miệng
Bước 1: Sơ chế khô cá lóc
Khô cá lóc sau khi mua về đem cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Chuẩn bị 1 chậu nước, sau đó cho vào 1/2 thìa muối và vắt 2 quả chanh tươi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan vào nhau.
- Bắp chuối đem cắt mỏng rồi cho vào chậu nước. Tiếp theo, xả qua nước lạnh 2-3 lần rồi vớt ra để cho ráo nước.
- Rau thơm rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
- Cho me chua vào chén cùng với 1 thìa nước ấm rồi lấy thìa dầm nát me. Sau đó, lọc me và chỉ lấy phần nước cốt rồi bỏ xác me.
Mẹo sơ chế bắp chuối không bị thâm đen
- Lột bỏ lớp vỏ bên ngoài của bắp chuối, chẻ đôi rồi cắt mỏng. Tiếp tục, ngâm vào chậu nước muối loãng để bắp chuối tránh bị thâm đen.
- Vớt bắp chuối ra rổ rồi xả lại nước từ 2 đến 3 quả cho thật sạch. Lấy tay trộn đều để bắp chuối ngập trong nước. Sau đó, ngâm tầm 20 phút để nhựa bắp chuối ra toàn bộ là xong.
Bước 3: Nấu canh chua khô cá lóc
- Tiếp đến, nấu sôi 1 lít nước rồi đổ nước me vào, thêm 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, đun đến khi nước sôi trở lại thì cho khô cá lóc vào nấu cùng.
- Tiếp tục, cho bắp chuối vào nấu ở lửa vừa, chờ nước sôi chừng 3 phút thì cho rau thơm vào khuấy đều.
- Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa là hoàn thành.
Thành phẩm món ăn
Món canh chua nấu khô cá lóc thơm ngon và hấp dẫn. Vị chua ngọt của me quyện với vị mặn thơm của khô cá lóc, thêm bắp chuối và rau thơm rất ngon và lạ miệng.
Cách nấu canh chua khô cá lóc vừa đơn giản vừa ngon, thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng thì thật tuyệt.