Cách nấu canh bồng khoai nấu tôm không quá khó, có vị ngọt của tôm quyện với mùi thơm đặc trưng của bồng khoai tạo nên món canh hấp dẫn, lạ miệng.
- 9 cách nấu các món súp thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà
- Cách nấu canh bí ngòi hầm cay chuẩn vị Hàn Quốc
Bồng khoai hay còn gọi là ngó khoai được coi là bộ phận ít ngứa nhất của loại cây khoai nước, chúng cung cấp hàm lượng chất xơ và nước cao. Nó có vị thanh mát của khoai mùa hè kết hợp với vị ngọt đậm đà từ tôm khô, tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món canh ngó khoai với tôm khô
- Bồng khoai: 400gram
- Tôm khô: 100gram
- Hành lá, rau ngổ
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối, mắm tôm.
Cách nấu canh bồng khoai với tôm khô
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bồng khoai sau khi mua về cạo lớp vỏ xanh ngoài; cắt thành từng khúc ngắn rồi ngâm vào một thau nước muối loãng để không bị thâm; sau đó để ráo nước. Mặc dù ít bị ngứa hơn nhưng để an toàn; thì nên đeo găng tay cao su hoặc ni lông để sơ chế ngó khoai.
- Rửa sạch tôm khô trước rồi ngâm vào nước cho mềm; sau đó để ráo rồi cho vào cối, giã nhuyễn hoặc để nguyên con.
- Rửa sạch hành lá và rau ngổ sau đó cắt nhỏ, hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc bồng khoai
- Đầu tiên, bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho bồng khoai vào luộc sơ qua rồi vớt ra cho vào một cái tô. Khi luộc xong bồng khoai có thể lấy thìa hoặc cho vào cối để giã nhuyễn trước khi nấu canh để bồng khoai mềm và chín nhanh hơn.
- Bồng khoai luộc trước giúp hạn chế bị ngứa khi ăn và chín nhanh hơn khi nấu.
Bước 3 Nấu canh bồng khoai với tôm khô
- Bắc nồi lên bếp và bật lửa, đun nóng nồi rồi cho ít dầu cùng với hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm khô vào rang cùng một ít nước mắm cho thơm rồi đảo đều.
- Cho một lượng nước vừa phải vào nồi tôm đã xào ở trên; khi sôi thì nêm thêm một chút hạt nêm, muối và một chút mắm tôm cho vừa ăn. Nêm mắm tôm để món ăn thơm và đậm đà hơn; nếu không ăn được mắm tôm thì cũng có thể không nêm vào.
- Chờ cho đến khi nước canh sôi trở lại, thì cho khoai tây vào nấu cùng; sau đó vặn nhỏ lửa và nấu canh trong tầm 5 – 10 phút. Khi khoai chín mềm thì tắt lửa, cho hành lá và rau ngổ vào là hoàn thành.
Thành phẩm món canh bồng khoai với tôm khô
Múc canh ra một cái tô và dùng nóng với cơm trắng sẽ rất tuyệt trong những ngày mưa lạnh. Món canh có vị ngọt của mắm tôm, vị thanh mát của bồng khoai và vị thơm ngon của rau ngổ…
Vậy là đã hoàn thành xong cách nấu canh bồng khoai với tôm khô với hương vị mới lạ rồi. Cùng tham khảo và bổ sung vào thực đơn bữa ăn gia đình nhé!