Những món ăn cây nhà lá vườn của ông cha ta vẫn có một sức hút kỳ lạ đối với con cháu. Cùng học cách nấu canh bí xanh với tôm khô chiêu đãi cả nhà nhé!
- Cách nấu cà ri tôm xanh vị nước cốt dừa đơn giản tại nhà
- Cách nấu canh bầu với tôm khô bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
Bí xanh có thể nấu với cả tôm tươi và tôm khô đều được. Nấu cùng tôm tươi thì ngọt thơm, còn nấu tôm khô cũng ngọt thơm nhưng bớt tanh và có vị ngọt thanh. Chính vì vậy mà người ta cũng ưa chuộng tôm khô cho món canh bí.
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bí xanh: 1 quả khoảng 500g
- Tôm khô: 200g
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá và ngò rí
- Gia vị khác: Mắm, đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu…
Sơ chế nguyên liệu
- Bí xanh mua về đem gọt vỏ, bỏ ruột rồi rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn, đổ ra rổ cho ráo nước.
- Tôm khô cũng rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 20-30 phút cho mềm.
- Hành lá nhặt và cắt gốc, rửa sạch sau đó cắt khúc.
- Hành khô bóc vỏ rồi rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Vớt tôm đã được mềm ra khỏi bát, giữ lại phần nước ngâm. Dùng cối giã cho tôm hơi nát, trộn với chút nước mắm, bột canh, hạt tiêu và để riêng.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi nóng thì cho hành tím băm vào phi cho vàng. Thêm tôm vào đảo cho săn lại rồi cho chút đường vào, đảo tầm khoảng 1-2 phút đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
- Bước 3: Đặt nồi canh lên, cho nước ngâm tôm và tôm đã xào vào nồi. Nêm thêm gia vị sao cho mặn một chút. Nấu thêm 15 phút cho ngấm đều gia vị.
- Bước 4: Thêm lượng nước cho vừa canh và hạt nêm, đun sôi rồi thả bí vào.
- Bước 5: Đậy vung đun đến khi bí vừa chín tới thì tắt bếp; cho hành lá và mì chính vào, đảo nhẹ tay.
Múc canh ra bát, rắc một ít rau thơm lên trên là chúng ta đã hoàn thành xong rồi đấy!
Thành phẩm món ăn
- Tôm thấm đều gia vị, vị thơm ngọt của tôm hòa quyện với vị ngọt của bí. Bí vừa chín tới, không cứng cũng không mềm quá.
- Món canh này ăn với cơm nóng giúp bữa cơm thêm ngon, thanh nhiệt, mát ruột và mát gan.
Với cách nấu canh bí xanh với tôm khô khiến chúng ta như được trở về tuổi thơ, ngồi bên hiên nhà; bên mâm cơm dân dã chan chứa tình quê hương.