Cách nấu canh bầu với tôm khô thơm ngon, thanh mát giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vị. Cùng vào bếp với Mucwomen chế biến món canh này nhé!
- Cách nấu bún tôm Hải Phòng chua chua ngọt ngọt lạ miệng
- Cách nấu cà ri tôm xanh vị nước cốt dừa đơn giản tại nhà
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bầu 1 trái
- Nấm rơm 100 gram
- Tôm khô 10 gram
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 1 nhánh
- Gia vị thông dụng Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, bột nêm, dầu ăn.
Cách chọn mua bầu tươi
- Bầu ngon sẽ có vỏ màu xanh tươi, thân thẳng, cuống vẫn còn mủ. Nên chọn những quả bầu có kích thước vừa phải.
- Sờ vỏ ngoài thấy còn lớp lông tơ thì nên mua vì đây là bầu mới cắt.
- Không nên mua những quả bầu già hoặc có các đốm đen, bầu đã bị úng, hỏng.
Cách mua tôm khô ngon
- Tôm khô có màu đỏ gạch tự nhiên như gạch men; các con tôm có kích cỡ đều nhau là tôm ngon.
- Chọn mua loại tôm khô khi chạm vào tôm không thấy tay bị rít, thịt tôm khô; vỏ tôm được bóc sạch.
- Thịt tôm khô thơm ngon, săn chắc, khi ngửi sẽ cảm nhận được ngay mùi thơm nồng của thịt tôm.
- Không nên mua những con tôm khô bị chảy nước; những con có màu quá sáng cũng không nên mua bởi đây có thể là những con tôm đã bị tẩm hóa chất.
Thực hiện cách nấu canh bầu với tôm khô thanh mát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô mua về rửa sơ qua với nước; vớt ra cho vào một chén nước ấm ngâm tầm 15 phút đến khi tôm mềm.
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi theo chiều dọc rồi cắt miếng vừa ăn, dày tầm 1/4 đốt ngón tay.
- Hành, ngò cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước. Phần đầu hành cắt khúc để riêng, phần lá hành cắt khúc nhỏ cùng ngò rí.
- Nấm rơm cắt bỏ phần chân, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng chừng 15 phút. Vớt ra rửa lại với nước một lượt rồi để ráo.
Bước 2: Xào tôm khô
- Cho tôm khô đã ngâm mềm ở trên, thêm đầu hành lá; 1/2 thìa cà phê tiêu xay sau đó dùng chày giã nhuyễn cho đến khi hỗn hợp nhuyễn là được.
- Cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, chờ đến khi dầu nóng thì cho hỗn hợp tôm khô vào xào tầm 30 giây trên lửa vừa cho đến khi tôm khô có mùi thơm.
Bước 3: Nấu canh bầu với tôm khô
- Sau đó cho vào nồi tôm xào 600ml nước, đun cho đến khi nước sôi thì cho nấm rơm vào, nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối; 1 thìa canh bột nêm; 1 thìa cà phê đường; 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- Tiếp theo, nấu cho nước sôi thì cho bầu đã cắt nhỏ vào chung, đến khi nước sôi bùng lại lần nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa là hoàn thành.
Thành phẩm món ăn
Múc canh bầu ra tô, thêm ít ngò gai, hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu xay rồi thưởng thức với cơm nóng.
Món canh bầu nấu tôm khô thanh mát, có vị ngọt của bầu, mùi thơm đặc trưng của tôm khô, ăn giòn ngọt. Món canh có tác dụng giải nhiệt cho bữa cơm gia đình vào những ngày nắng nóng.
Một số giá trị dinh dưỡng của món canh bầu
- Bầu thuộc họ bầu bí nên rất lành tính. Bầu là loại quả thích hợp để nấu trong những ngày hè giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể nhờ vị ngọt thanh mát.
- Để chế biến những món ăn ngon cùng quả bầu, tốt nhất nên dùng những quả còn non hoặc không quá già. Đối với những quả bầu non có thể ăn cả phần ruột chứa nhiều vitamin và nhiều chất dinh dưỡng.
- Bầu có thể chế biến thành nhiều món khác nhau cho bữa cơm thêm phong phú như: canh bầu nấu tôm tươi; bầu luộc; bầu xào,… Cách chế biến món ăn đa dạng với bầu không chỉ giúp bữa cơm thêm màu sắc mà còn giúp đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Cách nấu canh bầu với tôm khô được nhiều người lựa chọn chế biến, nhất là trong những ngày hè. Bởi ngoài giá trị dinh dưỡng vốn có, bầu còn giúp giải nhiệt tốt.