Cà ri dê có hương vị đậm đà, béo thơm ăn kèm cùng bánh mì nóng giòn rất ngon và hấp dẫn. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu cà ri dê này nhé.
- Cách nấu cà ri chay thơm ngon, thanh đạm cho ngày rằm
- Cách nấu cá khoai rau thì là ngon mát, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Từ lâu, thịt dê được coi là thần dược đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Vì chúng có công dụng phòng chống thiếu máu, bồi bổ máu cho thai nhi, bổ sung dưỡng chất cho phụ nữ sau sinh, cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ. Theo Đông y, thịt dê còn có tác dụng điều trị, chống nhức mỏi cơ, đau lưng, chóng mặt…
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu cà ri dê
- Thịt dê 400 gram
- Khoai môn 100 gram
- Khoai lang 100 gram
- Cà tím 100 gram
- Hành tây 100 gram
- Nước dừa 500 ml
- Nước cốt dừa 150 ml
- Rượu trắng
- Giấm ăn
- Gừng, hành, tỏi
- Bột cà ri 1 thìa canh
- Bánh mì hoặc bún
- Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, muối hột, bột ớt, nước mắm.
Cách chọn mua thịt dê tươi ngon
- Thịt dê ngon có màu đỏ hồng, cơ thịt săn chắc, không bị chảy nước. Thịt dê đông lạnh có màu nhạt, thường chảy nước và có mùi tanh.
- Không mua thịt dê có mùi nặng hoặc có màu thịt sẫm và thớ to. Bởi vì loại dê này là dê già nên thịt sẽ dai và không ngon.
- Mua thịt ở những cửa hàng cung cấp thịt dê uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, có đầy đủ tem kiểm định, giấy chứng nhận thú y, an toàn thực phẩm, cửa hàng hoặc cơ sở cung cấp thịt dê có đủ điều kiện kinh doanh thịt tươi sống.
Thực hiện cách nấu cà ri dê đơn giản
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Thịt dê sau khi mua về để khử mùi hôi, ngâm và xát thịt trong nước có pha 1 thìa rượu trắng, 1 thìa muối và 4 lát gừng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước và chần sơ qua nước sôi cùng với 1 thìa giấm ăn để tầm 2 phút rồi vớt ra.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
- Khoai lang và khoai môn đem gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để khoai không bị thâm đen, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Cà tím cũng rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt cà tím thành dạng múi cau có độ dài khoảng 1 đốt ngón tay.
- Tỏi bóc vỏ, một nửa băm nhỏ, phần còn lại đập dập. Hành tím cũng bóc vỏ, rửa sạch, một nửa băm nhỏ, phần còn lại thái lát.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập. Gừng gọt vỏ, 1 phần thái thành 4 lát mỏng, phần còn lại đem băm nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt dê và áp chảo khoai
- Cho thịt dê đã chần qua cùng với gừng băm, hành băm, tỏi băm, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa bột cà ri vào tô. Trộn đều và ướp tầm 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Sau đó cho 2 thìa dầu ăn cùng với khoai lang và khoai môn vào chảo, chiên tầm 2 phút với lửa vừa cho đến khi bề mặt khoai chín vàng thì tắt lửa rồi vớt ra tô.
Bước 4: Hầm thịt dê
- Cho sả đập dập, hành tím thái lát và tỏi đập dập cùng 1 thìa dầu ăn vào nồi, đảo đều đến khi dầu nóng, tỏi có mùi thơm thì cho thịt dê đã ướp vào.
- Đảo đều với lửa vừa, thêm 500ml nước dừa vào hầm với lửa nhỏ tầm 20 phút.
Bước 5: Nấu cà ri dê
- Sau khi hầm thịt dê trong 20 phút thì cho khoai lang, khoai môn, cà tím và 1/2 thìa bột cà ri vào nồi.
- Đậy vung lại và hầm khoảng 8 phút rồi cho nước cốt dừa vào, trộn đều, nêm lại cho vừa ăn và nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt lửa.
Thành phẩm món cà ri dê ngon đậm đà
Món cà ri dê sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Thịt dê mềm, ngon, ăn kèm với nước dùng đậm đà, khoai lang và khoai môn bùi béo rất ngon. Để tăng thêm độ ngon thì có thể ăn kèm cùng bún trắng, bánh mì và 1 chén muối ớt chanh để chấm thịt dê.
Video hướng dẫn cách nấu cà ri dê kiểu Ấn Độ (Nguồn: NQMT COOK Nhà Quê Miền Tây).
Trên đây là cách nấu cà ri dê với thơm ngon với vài bước đơn giản tại nhà. Cùng chế biến thay đổi thực đơn cho gia đình mình nhé.Cách Nấu Cà Ri Dê kiểu Ấn Độ