Cách nấu cá chép om dưa là món ăn hấp dẫn với vị ngọt của thịt cá chép hòa quyện với nước om hơi chua nhẹ, ăn kèm thêm miếng dưa chua rất ngon miệng.
- Cách nấu bún Thái hải sản chua cay, chuẩn vị Thái cho gia đình
- Cách nấu cà bung đậu thịt thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Cá chép là loại thực phẩm bổ dưỡng. Theo nhiều nghiên cứu, cá chép chứa một lượng lớn protein, omega-3, axit eicosapentaenoic (EPA). Đây là các chất giúp ngăn ngừa và điều trị một số bệnh ung thư, xơ vữa động mạch và giảm những chất béo có hại bên trong cơ thể một cách hiệu quả. Bên cạnh đó, cá chép còn rất bổ máu, tốt cho hệ tuần hoàn. Do vậy, nó được khuyến khích đưa vào thực đơn cho người bình thường và phụ nữ mang thai.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu cá chép om dưa
- Cá chép 500 gram
- Dưa chua 300 gram
- Đậu hũ chiên 200 gram
- Tóp mỡ 100 gram
- Cà chua bi 3 trái
- Hành tím 1 củ
- Chanh
- Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống, mồng tơi, ngò gai
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm.
Cách mua cá chép tươi sạch, an toàn
- Nên chọn mua những con cá có mình dày từ đầu đến đuôi. Bên cạnh đó, nên chọn mua những con cá chép sông có thân dài thì khi ăn sẽ ngon hơn.
- Cá chép tươi sẽ có vảy nhìn đều, sáng, không bị thâm hay quá xù xì.
- Tránh chọn loại cá có phần bụng phình to, có mùi khó chịu vì nó có thể có nhiều mỡ hoặc có trứng cá; khi ăn sẽ không đảm bảo chất lượng.
Thực hiện cách nấu cá chép om dưa đậm đà hương vị
Bước 1: Sơ chế cá chép
Để khử mùi hôi của cá chép, thì có thể cho 1 thìa muối và 1 quả chanh vào chà xát lên mặt cá cho sạch, sau đó rửa lại với nước, để ráo rồi chặt những miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Để sợi hoa chuối luôn tươi và sạch, sau khi thái mỏng, thì hòa với 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt và 1 thìa muối vào thau; sau đó ngâm hoa chuối 5 phút, rửa sơ lại với nước rồi để ráo.
- Rau muống, mồng tơi lặt vứt lá úa, rồi rửa sạch và để ráo.
- Muốn dưa bớt mặn thì ngâm vào bát nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ngò gai nhặt bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn.
- Cà chua bi rửa sơ với nước rồi cắt thành múi cau. Hành tím lột vỏ, cắt nhỏ.
- Đậu hũ chiên đem rửa sơ qua nước, rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 3: Chiên cá chép
Lót miếng giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp đầu cá vào nồi và điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Sau khi đầu cá chín, thì gắp ra đĩa, cho phần thân cá vào nồi chiên, điều chỉnh nhiệt độ như cũ.
Bước 4: Om cá cùng dưa chua
- Bắc nồi lên bếp sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào rồi bật lửa vừa, chờ dầu nóng thì cho hành tím vào phi vàng tầm 2 phút.
- Tiếp đến cho cà chua, dưa chua vào nồi xào khoảng 3 phút rồi cho 1 chén nước lọc và 2 thìa canh nước mắm.
- Cho cá chép vào nồi, để kho cá không bị tanh, thì đổ tiếp nước sôi vào cho xâm xấp mặt cá, rồi thêm tóp mỡ và đậu hũ vào, đậy nắp vung lại om trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.
- Cuối cùng, cho một chút tiêu xay và rau ngò gai vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
Thành phẩm cho cách nấu cá chép om dưa
Vậy là có một nồi cá chép om dưa nóng hổi, hấp dẫn, thịt cá mềm ngon kết hợp với vị chua chua của dưa cho bữa cơm rồi.
Món này nên ăn với cơm nóng hoặc bún tươi, làm thêm chén nước mắm mặn chấm cá thì sẽ rất đậm đà.
Trên đây là cách nấu cá chép om dưa ngon và đơn giản cho bữa cơm gia đình. Cùng chế biến và thưởng thức ngay nhé.