Cà tím bung đậu thịt là món ăn quen thuộc ở miền Bắc với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu cà bung đậu thịt này nhé.
- Cách nấu bún sườn chua ngọt, đậm đà hương vị cho gia đình
- Cách nấu bún Thái hải sản chua cay, chuẩn vị Thái cho gia đình
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu cà bung đậu thịt
- Cà tím 2 quả
- Cà chua 3 quả
- Thịt ba chỉ 200 gram
- Đậu hũ 2 miếng
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 4 tép
- Bột nghệ 10 gram
- Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm.
Cách mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Chọn phần vừa có thịt nạc và mỡ. Điều này sẽ giúp khi ăn thịt sẽ không bị ngán vì nhiều mỡ hoặc khô vì nhiều nạc.
- Thịt ngon sẽ có bề mặt nhẵn, không có nhiều chất nhờn và thịt phải có độ đàn hồi tốt, giữa các thớ thịt có độ đàn hồi nhất định.
- Thịt ba chỉ ngon có màu đỏ tươi và độ tươi sáng vừa phải. Nếu quá sẫm thì thịt đã cũ hoặc để quá lâu.
Thực hiện cách nấu cà bung đậu thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím sau khi mua về rửa sạch với nước, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm vào nước muối pha loãng tầm 10 – 15 phút để ra hết nhựa trong cà cùng độc tố và giữ cho nó không bị thâm đen.
- Thịt ba chỉ rửa sơ qua với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch, cho ra rổ để ráo nước rồi thái miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt những khoanh nhỏ. Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn. Cà chua rửa qua nước rồi cắt thành múi cau.
Bước 2: Chiên đậu hũ
Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, lượng dầu vừa đủ ngập 1/3 – 1/2 miếng đậu hũ.
Khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên cho chín vàng cả hai mặt. Nên chiên trên lửa vừa và đợi đến khi đậu hũ chín vàng một mặt thì trở mặt khác để đậu không bị nát.
Bước 3: Nấu món cà tím bung
- Cho nồi lên bếp, đổ 1 thìa dầu ăn (hoặc dùng lại dầu rán đậu hũ ở trên) đun nóng, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Khi mọi thứ đã thơm thì cho cà tím vào xào trước chừng 5-6 phút cho cà tím hơi mềm thì cho 2/3 số cà chua đã cắt múi cau vào xào cùng.
- Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột nghệ vào. Tiếp tục, đổ khoảng 1 chén nước lọc vào cùng và nấu sôi thêm 3-4 phút nữa.
- Sau đó cho thịt heo vào chung. Tiếp tục đun cho thịt săn lại thì cho nước lọc vào nồi cho xâm xấp mặt thịt.
- Khi nước sôi dần, thì cho nốt phần đậu hũ còn lại và 1/3 phần cà chua còn lại vào, đun thêm 3-5 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng; nấu đến khi nước hơi sệt lại là được.
Thành phẩm cho cách nấu cà bung đậu thịt
Món cà bung đậu thịt có màu vàng óng ánh, bùi béo và mùi thơm hấp dẫn. Tất cả những nguyên liệu đều được ngấm gia vị đậm đà. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng hoặc bún sẽ đem đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Cách nấu cà bung đậu thịt rất đơn giản, nhanh chóng mà vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho bữa cơm của cả gia đình.