Cách nấu bún bò gân thơm ngon, đậm vị với 5 bước đơn giản

Nhã Thanh

2 năm ago

Cách nấu bún bò gân thơm ngon, đậm vị với 5 bước đơn giản, các phương pháp chế biến, ngon miệng.

Cách nấu bún bò gân thơm ngon, dễ làm, đầy đủ chất dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho ngày mới. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện ngay nhé.

Xem nhanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu bún bò gân

Thịt bò gân: 500 gram
Dầu hạt điều
Ớt bột
Thơm (dứa): 1/4 quả
Hành lá, sả
Tỏi, hành tím
Đường phèn
Bún
Gia vị thông dụng: Tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, mắm ruốc, nước mắm.

Lượng kẽm, vitamin B và maggie trong gân bò có tác dụng rất cao trong việc tăng cường sức đề kháng cho cơ thể (ảnh: Thanh Nhã).

Cách mua thịt bò gân tươi

Gân bò tươi sẽ có màu trắng hồng với mùi hăng đặc trưng.
Tránh mua những miếng gân bò đã khô, chảy dịch vàng, có mùi hôi bất thường bởi đây là hiện tượng gân bò bị phân hủy.
Tránh không chọn mua gân bò có mùi hôi hoặc không có mùi bởi gân bò hôi là vì đã cũ không còn tươi, còn nếu không có mùi hôi là do đã qua xử lý thuốc.

Thực hiện cách nấu bún bò gân hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế bò gân

Gân bò sau khi mua về bóp cùng với chanh và muối cho thật sạch, sau đó rửa lại với nước nhiều lần rồi để cho ráo.

Có thể sử dụng củ gừng nướng cháy vỏ rồi cạo sạch vỏ và đập nhuyễn củ gừng. Chà xát trực tiếp lên phần gân bò thì gân sẽ có mùi thơm và ngon hơn (ảnh chụp màn hình: yeutre.vn).

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho gân bò vào tô, ướp với 1 thìa canh dầu điều, 1/2 phần hành tím và tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 3 nhánh sả đập dập, trộn đều lên và ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Khi nấu thì xào bò trước sẽ giúp bò tươm mỡ, săn lại và thấm gia vị hơn (ảnh chụp màn hình: vinmec.com).

Bước 3: Xào và hầm bò

Đặt nồi áp suất lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho gân bò vào xào cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, cho một lượng nước vừa ngập mặt thịt bò và tiếp tục hầm ở lửa vừa trong tầm 30 phút.

Bước 4: Nấu nước lèo

Dứa gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát vừa ăn.
Cho toàn bộ phần gân bò vừa hầm lúc này vào một cái nồi khác rồi bắc lên bếp. Tiếp theo, cho dứa đã cắt ở trên vào cùng với 1 thìa canh mắm ruốc, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường phèn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và nấu chừng 15 phút cho đến khi có mùi thơm là hoàn thành.

Gân bò phải được nấu chín hoàn toàn để loại bỏ các ký sinh trùng có thể gây ra tình trạng nhiễm trùng. Đặc biệt loại ký sinh trùng này có thể đi qua nhau thai và ảnh hưởng đến sức khỏe thai nhi và các vấn đề về não (ảnh chụp màn hình: bachhoaxanh.com).

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Hành lá đem rửa sạch, sau đó để ráo, giữ lại phần đầu hành, phần lá hành thì cắt nhỏ.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho phần đầu hành lá và hành lá đã cắt nhỏ vào nồi rồi tắt lửa.
Bỏ bún ra tô, chan nước dùng lên trên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm cho cách nấu bún bò gân

Món bún bò gân thành phẩm có hương vị đậm đà, gân bò mềm và dai. Món bún này ăn kèm rau sống thì ngon chuẩn vị, chấm miếng thịt bò với chén nước mắm ớt ăn sẽ đậm đà hơn.

Theo bảng tính calo trong các loại thực phẩm thì trong 100g gân bò chứa khoảng 153 kcal (ảnh chụp màn hình: dienmayxanh.com).

Trên đây là cách nấu bún bò gân hấp dẫn với vài bước đơn giản. Cùng vào bếp chế biến thay đổi thực đơn buổi sáng cho gia đình mình nhé.