Cách nấu bò kho bánh mì thơm ngon với 3 bước đơn giản

Nhã Thanh

2 năm ago

Cách nấu bò kho bánh mì là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, hợp khẩu vị với nhiều người kể cả trẻ em.

Xem nhanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với những món hầm hay kho với thịt bò, thì nên chọn phần thăn bò, gầu bò, gân bò,… Đây là phần ngon nhất của thịt bò có sự xen lẫn giữa mỡ, thịt và gân. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm, vị bùi của mỡ và độ giòn của gân.
Nên ưu tiên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi lẫn với các đường gân trắng và mỡ vàng; có thớ thịt mềm, nhỏ và quan sát thấy không quá mịn.
Nếu sử dụng tay ấn nhẹ vào thịt bò nếu thấy có độ săn chắc và đàn hồi tốt, không gây cảm giác dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường là thịt bò ngon.
Không nên mua miếng thịt bò có màu xanh tái hay đỏ sẫm; phần mỡ có màu vàng sẫm, trên thịt có những đốm trắng; khi sờ vào có cảm giác nhão và dính.

Để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, thịt bò sau khi mua về đem bóp với một chút muối và rượu trắng trong vòng 15 phút rồi rửa sạch vài lần với nước và để ráo.
Sử dụng dao cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, sau đó rửa sạch rồi lấy dao cắt cà rốt thành những miếng vừa ăn.
Gừng cũng đem rửa rồi gọt vỏ và băm nhỏ. Bóc vỏ hành tím, sau đó băm nhỏ. Sả rửa sạch rồi cắt thành từng lát. Hành tây cũng bóc vỏ.
Rau mùi, ngò gai, húng quế lặt bỏ lá già, sâu rồi đem đi rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó để ráo.

Ướp thịt bò cùng 1 gói nước xốt gia vị; 1,5 thìa đường; 1 thìa nước mắm; 1 thìa bột ngọt, 1 chút tiêu; 1/2 lượng sả; gừng và hành tím đã băm nhuyễn.
Trộn đều tất cả lên rồi cho vào tủ lạnh, ướp tầm 4 tiếng hoặc có thể để qua đêm cho thịt bò thấm đều gia vị.

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1 thìa dầu điều vào thắng trên lửa vừa cho đến khi dầu ngả sang màu vàng cam bắt mắt thì vớt hạt điều ra.
Cho phần sả, hành tím băm và gừng còn lại vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào trên lửa vừa tầm 5 phút cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp theo, đổ 1,5 lít nước dừa tươi cùng 1 củ hành tây vào nồi, đậy nắp lại và hầm tiếp thịt bò trong vòng 40 phút cho đến khi thịt chín mềm.

Sau 40 phút, vớt hành tây ra rồi cho cả cà rốt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào hầm thêm khoảng10 phút nữa cho đến khi cà rốt mềm và nước trong nồi sôi lại.
Chuẩn bị thêm một chén nước chừng 200ml có pha 2 thìa bột bột năng. Khi nồi bò kho sôi, thì đổ nước bột năng đã hòa vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi nước trong nồi đạt độ sánh như ý thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt lửa là hoàn thành.

Múc bò kho ra một cái tô, cắt hành ngò, húng quế và một chút ớt tươi lên trên cùng, trang trí cho đẹp mắt là xong.

Món bò kho thành phẩm có màu sắc và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Nước dùng đậm đà, thăn bò ninh mềm nhừ, ngấm gia vị, có độ béo của mỡ và độ giòn ngon của gân, cà rốt mềm, toàn bộ hòa quyện tạo nên một món ăn thơm ngon, vừa miệng.

Trên đây là cách nấu bò kho với bánh mì với vài bước đơn giản. Có thể chấm với chút muối tiêu chanh hoặc nước mắm để cảm nhận trọn vẹn hương vị hơn.