Thật tuyệt vời khi được thưởng thức một chén bánh đúc nóng hổi thơm ngon. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu bánh đúc nóng Hà Nội ngay để sẵn sàng đón cái lạnh đầu mùa của miền Bắc nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu bánh đúc ngon chuẩn vị miền Bắc
- Bột gạo: 150g
- Dầu ăn: 50ml
- Bột năng: 100g
- Thịt heo: 300g
- Dầu mè: 25ml (không có cũng được)
- Mộc nhĩ, nấm hương: 50g
- Nhánh tỏi và hành khô: vài nhánh
- Rau mùi: 1 bó nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, giấm hoặc chanh…
- Hành khô phi thơm: 50g.
Thực hiện cách nấu bánh đúc nóng Hà Nội
Bước 1: Làm bánh đúc
Cho bột gạo tẻ, bột năng với 1 thìa cà phê muối và 1 lít nước vào một chiếc nồi inox lớn có đế dày. Tiếp theo dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây để được hỗn hợp bột thật mịn.
Bắc nồi bột này lên bếp và đun sôi ở lửa vừa. Trong khi nấu; nhớ dùng đũa khuấy liên tục để bột không bị bén lại. Sau khi đun khoảng 2 đến 3 phút, hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì lúc này cần giảm lửa xuống mức thấp nhất.
Lưu ý: Khi bột đặc sánh lại thì cần phải chú ý giảm lửa nhỏ nhất có thể. Muốn bột mịn có thể dùng máy trộn bột hoặc phới lồng để đánh.
Khi hỗn hợp bột đặc lại và chuyển sang màu trắng đục thì cho 1 thìa dầu mè và 2 thìa dầu ăn vào khuấy đều.
Bước 2: Làm phần nhân
Bóc vỏ hành và tỏi đem băm nhuyễn. Nấm hương và mộc nhĩ cho vào nước ấm cho nở; sau đó cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và băm nhuyễn.
Thịt lợn đem rửa sạch rồi cho vào máy xay và xay nhuyễn thịt. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi khô rồi cho thịt, mộc nhĩ và nấu hương vào xào cùng.
Khi thấy thịt săn lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho 1 thìa cà phê tiêu để tăng mùi thơm và tắt bếp.
Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt
Nước mắm chua ngọt có thể coi là “linh hồn” của bánh đúc. Vì vậy, hãy ghi nhớ công thức pha nước mắm ngon này nhé.
Pha giấm, nước và đường theo tỷ lệ 1: 1: 1. Có thể nếm thử để cảm nhận và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Tuy nhiên, nước chan bánh đúc này cần phải có vị chua chua, ngọt ngọt, khi ăn cùng bánh sẽ vừa phải, cân đối. Tiếp theo nêm nước mắm và nếm lại để cân bằng các vị chua, ngọt, mặn.
Để nước mắm được thơm thì nhớ cho tỏi và ớt băm vào.
Thành phẩm cho cách nấu bánh đúc nóng Hà Nội
Múc bánh ra từng bát, sau đó múc nhân thịt lên trên, chan thêm một thìa nước mắm chua ngọt và cuối cùng cho rau mùi, hành khô phi lên trên là xong tô bánh đúc thơm ngon.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là đã hoàn thành cách nấu bánh đúc nóng Hà Nội nóng hổi thơm ngon, hấp dẫn rồi. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Xem thêm: