Khi nhắc đến bánh canh Trảng Bàng nhiều người phải xuýt xoa về hương vị thơm ngon của nó. Cùng thực hiện cách nấu bánh canh Trảng Bàng này nhé.
Bánh canh Trảng Bàng là món ăn đặc sản của vùng đất Tây Ninh. Với hương vị đậm đà, bánh canh Trảng Bàng khiến bao người say đắm. Do đó, nếu ai đã ăn thử một lần đều muốn tìm công thức để thực hiện. Hãy nhanh tay lưu lại công thức nấu bánh canh Trảng Bàng của Mucwomen dưới đây nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu bánh canh Trảng Bàng
- 1kg bánh canh Trảng Bàng
- 0,5kg chân giò
- 1kg thịt chân giò heo
- 2 củ cà rốt
- 2 củ cải trắng
- Rau mùi, hành lá, hành phi
- Gia vị nêm: Hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu.
Cách nấu bánh canh Trảng Bàng ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh Trảng Bàng
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng khoanh dày khoảng 3cm.
- Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc cỡ 2cm.
- Phần rau mùi sau khi rửa sạch thì thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ riêng lấy phần đầu hành, phần còn lại cắt nhỏ.
- Thịt giò heo và chân giò đem luộc với nước sôi trong 5 phút để khử bớt mùi tanh của thịt. Luộc sơ xong thì vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để thật ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng chan bánh canh
Chúng ta đặt một nồi nước với khoảng 1 lít nước lên bếp. Khi nước sôi, cho thịt vào nấu khoảng 30 phút cho đến khi thịt mềm. Lưu ý hớt bọt trong nồi nước dùng để nước dùng được trong và ngon.
Sau 30 phút, lần lượt cho cà rốt và củ cải trắng vào hầm cùng. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối và tiếp tục hầm khoảng 15 phút nữa thì vớt hết thịt ra cho vào tô nước đá lạnh để thịt giò heo mềm và giòn hơn.
Bước 3: Nêm nếm nước dùng bánh canh
Phần nước dùng, chúng ta cho vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 4 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm. Và cho phần đầu hành trắng cắt khúc vào nồi, đun khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Thái thịt chân giò heo
Chờ cho thịt chân giò heo nguội. Thái miếng mỏng để thịt bớt dai, ăn với bánh canh sẽ ngon hơn.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Bánh canh sau khi mua về chần qua nước sôi cho sạch rồi để cho ráo nước và cho vào tô. Sau đó chần qua bánh canh với nước dùng 3 lần để sợi bánh canh được ngon hơn. Tiếp đó, lần lượt cho chân giò heo, thịt đã thái mỏng và múc nước dùng vào tô, thêm ít hành lá, ngò rí và tiêu cho vừa ăn. Vậy là đã hoàn thành xong món bánh canh Trảng Bàng rồi.
Thành phẩm cho cách nấu bánh canh trảng bàng
Thành phẩm bánh canh Trảng Bàng với nước dùng ngọt tự nhiên vì được nấu với thịt cân giò heo, chân giò và củ cải. Thêm hành lá, hành phi, ớt, ngò rí sẽ giúp món bánh canh thơm và có màu sắc hơn. Sợi bánh canh dai dai, ăn kèm với chân giò và thịt vẫn giữ được độ dai, giòn đặc trưng. Khi ăn kèm với rau sống cùng với một chút nước mắm ớt sẽ làm cho món ăn thêm tròn vị.
Cách nấu bánh canh Trảng Bàng ngon đúng vị ngọt thanh từ nước lèo kết hợp với thịt giò heo. Món ăn vừa đầy đủ dinh dưỡng, năng lượng vừa thơm ngon, hấp dẫn.
Xem thêm: