Cá quả còn gọi là cá lóc chứa nhiều chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng tham khảo cách nấu ám cá quả chiêu đãi gia đình nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá quả: 700 gam
- Rau mùng, khế chua, rau chuối hột.
- Nghệ, mẻ, ớt, tỏi băm nhỏ, hành khô.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt…
Cách nấu ám cá quả đơn giản mà ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá quả làm sạch vảy, làm sạch hết nhớt trên phần mình cá bằng cách sát chanh, sau đó rửa lại với nước thật sách rồi để ráo. Tiếp đến, lọc lấy phần thịt cá rồi thái thành từng miếng mỏng rồi ướp với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, một chút tiêu. Phần xương và đầu cá đem xay nhuyễn sau đó trộn với chút nước mắm, tiêu xay rồi nặn thành những viên nhỏ.
- Nghệ tươi đem gọt vỏ, giã nhỏ lấy nước, phần mẻ lọc bỏ bã.
- Khế cũng đem thái lát. Rau mùng tước cho sạch vỏ, rau chuối hột cắt nhỏ. Lá lốt, ngổ rửa sạch, rồi thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh cá
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi và ớt băm trên chảo dầu nóng. Sau đó cho cá và viên cá vào chiên. Rồi đổ phần nước nghệ và nước mẻ đã lọc vào. Và cho nước sôi vào nấu cho đến khi cá chín thì vớt rồi để riêng ra đĩa. Tiếp theo, cho rau chuối hột, rau mùng đã sơ chế vào, nêm 2 thìa nước mắm, chút muối cho vừa ăn rồi thả cá và viên cá vào, nấu cá đến khi sôi thì cho khế chua, lá lốt; rau ngổ vào và tắt bếp là được.
Bước 3: Thành phẩm món ăn
Cá quả nấu ám có mùi thơm ngon hấp dẫn; vị béo ngậy đậm đà của thịt cá, có màu vàng ngà. Xương cá viên ăn vào thấy giòn tan. Nước canh có vị cay, chua của mẻ hòa quyện lại rất đậm vị. Món cá này ăn với cơm rất đưa cơm; cũng có thể chan với bún cũng rất hợp.
Trên đây là các bước trong cách nấu ám cá quả hấp dẫn lại dễ làm mà Mucwomen muốn chia sẻ đến mọi người. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Xem thêm: