Bột chiên khoai môn là món ăn vặt hấp dẫn, bột chiên giòn, bùi thơm vị khoai môn quyện với vị béo của trứng. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách làm bột chiên khoai môn chiêu đãi gia đình nhé!
Xem nhanh
Chế biến cách làm bột chiên khoai môn
Nguyên liệu làm bột chiên bằng khoai môn
- Trứng gà: 6 quả
- Bột năng: 50g
- Bột gạo: 400g
- Khoai môn: 400g
- Đu đủ bào: 100g
- Cà rốt bào: 50g
- Hành lá: 30g.
Dụng cụ thực hiện: Chảo chống dính, lò vi sóng, máy xay sinh tố, khuôn, tô…
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên cho bột năng và bột gạo vào tô rồi trộn đều. Sau đó cho thêm khoảng 700ml nước lọc khuấy đều đến khi bột tan, để bột khoảng 30 phút. Thêm vào bột một tí muối, bột nêm và 1 thìa dầu ăn.
Khoai môn mua về gọt sạch vỏ, cắt nhỏ, cho vào nồi thuỷ tinh hoặc tô thủy tinh chịu nhiệt rồi cho vào lò vi sóng hấp trong khoảng 4 – 5 phút đến khi khoai mềm. Khi khoai chín thì lấy ra dùng máy xay sinh tố đánh trứng giã nhuyễn hoặc dùng thìa dầm nát.
Nấu khoai và bột
Cho khoai và bột đã sơ chế trước đó vào nồi rồi bắc lên bếp khuấy đều trong khoảng 3 – 5 phút đến khi hỗ hợp sệt lại thì tắt bếp. Cho bột vào một cái khuôn đã lót màng bọc thực phẩm, rồi đem đi hấp khoảng 15 – 20 phút thì lấy bột ra và để nguội.
Làm đồ chua
Trong thời gian chờ bột nguội thì đem đu đủ và cà rốt xanh gọt vỏ rửa sạch và sau đó bào thành sợi nhỏ để ra bát. Cho thêm vào bát ½ thìa giấm + 1 thìa đường rồi trộn đều.
Làm nước chấm cho cách làm bột chiên khoai môn
Chuẩn bị một bát nhỏ cho ít nước tương + tỏi + ớt + ½ thìa giấm + 1 thìa đường vào để pha nước chấm. Có thể thay đổi liều lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình.
Chiên bột chiên
Làm nóng chảo với một ít dầu. Khi bột đã nguội, cắt bột thành những miếng vuông vừa ăn. Cho từng viên bột vào chảo để tạo thành một lớp đều, chiên cho đến khi vàng thì lật mặt còn lại.
Đập 2 quả trứng và đổ đều lên mặt bột và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu đều nhau là được.
Thành phẩm cách làm bột chiên khoai môn ngon
Món bột chiên này sẽ có mùi thơm đặc trưng của khoai môn và vị béo của trứng. Nước chấm chua ngọt hòa cùng vị giòn của cà rốt và đu đủ, chắc chắn sẽ khiến mọi người ăn mãi mà không chán.
Xem thêm: