Bò cuốn lá lốt chiên là món ăn ngon rất phổ biến, khá dễ ăn trong các bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc. Cùng tham khảo cách làm bò lá lốt chiên sau đây để chiêu đãi gia đình nhé.
Xem nhanh
Cách làm bò lá lốt chiên
Nguyên liệu cho khẩu phần 4 – 5 người
- Thịt lợn: 100G (½ trong đó là thịt mỡ)
- Thịt bò: 300G
- Lá lốt: 1-2 bó ( loại lá to, đẹp, và còn tươi)
- Bột ngọt: 1/2 Muỗng thìa cà phê
- Hạt Tiêu: 1/2 Muỗng thìa cà phê
- Bột canh: 1/2 Muỗng thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 Muỗng canh.
Hướng dẫn thực hiện
Cuốn thịt với lá lốt
Đặt từng chiếc lá lốt đã được rửa sạch, để ráo nước cho vào khay to. Nhặt những chiếc lá lốt to bằng nhau để cuốn thịt cho dễ. Sau đó cắt một ít những lá nhỏ còn lại và băm nhuyễn để trộn cùng với thịt.
Sơ chế nhân bò cuốn lá lốt chiên
Cho thịt heo băm, thịt bò băm vào bát, lá lốt được băm nhỏ, và thêm chút hành tím băm.
Gia vị gồm bột canh, mì chính, tiêu bắc. Trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu với nhau, sau đó để tầm 5-10 phút cho ngấm gia vị hoàn toàn.
Cuốn lá lốt với nhân
Cho từng chiếc lá lốt đã rửa sạch vào khay lớn, thêm vào từng thìa nhân thịt lên trên rồi gói lá lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết lá và thịt.
Chiên bò cuốn lá lốt
Để chảo lên bếp, cho dầu ăn, đợi đầu ăn nóng và già chút thì cho chả vào. Lưu ý nên để lửa nhỏ giúp chả được chín đều hơn. Chiên cho đến khi 2 mặt của chả vàng, chín đều có mùi thịt thơm tỏa ra, lá lốt săn lại và đổi màu hơi tối thì tắt bếp, sau đó gắp ra giấy thấm dầu rồi cho ra đĩa.
Pha nước chấm
Có thể nói mắm nêm là nước chấm số 1 khi ăn kèm với bò lá lốt chiên. Cách làm nước chấm theo tỉ lệ sau: 2 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa sả băm đã phi thơm. Trộn đều hỗn hợp lên là bạn sẽ có được bát nước chấm ngon chuẩn vị rồi.
Hoàn thành món ăn
Các miếng chả cuốn gắp ra đĩa, trang trí cho ít rau thơm bên trên cho đẹp mắt, ăn nóng chút sẽ khá ngon và dễ ăn trong các bữa cơm hàng ngày. Bò cuốn lá lốt chiên được cuộn kín trong lá lốt rồi chiên nhỏ lửa tỏa hương thơm ngào ngạt, có vị béo béo ngậy ngậy, thơm ngon, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon miệng.
Thưởng thức
Xếp bò cuốn ra đĩa lớn, rắc thêm đậu phộng rang lên trên cùng với rau sống và bún. Dùng bánh tráng cuốn với rau sống, bún và một miếng bò cuốn lá lốt rồi chấm với mắm nêm và thưởng thức.
Vậy là chỉ với các bước đơn giản trên chúng ta đã hoàn thành cách làm bò lá lốt chiên thơm ngon cho mâm cơm gia đình rồi. Với mùi thơm hấp dẫn của thịt bò và lá lốt cùng với hương vị thơm ngon của món ăn chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình phải ngạc nhiên.
Xem thêm: