Bánh bông lan nho khô thuần chay xốp mềm mịn được làm từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Với vị ngọt của nho cùng vị béo của sữa yến mạch tạo nên chiếc bánh thơm ngon. Cách làm bánh bông lan nho khô thuần chay đơn giản, cùng Mucwomen vào bếp thực hiện loại bánh này nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách làm bánh bông lan nho khô
- Nho khô: 50 gram
- Rượu rum:100 ml
- Bột mì: 1 thìa canh
- Bột làm bánh: 200 gram (bột mì số 8)
- Bột bắp: 30 gram
- Đường mía thô: 100 gram (đường vàng)
- Baking soda: 1 thìa cafe
- Muối: 1/4 thìa cafe
- Sữa yến mạch: 240 ml
- Dầu dừa: 40 ml
- Giấm táo: 1 thìa canh
- Tinh chất vani:1 thìa cafe.
Cách mua nguyên liệu ngon
Có thể mua dầu dừa, giấm táo và nho khô ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, mua online ở những nơi uy tín… hoặc có thể tự làm nguyên liệu ở nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Cách làm bánh bông lan nho khô thuần chay
Ngâm nho khô
Cho 50gram nho khô và 100ml rượu rum ngâm vào một cái chén rồi để khoảng 2 tiếng. Sau đó, vớt nho ra ngoài để cho ráo nước.
Dùng đũa trộn đều hỗn hợp nho khô cùng với 1 thìa canh bột mì; chuẩn bị sẵn đó.
Trộn bột khô
Cho 200 gram bột làm bánh (bột mì số 8); 30 gram bột bắp; 100 gram đường mía thô; 1 thìa cafe baking soda và1/4 thìa cafe muối vào một cái tô.
Sử dụng phới lồng khuấy trộn đều lên cho các nguyên liệu được hòa quyện đều cùng nhau.
Trộn hỗn hợp sữa yến mạch
Chuẩn bị hỗn hợp gồm: 240ml sữa yến mạch, 40ml dầu dừa, 1 thìa canh giấm táo, 1 thìa cafe tinh chất vani cho vào tô trộn đều lên.
Trộn hỗn hợp bột cùng sữa yến mạch
Lấy hỗn hợp sữa yến mạch đã chuẩn bị ở trên đổ từ từ vào tô hỗn hợp bột bánh, khuấy trộn nhẹ tay theo phương pháp fold; tức là trộn kiểu đảo từ dưới đáy tô lên trên cùng một chiều. Để bánh nở ngon thì không nên trộn mạnh tay quá, tránh làm vỡ nhiều bọt khí trên bề mặt bánh. Cứ tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp bột hòa tan đều, sánh mịn.
Tiếp tục, đổ phần nho khô đã ngâm vào trộn cùng hỗn hợp này cho đều.
Đổ khuôn và nướng bánh
Bật lò vi sóng trước 10 phút để cho nóng lò, với 180 độ C để lò có thể ổn định được nhiệt độ.
Chuẩn bị khuôn nướng và đổ bột bánh bông lan vào, gạt bột cho đều trên khuôn rồi rắc một ít nho khô lên trên mặt bột để trang trí bánh cho bắt mắt.
Nướng bánh với nhiệt độ 170 độ C trong tầm 40 – 45 phút là bánh chín đều.
Lấy khuôn ra khỏi lò nướng, đợi bánh nguội là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh bông lan nho khô mềm mịn, thoang thoảng mùi dầu dừa và vani. Bánh có vị ngọt dịu nhẹ. Trong bánh hoàn toàn là nguyên liệu thực vật nên thích hợp dùng ăn sáng, đặc biệt là ăn nhẹ trong những ngày chay thanh đạm.
Mẹo thực hiện thành công cách làm bánh bông lan nho khô
- Để món bánh được hoàn hảo nhất thì tỉ lệ nguyên liệu, thao tác thực hiện, thời gian nướng cũng như nhiệt độ nướng phải chuẩn, đúng chính xác.
- Có thể sử dụng chỉ hoặc dao thật sắc bén để cắt bánh, như thế mới không làm bánh bị bể nát.
- Sau khi hoàn thành xong thì cất bánh vào hộp đậy kín nắp lại và nên dùng trong ngày. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể sử dụng trong khoảng 3 ngày.
Xem thêm: