Thịt heo quay dưa cải chua là món ăn không còn quá xa lạ với nhiều người. Những miếng heo quay ngấm đều gia vị, đậm đà mùi xì dầu và đặc biệt là vị béo ngậy từ nước dừa sẽ tạo nên món kho thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện cách kho heo quay cải chua này nhé!
Thịt heo thường là thực phẩm chính trong mâm cơm của đại đa số người dân. Bởi nó không chỉ giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà giá cả còn phù hợp. Và dưa cải muối có nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, sự kết hợp giữa thịt heo quay giòn ngon và cải chua tạo nên một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách kho heo quay cải chua
- Thịt heo quay: 500 gram
- Dưa cải chua: 300 gram
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tím: 2 củ
- Dừa tươi: 1 trái
- Gia vị: nước tương, hạt nêm, đường…
Cách kho heo quay cải chua
Bước 1: Ướp thịt heo quay
- Đầu tiên, rửa sạch hành tím và ớt rồi băm nhuyễn.
- Thịt heo quay cắt những miếng nhỏ, dày khoảng 3 cm. Tiếp đó, cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh xì dầu, nửa thìa cà phê hạt nêm, ớt và nửa hành tím băm nhuyễn vào. Nếu có hành lá thì cho thêm vào cùng với phần gia vị trên. Trộn đều hỗn hợp trên cho gia vị thấm vào thịt rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Xào dưa cải
- Làm nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn vào, phi thơm nửa số hành tím băm còn lại.
- Tiếp theo, cho dưa cải chua vào xào để dưa chín mềm và thơm hơn.
- Sau khi xào xong, cho dưa cải ra dĩa.
Bước 3: Kho thịt heo quay với cải chua
- Cho 1-2 thìa canh dầu điều vào chảo để thịt có màu đậm và đẹp hơn.
- Chờ dầu điều nóng thì cho thịt heo quay đã ướp ở trên vào. Xào kỹ và đều để thịt heo quay ngấm gia vị rồi cho một chút tiêu xay vào. Mở lửa ở mức trung bình và đảo đều. Sau đó, nêm thêm chút nước tương và hạt nêm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi thịt heo quay đã săn lại thì vặn lửa lớn hơn và cho khoảng 1 chén nước dừa tươi vào.
- Sau đó cho tất cả dưa cải chua vào kho cùng, nấu cho đến khi thịt vừa sệt lại.
Bước 4: Hoàn thành món kho heo quay với dưa cải chua
Múc thịt ra đĩa, trang trí với một chút tiêu xay và ớt sừng băm nhỏ. Cuối cùng món ăn đã hoàn thành và có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm cho cách kho heo quay cải chua
Thịt heo quay kho cải chua có lớp da giòn, thơm và béo, thịt mềm, đậm đà kết hợp với chút vị chua chua của dưa cải. Ăn cùng với chén cơm nóng thì tuyệt vời hơn đấy.
Xem thêm: