Khách Mỹ tại TPHCM ngỡ ngàng trước bánh ép Huế, đặc sản chế biến chỉ 20 giây. Món ăn thơm ngon, giòn cạnh, mềm trong, ăn kèm rau sống và mắm nêm khiến thực khách thích thú từ miếng đầu tiên.
- Hàng trăm bộ đội biên phòng chặn bắt hai xe đầu kéo chở nửa tấn ma túy
- Độc lạ rừng Trung Sơn giữa lòng đô thị Đà Nẵng
- Thủ tướng đồng ý nghỉ Tết Bính Ngọ 9 ngày, tạo thuận lợi cho người dân
Xem nhanh
Bánh ép Huế: đặc sản miền Trung giá rẻ, dễ thưởng thức
Chad Kubanoff, đầu bếp người Mỹ 38 tuổi hiện sống tại TP.HCM cùng vợ người Việt Nam và các con; là tác giả kênh YouTube với hơn 135.000 người theo dõi; thường xuyên chia sẻ các video trải nghiệm ẩm thực đường phố Việt Nam. Mới đây, anh dẫn con trai và bạn là Michael đến một quán chuyên món đặc sản Huế để thử bánh ép – Món ăn nổi tiếng của cố đô miền Trung.
Khi cầm thực đơn, Chad nhận thấy nhiều món mới lạ như bánh ép trứng; bánh ép tôm thịt; bánh ép bò khô và hột vịt lộn om bầu. Ngoài ra, anh còn gọi thêm bánh lọc chiên; tré trộn, chả ốc hấp để trải nghiệm đa dạng hương vị.
Bánh ép Huế: công thức chế biến nhanh gọn trên tấm gang nóng
Bánh ép Huế hiện có hai loại phổ biến: bánh khô, thường được đóng gói mang đi làm quà; và bánh ướt phục vụ tại chỗ. Nguyên liệu cơ bản của món bánh này gồm bột lọc; trứng và hành lá. Tuy nhiên, bánh ép ngày nay đã được biến tấu với thịt lợn; tôm, pate, xúc xích… để tạo nên hương vị phong phú.
Cách chế biến bánh nhanh chóng và tinh tế. Tại quán mà Chad đến; đầu bếp dùng hỗn hợp bột loãng; lần lượt cho thêm trứng; tôm và thịt theo yêu cầu của khách. Ở một số nơi khác; đầu bếp nặn bột thành những cục nhỏ; đặt chút thịt và hành lá; rồi cho vào giữa hai tấm gang nóng đã bôi dầu. Tấm gang ép chặt trong khoảng 10 giây; sau đó thêm trứng cút hoặc trứng gà; ép vài giây, lật đều tay để bánh vàng ươm hai mặt; giòn cạnh, mềm trong.
Chad tỏ ra ngạc nhiên khi thấy bánh hoàn thành chỉ trong 15-20 giây mà vẫn thơm ngon và đẹp mắt.
Cách thưởng thức bánh ép Huế trọn vị với rau sống và mắm nêm
Đĩa bánh bưng ra nóng hổi; phục vụ kèm rau sống gồm xà lách; rau răm, đu đủ và cà rốt chua ngọt. Thực khách cuốn bánh cùng rau và đồ ăn kèm; chấm mắm nêm hoặc mắm pha đủ vị chua, ngọt; cay. Chad và gia đình ưa chuộng mắm nêm; thêm chút ớt và tỏi để nước chấm đậm đà.
Anh khen bánh giòn; dai, ăn kèm rau xanh và đồ chua tạo cảm giác tươi mới; hấp dẫn. Michael, bạn của Chad, nhận xét bánh ép Huế có kết cấu khá giống bánh Tortilla – Loại bánh dẹt phổ biến ở Mexico và Nam Mỹ. Mỗi đĩa bánh gồm bốn chiếc có giá từ 20.000–36.000 đồng; tùy vào nguyên liệu.
Bánh ép Huế đa dạng nguyên liệu, từ tôm, thịt đến pate, xúc xích
Ngoài bánh ép, Chad thử trứng vịt lộn om bầu – Món anh chưa từng ăn – Nhưng chia sẻ rằng vẫn thích trứng vịt lộn luộc hơn. Trải nghiệm của Chad cho thấy ẩm thực Huế không chỉ phong phú về hương vị mà còn hấp dẫn nhờ cách chế biến nhanh gọn; tinh tế, giữ được sự tươi mới và thơm ngon.
Bánh ép Huế, với sự kết hợp linh hoạt giữa các nguyên liệu và cách chế biến khéo léo; ngày càng trở thành món ăn đường phố được cả người Việt lẫn khách quốc tế yêu thích.
So sánh bánh ép Huế với bánh Tortilla của Mexico
Việc thưởng thức bánh ép Huế không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là cơ hội khám phá văn hóa; truyền thống miền Trung Việt Nam. Món ăn nhỏ gọn; giá rẻ nhưng đậm đà; kết hợp rau sống và đồ chua; khiến thực khách nhớ mãi hương vị đặc trưng khó quên của xứ Huế. Chad và gia đình đều để lại ấn tượng sâu sắc về sự tinh tế trong ẩm thực cố đô này.
Theo: Vietnamnet