Có 2 loại thịt lợn không nên mua dù nhìn rất tươi ngon là cảnh báo quan trọng cho người nội trợ. Có những bộ phận của lợn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, người bán hiếm khi nói rõ nhưng người tiêu dùng cần đặc biệt tránh.
- Các tài năng trẻ xứ Thanh tiếp tục cùng U23 Việt Nam chuẩn bị cho giải châu Á
- Sai lầm khi dùng tỏi gần như ai cũng mắc
- Đừng dạy con “thành công” – hãy dạy con “thành người”
Xem nhanh
Thịt lợn quen thuộc nhưng không phải phần nào cũng an toàn
Thịt lợn từ lâu đã trở thành thực phẩm chính trong bữa ăn của người Việt, xuất hiện hằng ngày và đặc biệt không thể thiếu trong các dịp lễ Tết. Từ thịt kho; giò chả; lạp xưởng cho đến giò xào; giò thủ… hầu như mọi món ngon truyền thống đều có nguyên liệu từ thịt lợn. Chính vì sự quen thuộc này mà nhiều người hình thành suy nghĩ rằng mọi bộ phận của con lợn đều có thể ăn được nếu còn tươi.
Tuy nhiên, trên thực tế, không phải phần thịt nào trông đỏ hồng, bắt mắt cũng đồng nghĩa với việc an toàn cho sức khỏe. Một số bộ phận của lợn được các chuyên gia và người bán thịt lâu năm khuyến cáo là không nên sử dụng vì khó làm sạch hoặc tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm độc; vi khuẩn. Nếu không tinh ý; người tiêu dùng rất dễ mua nhầm.
Phổi lợn là bộ phận dễ tích tụ tạp chất
Phổi lợn là một trong những bộ phận được xếp vào nhóm không nên ăn, dù nhìn bề ngoài có thể rất trắng và tươi. Lợn là loài ăn tạp; thường xuyên tiếp xúc với nhiều loại thức ăn, môi trường và không khí chứa bụi bẩn. Phổi là cơ quan hô hấp; có cấu trúc xốp, dễ hấp thụ và giữ lại các tạp chất; vi khuẩn từ môi trường bên ngoài.
Việc làm sạch phổi lợn hoàn toàn là rất khó; ngay cả khi rửa kỹ nhiều lần. Nếu chế biến không đúng cách hoặc xử lý chưa triệt để; phổi lợn có thể trở thành nguồn gây hại cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Vì lý do này, nhiều gia đình hiện nay đã loại bỏ hoàn toàn phổi lợn khỏi thực đơn hằng ngày để đảm bảo an toàn.
Thịt cổ lợn chứa nhiều hạch bạch huyết nguy hiểm
Thịt cổ lợn là phần có giá khá rẻ, thường được bày bán công khai tại chợ và trông không khác nhiều so với các phần thịt khác. Tuy nhiên, đây lại là khu vực tập trung nhiều hạch bạch huyết – nơi có chức năng lọc và giữ lại độc tố trong cơ thể con vật. Chính vì vậy; phần thịt này tiềm ẩn nguy cơ không an toàn cao hơn so với các bộ phận khác.
Đặc biệt, nếu quan sát thấy trên cổ lợn xuất hiện những nốt sưng nhỏ; cục u li ti hoặc các khối bất thường; người tiêu dùng tuyệt đối không nên mua. Đây có thể là dấu hiệu của hạch bệnh, chứa nhiều vi khuẩn hoặc chất độc. Không ít người bán thịt lâu năm thừa nhận rằng họ hiếm khi sử dụng thịt cổ lợn cho bữa ăn gia đình; dù vẫn bán ra thị trường.
Dấu hiệu nhận biết thịt cổ lợn không nên mua
Để tránh mua nhầm thịt cổ lợn kém an toàn; người tiêu dùng cần chú ý quan sát kỹ trước khi chọn mua. Nếu phần thịt có màu sắc không đồng đề; xen lẫn các hạt tròn nhỏ, cứng hoặc nổi cộm bất thường; đó là dấu hiệu rõ ràng cho thấy sự tồn tại của hạch bạch huyết. Khi dùng tay ấn vào thấy lợn cợn; không mềm mịn như thịt thường thì nên tránh xa.
Ngoài ra, thịt cổ lợn thường có mùi tanh nặng hơn so với các phần thịt khác. Dù người bán có giải thích rằng thịt vẫn tươi, người tiêu dùng cũng không nên ham rẻ mà mua về sử dụng. Việc loại bỏ sớm những phần thịt nghi ngờ sẽ giúp giảm thiểu rủi ro cho sức khỏe gia đình.
Lời khuyên khi chọn mua thịt lợn an toàn cho gia đình
Khi mua thịt lợn, ngoài việc tránh phổi lợn và thịt cổ lợn, người tiêu dùng nên ưu tiên chọn những phần thịt có nguồn gốc rõ ràng; màu hồng nhạt tự nhiên; bề mặt khô ráo và có độ đàn hồi tốt. Thịt tươi khi ấn tay vào sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu; không chảy nước và không có mùi lạ.
Hai bộ phận được xem là “bẩn nhất” của con lợn chính là phổi và cổ. Dù giá rẻ hay nhìn bề ngoài có vẻ hấp dẫn; người nội trợ cũng không nên mua để tránh những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe. Ghi nhớ những thông tin này sẽ giúp bạn bảo vệ bữa ăn hằng ngày và chăm sóc tốt hơn cho gia đì
Theo: Phunutoday