Thực hiện cách làm bim bim khoai tây chiên

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch khoai tây với nước và dùng nạo để nạo vỏ (hoặc để nguyên không nạo). Tiếp tục, dùng dao thái khoai tây thành những lát mỏng. Chú ý, khi chiên nên thái khoai tây càng mỏng sẽ càng giòn
  
• Hoặc có thể dùng những dụng cụ hay cắt lát hoa quả hay dao 2 lưỡi để thái miếng khoai tây sẽ giúp miếng khoai tây vừa đều, đẹp và vừa mỏng hơn. Nếu không có thì cũng có thể dùng dao nạo thông thường
• Khoai tây đã cắt mỏng cho vào nước lạnh pha cùng muối loãng và 1 xíu dấm để ngâm khoảng chừng 10-15 phút. Việc làm này sẽ giúp khoai được giòn lâu đồng thời bớt mủ nhựa
  
• Rửa lại vài lần với nước sạch sao cho khoai tây bớt có nhựa và bớt mặn. Sau đó, vớt khoai ra ráo nước trên rổ. Tiếp tục, rắc lên chút bột canh và bột chiên giòn vào xóc đều cho bột bám vào khoai
• Chuẩn bị một chảo dầu bên bếp, cho hơi hơi nhiều dầu một chút, khi dầu sôi cho khoai vào chiên đến khi khoai vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu, ăn đỡ bị ngấy dầu
• Tiếp tục, cho tất cả khoai đã chiên ở trên vào một cái tô khác. Lúc này rắc bột ớt và bột phô mai vào và xóc đều khoai lên. Nêm nếm ớt bột cho phù hợp tùy vào độ ăn cay của mỗi người.