Nhiều người tin rằng ngâm rau trong nước muối giúp loại bỏ thuốc trừ sâu; tuy nhiên, cách làm sai có thể khiến rau ngấm độc hơn, gây hại sức khỏe.
- Mẹ và con gái 11 tuổi nghi bị điện giật chết trong lúc đi tắm
- Mất con vì lũ: Nỗi đau quá sức 3 lần mất con của mẹ nghèo Quảng Trị
- 9 câu nói nổi tiếng của bậc thầy kinh doanh Nhật Bản
Xem nhanh
Ngâm rau nước muối có thực sự sạch
Thói quen ngâm rau trong nước muối xuất phát từ quan niệm dân gian rằng muối giúp diệt khuẩn, khử độc hiệu quả. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết nếu pha nồng độ muối quá cao hoặc ngâm quá lâu, rau quả có thể bị tổn thương lớp biểu bì. Khi đó, các chất hóa học, thuốc trừ sâu còn bám bên ngoài sẽ dễ thấm sâu vào bên trong mô rau.
Cảm giác “sạch” chỉ là tạm thời; thực chất lại tiềm ẩn nguy cơ ngấm độc cao hơn. Nhiều người còn dùng nước muối đậm đặc, điều này không chỉ làm mất dinh dưỡng mà còn khiến rau bị mềm, giảm giá trị sử dụng.
Cách ngâm rau quả đúng cách
Theo khuyến cáo của chuyên gia an toàn thực phẩm; người tiêu dùng chỉ nên pha nước muối loãng, khoảng 0,9% — tương đương muối sinh lý. Thời gian ngâm tốt nhất từ 5–10 phút; sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Không nên ngâm rau quả quá lâu vì dễ gây phản ứng thẩm thấu ngược; khiến hóa chất từ vỏ ngoài thấm ngược vào trong. Trước khi ngâm, nên rửa sơ qua để loại bỏ đất cát, bụi bẩn giúp hiệu quả làm sạch cao hơn.
Chọn nguồn rau an toàn mới là gốc
Ngâm rửa chỉ là bước hỗ trợ; không thể thay thế việc chọn rau an toàn ngay từ đầu. Người tiêu dùng nên ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được trồng theo tiêu chuẩn VietGAP hoặc hữu cơ. Rau thu hoạch đúng mùa; không dư phân bón hóa học thường ít độc hơn.
Ngoài ra, nên bảo quản rau ở nhiệt độ mát; tránh để quá lâu vì vi sinh vật dễ phát triển. Ăn sạch không chỉ dựa vào mẹo ngâm rửa mà bắt đầu từ nhận thức đúng đắn trong việc lựa chọn thực phẩm.
Theo: Phunutoday