Món xôi vò thơm ngon và thường dùng cho bữa sáng. Tuần này, cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện tiện lợi ngay tại nhà nhé.
Ngày nay, hầu như gia đình nào cũng có một nồi cơm điện. Tuy nhiên, không chỉ dùng để nấu cơm, nồi cơm điện còn là dụng cụ để chế biến rất nhiều món xôi cực kỳ đơn giản lại thơm ngon.
Có 2 loại xôi hôm nay chúng ta sẽ nấu đó là xôi vò hạt sen hoặc xôi vò đậu xanh; vừa dễ nấu vừa có hương vị thơm ngon. Bên cạnh đó, khi ăn xôi vò có thể kèm theo chả lụa, một chút dừa nạo và hành khô sẽ giúp ngon miệng và đỡ ngán hơn.
Xem nhanh
Cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện – xôi vò đậu xanh
Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi vò đậu xanh
- Gạo nếp 400 gram
- Đậu xanh không vỏ 200 gram
- Dầu ăn 2 muỗng
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường 2 muỗng.
Mẹo chọn mua đậu xanh ngon
- Nên mua loại đậu xanh đã bóc vỏ sẵn, có bán ở các siêu thị, tạp hóa để tiết kiệm thời gian chế biến; và phù hợp với món xôi vò hạt sen hơn đậu xanh còn vỏ.
- Nên mua hạt đậu xanh mới, có màu vàng tươi, hạt đậu căng tròn và bóng. Thử dùng tay bấm vào thấy hạt giòn không ỉu là ngon.
- Không nên mua đậu xanh có màu sắc lạ, có dấu hiệu bị mối mọt, ngửi thấy có mùi ẩm mốc.
Cách nấu xôi vò đậu xanh
Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh
Gạo nếp và đậu xanh đem đi vo thật sạch. Sau đó ngâm trong nước khoảng 8 tiếng. Tốt nhất nên ngâm qua đêm, để sáng nấu xôi vừa tiết kiệm được thời gian vừa ngon dẻo.
Bước 2: Nấu chín đậu xanh
- Đậu sau khi ngâm xong thì rửa sạch lại một lần nữa, để cho ráo nước. Sau đó cho vào nồi cơm điện để nấu cho chín. Trong lúc nấu chúng ta thỉnh thoảng đảo nhẹ, để đỗ chín đều với nếp.
- Khi đậu chín mềm hạt đậu sẽ nứt ra, có thể bóp nhẹ hoặc dùng đũa khuấy. Nếu thấy đậu xanh đã tơi ra thành bột thì là đã đạt. Sau đó cho đỗ vào cối, lấy chày giã nát hoặc xay cho nhuyễn mịn. Tiếp tục dùng muôi dẹt đánh ra cho tơi lên.
Bước 3: Nấu xôi vò bằng nồi cơm điện
- Cũng giống như nấu đậu xanh; gạo nếp sau khi ngâm xong, đem rửa lại với nước và xóc cho ráo. Cho thêm 1 thìa cafe muối đảo đều nhau.
- Sau đó trộn với đậu xanh vừa giã nát. Cần trộn cho thật đều, rồi đổ vào nồi cơm điện nấu chín. Khi thấy hạt xôi dẻo mịn là có thể bắc ra. Tốt nhất nên đổ ra mâm dàn đều ra để hơi nước bốc hết đi. Vậy là đã hoàn thành xong món xôi vò đậu xanh rồi đó.
Bước 4: Thành phẩm món xôi vò đậu xanh
Múc xôi ra đĩa rắc lên trên một ít đường trắng. Có thể chuẩn bị một vài thứ ăn kèm như chả lụa, hành tím đã phi thơm hoặc dăm bông.
Cách nấu xôi vò hạt sen bằng nồi cơm điện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp loại ngon 500 gram
- Đậu xanh đã bóc vỏ 800 gram
- Hạt sen tươi hoặc khô 200 gram
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường trắng
- Hành tím khô 1 ít ( phi thơm để ăn kèm xôi)
Mẹo chọn mua hạt sen tươi ngon
- Nên chọn mua hạt sen già có hình dáng tròn, màu vàng đậm hoặc trắng ngà. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm hơn hạt sen non.
- Không nên mua hạt sen bị thâm, vỏ xanh bên ngoài nhăn nheo. Không nên chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.
Bước 2: Sơ chế sen và ninh sen
Rửa sạch hạt sen rồi ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng. Để hạt se mềm khi nấu sẽ chín nhanh hơn. Tiếp theo, bạn vớt hạt sen cho vào nồi ninh trong khoảng từ 5 -10 phút là được. Vừa đủ độ bở của hạt sen chín ngon vừa không bị nát quá.
Bước 3: Chế biến đậu xanh
Đậu xanh vừa ngâm cho vào nồi cơm điện, yêu cầu đủ độ chín nguyên hạt nhưng phải bở tơi và hạt không bị ướt quá. Sau đó cho đậu xanh vào cối rồi giã thật nhuyễn.
Bước 4: Sơ chế và nấu gạo nếp
Gạo nếp đãi sạch chờ ráo nước, sau đó trộn với 1 thìa cafe muối để tạo vị hơn mặn dễ ăn hơn. Cho hạt sen và đậu xanh đã giã nhuyễn vào trộn đều cho vào nồi cơm điện nấu khoảng 25 phút. Sau đó dùng đũa xới cho tơi xôi lên, đập nắp nồi cơm điện lại để một lát cho ráo hơi nước ở dưới và xôi được khô đều.
Bước 5: Thành phẩm món xôi vò hạt sen
- Sau khi xôi chín rồi thì có thể tưới ít dầu mè hoặc mỡ gà rồi đánh đều từ dưới lên. Đợi khoảng 10 phút.
- Sau đó đổ xôi ra khay rộng rồi dùng đũa đánh tơi đều lên tơi từng hạt. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm ngon thơm nức.Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm như hành tím đã phi thơm hoặc chả lụa cũng khả dĩ.
Trên đây là 2 cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà cho chị em nội trợ. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Xem thêm: