Cách nấu xôi chim bồ câu ngon chỉ với 3 bước đơn giản

Nhã Thanh

3 năm ago

Xôi chim bồ câu là món ăn lạ miệng, đậm đà từ thịt chim bồ câu với độ dẻo thơm của gạo nếp. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu xôi chim bồ câu ngon này nhé.

Xem nhanh

Nguyên liệu nấu xôi chim bồ câu

Gạo nếp: 500 gram
Chim bồ câu: 300 gram
Hành khô: 20 gram
Muối trắng: 10 gram
Bột nghệ/mỡ gà: 20 gram
Nước cốt dừa: 300 ml

Thịt chim bồ câu câu dễ chế biến chứa hàm lượng protein cao vitamin có tác dụng bồi bổ sức khỏe (ảnh: Thanh Nhã).

Thực hiện cách nấu xôi chim bồ câu ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Hành khô lột vỏ, xắt mỏng.
Vo sạch gạo nếp, sử dụng tay vò nhẹ gạo để loại bỏ chất bẩn; sau đó ngâm nước tầm 3 đến 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo mềm nấu sẽ nhanh chín hơn.
Tiếp đến, vớt gạo nếp ra rổ, để cho ráo nước; sau đó cho vào 2 thìa cà phê muối rồi lắc thật đều để muối ngấm vào gạo nếp.

Với gạo nếp, nên dùng nước sôi để nấu sẽ cho ra món xôi vừa dẻo, thơm lại không bị nhão (ảnh chụp màn hình: nieuvang.com).

Bước 2: Sơ chế chim bồ câu

Đầu tiên, rửa sạch chim bồ câu với một ít gừng và rượu để khử mùi hôi; sau đó rửa sạch lại với nước và để cho thật ráo nước.
Cắt bỏ đầu và chân chim, chặt miếng nhỏ và sau đó bằm nhuyễn. Vì xương bồ câu mềm nên có thể băm cả xương; sử dụng dao lớn để băm hoặc dùng máy xay sinh tố chuyên dụng để xay.
Sau khi bằm nhỏ, đem cho vào một cái tô để ướp gia vị gồm: 1/2 thìa cafe muối bột canh, 1/2 thìa cafe dầu hào rồi trộn đều vào chim rồi ướp tầm 30 phút cho ngấm gia vị.

Theo Đông y, những món ăn chế biến từ chim bồ câu có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt, đặc biệt là phụ nữ mang thai, trẻ suy dinh dưỡng và người mới ốm dậy.

Bước 3: Hoàn thành

Thịt chim bồ câu sau khi ướp, thì bắc chảo, cho vào một chút dầu và phi hành khô cho vàng thơm rồi vớt ra ngoài. Tận dụng chiếc chảo phi hành đó, cho thịt chim bồ câu đã ướp vào; thêm vào ⅓ số hành khô ban đầu đã phi vào xào cho đến khi thịt chín tới.

Thịt bồ câu có tính bình, hơi ấm. Các chất dinh dưỡng trong loại thịt này có khả năng tăng cường khí huyết, bồi bổ ngũ tạng, kích thích tiêu hóa, loại trừ cam tích.

Sau khi hấp chín xôi, đổ vào nửa chén nước cốt dừa và sử dùng đũa khuấy đều cho xôi tơi và chín đều; sau đó nấu thêm khoảng 10 phút nữa là hoàn thành.
Khi xôi đã chín, cho thịt chim bồ câu đã xào vào cùng xôi, đảo đều.

Thành phẩm cho món ăn

Cuối cùng, chỉ cần bắc nồi xuống; múc xôi ra bát hoặc đĩa rồi rắc hành khô lên trên là có thể thưởng thức rồi. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ dẻo của gạo nếp, vị béo ngọt của thịt bồ câu được ngấm gia vị đậm đà.

Trung bình 100g thịt bồ câu có thể cung cấp khoảng 142 calorie và 7,5g chất béo (ảnh chụp màn hình: thucthan.com).

Một số mẹo nhỏ khi nấu xôi chim bồ câu

Có thể cho hạt sen tươi vào nấu cùng với xôi để xôi thơm ngon hơn, bổ dưỡng hơn.
Nên mua chim bồ câu non sẽ ngon và dễ ăn hơn bởi bạn phải bằm nhuyễn xương chim.
Nếu không có dầu hào, có thể thay thế bằng dầu ăn đều được.

Với cách nấu xôi chim bồ câu ngon, hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao của món ăn, đừng quên trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Xem thêm: