Vịt trời có những món gì ngon là thắc mắc của nhiều chị em về thực phẩm khá đặc biệt này. Cùng tham khảo 3 cách nấu vịt trời thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
- Cách nấu vịt nấu thơm đậm vị cho bữa cơm gia đình với 2 công thức đơn giản
- Cách nấu vịt om me thơm mềm, chua ngọt đậm đà hương vị
Có thể nhiều người chưa biết nhưng vịt trời chất lượng thịt ngon hơn rất nhiều so với vịt nhà, thịt khá ngọt và dai nhưng ưu điểm lớn nhất là không có mùi giống như vịt nhà; giúp cho việc sơ chế và cách làm đơn giản hơn nhiều. Cùng tham khảo một vài cách chế biến vịt trời đơn giản mà đem lại món ăn ngon dưới đây.
Xem nhanh
Món vịt trời hấp sả thơm nồng
Để làm món vịt hấp sả, cần chuẩn bị nguyên liệu không quá nhiều. Chỉ cần đa dạng một chút và nguyên liệu chính vẫn là vịt trời và sả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt trời
- 1 bó sả khoảng 10 cây
- Tỏi ta
- Ớt tươi
- Chanh tươi
- 1 củ gừng
- Hạt tiêu
- Đường
- Nước mắm
- Và các loại gia vị nấu.
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Bước 1: Sả mua về đem rửa sạch, đập dập khoảng 4 cây; phần còn lại thì băm nhuyễn. Gừng cũng gọt vỏ và băm nhuyễn giống như sả.
- Bước 2: Vịt mua về làm sạch lông sau đó để ráo. Tiếp đến lấy một phần gừng và sả băm nhuyễn xát lên cả mặt trong và mặt ngoài của vịt; nhồi phần còn lại vào bụng vịt.
Chế biến
- Bước 3: Chuẩn bị một cái nồi to để đựng vịt, lấy 4 cây sả đập dập cho vào đáy nồi rồi xếp vịt lên trên. Bây giờ vặn lửa nhỏ và hấp mà không có nước; để như vậy khoảng hơn 30 phút vịt sẽ chín.
- Yêu cầu món vịt hấp sả là thịt vịt chín mềm, có mùi thơm nồng từ sả.
- Công thức pha nước chấm: Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho ít nước mắm, chanh tươi và đường vào khuấy đều. Tiếp tục cho tỏi, ớt, gừng băm và hạt tiêu vào khuấy đều là được.
Món vịt trời nấu chao
Nguyên liệu để làm món vịt trời nấu chao có phần đa dạng và nhiều, để có được món ăn đúng chuẩn thì bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt trời
- 4 miếng chao đỏ
- 2 củ khoai môn
- 4 miếng chao trắng
- Một trái dừa non
- Dầu hạt điều
- Rượu trắng
- Cùng các loại gia vị nấu.
Công thức món vịt trời nấu chao
Sơ chế
- Bước 1: Vịt trời đem làm sạch lông, tuy không có mùi hôi như vịt nhà nhưng cũng nên dùng rượu để lau mình vịt giúp át mùi; sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo thì chặt vịt thành các miếng vừa ăn, để cho ráo nước.
- Tiếp theo chuẩn bị hỗn hợp gồm tỏi băm, mắm, muối, đường, chao, hạt nêm vào vịt đã sơ chế rồi trộn đều và ướp trong khoảng nửa tiếng cho thịt thấm đều.
- Bước 2: Gọt vỏ khoai môn rồi rửa sạch và thái miếng vuông nhỏ; dừa tươi thì chắt lấy phần nước, hành lá thái nhỏ.
Chế biến
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho tỏi băm với chút dầu vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào sơ qua đến khi vịt săn lại.
- Bước 4: Tiếp theo cho nước dừa vào nồi đun đến khi nước hơi cạn; lúc này vịt đã ngấm nước dừa thì lại đổ nước xâm xấp mặt thịt, đun sôi ở lửa lớn.
- Bước 5: Tiếp tục cho một ít nước vào sao cho cao hơn mặt thịt vịt khoảng 1cm, lúc này hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun đến khi vịt chín. Sau đó cho khoai môn vào, nêm nếm lại gia vị và đun nhỏ lửa đến khi cả vịt và khoai môn đều chín mềm là hoàn thành.
Khi ăn múc ra bát to và rắc ít hành lá lên trên là có thể thưởng thức được vị béo đậm đà của vịt nấu chao.
Món vịt trời om măng
Tương tự như vịt nấu chao, món vịt om măng cũng có rất nhiều nguyên liệu nhưng cũng đều là nguyên liệu phụ; còn chính thì chỉ có thịt vịt và măng chua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt trời
- 300g măng chua
- 100g gừng
- Một ít lá móc mật
- Rau thơm
- Các gia vị nấu: Rượu trắng, bột nêm, dầu ăn…
Cách nấu vịt trời om măng
Sơ chế nguyên liệu
- Bước 1: Tương tự giống như 2 cách trên, cũng sơ chế vịt bằng cách là làm sạch lông, xát muối từ trong ra ngoài để bớt mùi hôi. Sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và để ráo.
- Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn; măng chua đem rửa sạch, bóp cho ráo nước và măng sẽ hơi mềm.
- Bước 2: Bây giờ chuẩn bị hỗn hợp rượu trắng, gừng, hạt nêm và vịt trộn đều rồi ướp trong khoảng 20 phút cho thịt vịt thấm đều gia vị.
Chế biến
- Bước 3. Chuẩn bị một nồi to, cho một chút dầu ăn vào đun nóng; lúc này tiếp tục cho thịt vịt vào xào sơ qua đến khi thịt vịt săn lại và hơi chuyển màu. Sau đó cho măng chua vào đảo cùng rồi thêm một chút nước.
- Bước 4. Bây giờ đổ nước sao cho xâm xấp mặt nguyên liệu, đậy nắp lại và tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút với lửa nhỏ. Sau 15 phút thì cho lá móc mật vào nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Như vậy là đã hoàn thành xong các cách nấu vịt trời ngon rồi. Món nào cũng có thể vừa làm đồ nhắm vừa làm đồ ăn thông thường trong các bữa cơm.