Tôm khô rim nước mắm là món ăn quen thuộc của miền Trung, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu tôm khô rim nước mắm này nhé!
- Cách nấu súp tôm thịt trứng cút ngon ngọt bổ dưỡng chỉ với 3 bước đơn giản
- Các cách nấu tôm hùm thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món tôm khô rim nước mắm thơm ngon
- Tôm khô 150 gram
- Dưa leo 1 trái
- Cà chua 1 trái
- Rau sống 100 gram
- Ngò rí 10 gram
- Ớt bột
- Tỏi, ớt hiểm băm nhỏ
- Đường mạch nha 50 gram
- Nước cốt chanh 1 thìa canh
- Sốt tiêu đen
- Gia vị: muối,bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn,..
Cách mua tôm khô ngon
- Nên chọn mua tôm khô có màu cam tự nhiên bên ngoài và bên trong có màu vàng, màu sắc không quá sặc sỡ, không bị mốc đen, trắng.
- Khi cầm vào có cảm giác khô ráo, không quá ẩm ướt vì khi bảo quản sẽ dễ bị mốc.
- Khi mua tôm nên mua ở các nơi uy tín, với loại đóng hộp thì nên kiểm tra hạn sử dụng, xuất xứ để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm.
Thực hiện cách nấu tôm khô rim nước mắm đậm đà
Bước 1: Sơ chế tôm khô
- Cho vào nồi 500ml nước, bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa và nấu sôi nước.
- Khi nước sôi, cho tôm khô vào luộc tầm 5 phút thì vớt tôm ra rổ, xả lại với nước lạnh, sau đó để ráo nước.
- Tiếp theo, cho tôm vào tô to, ướp tôm cùng với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Pha sốt
- Cho 2 thìa nước lọc, 2 thìa nước mắm; 1 thìa sốt tiêu đen; 1/2 thìa bột ngọt; 1 thìa đường; 50gram đường mạch nha.
- Sử dụng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan đều.
Bước 3: Chiên tôm khô
- Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, bật lửa và đun cho dầu nóng già.
- Tiếp theo cho tôm khô vào chiên tầm 5 phút, đến khi tôm dậy mùi thơm thì tắt lửa, vớt tôm ra bát.
Bước 4: Rim tôm khô
- Dùng chảo dầu chiên lại tôm, vặn lửa đun nóng phần dầu còn lại trong chảo, cho tiếp 3 thìa hành tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm rồi vớt ra ra một cái chén để riêng.
- Sau đó cho vào chảo 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa cà phê ớt hiểm băm, 1 thìa cà phê tiêu, đảo đều cho thơm rồi cho nước sốt vào cùng.
- Cho thêm 1/3 thìa muối vào, đảo đều rồi trút tôm khô vào rim cho đến khi phần nước sốt cạn lại.
- Cuối cùng, nêm thêm vào 1 thìa ớt bột, tỏi phi, 1 thìa nước cốt chanh vào đảo đều tay, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa là hoàn thành.
Thành phẩm món ăn
Chuẩn bị một ít dưa chuột, cà chua cắt lát, thêm rau sống và xếp ra đĩa. Múc tôm rim vào đĩa và thêm lên trên vài nhánh ngò rí là đã có một đĩa tôm khô rim nước mắm hấp dẫn rồi.
Thịt tôm chắc, có vị mặn, ngọt, cay cay của ớt và tiêu; quyện cùng với nước sốt kho sền sệt chấm với dưa leo, cà chua rất đậm vị và đưa cơm.
Trên đây là cách nấu tôm khô rim nước mắm mặn ngọt ngon miệng đậm đà dễ làm. Cùng chế biến ngay nhé!