Thịt trâu là nguyên liệu bổ dưỡng, xào với lá lốt ăn rất ngon; lạ miệng cho bữa cơm gia đình. Thịt trâu không quá mềm nhưng có vị riêng rất ngọt và thơm ngon như thịt bò. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách nấu thịt trâu xào lá lốt này nhé!
- Cách nấu thịt nhím xào lăn vào khử mùi hôi của thịt đơn giản tại nhà
- 5 cách nấu thịt sóc thơm ngon, hấp dẫn chuẩn vị tại nhà
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách làm thịt trâu xào lá lốt
- Thịt trâu: 400g
- Lá lốt: 50g
- Tỏi: 10 tép
- Muối: 1 thìa canh
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 3 thìa canh
- Rượu trắng: 1 ít.
Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon
- Thịt trâu ngon sẽ là thịt trâu có thớ thịt to,mỡ trắng hơn mỡ bò, màu đỏ tía.
- Lưu ý khi mua thịt trâu: không nên mua thịt quá vụn hoặc không thể cắt ngang thớ thịt, vì thịt trâu dai hơn thịt bò; nếu không cắt ngang thớ thì miếng thịt sẽ bị dai và không ngon.
Tác dụng của thịt trâu
- Là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, ăn thịt trâu đúng cách sẽ mang lại rất nhiều hiệu quả cho sức khỏe.
- Do hàm lượng chất béo trong thịt trâu thấp nên người muốn giảm cân ăn thịt trâu sẽ cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng mà không bị tăng cân.
- Da trâu sau khi nấu thành thanh cao trâu và sắc với rượu có tác dụng chữa các bệnh ngoài da như ghẻ, lở ngứa, mụn nhọt …
- Xương trâu hầm lấy nước giúp bổ sung canxi, hỗ trợ xương chắc khỏe; hạn chế tình trạng lão hóa xương sớm ở người già.
- Đối với những trẻ hay bị ra mồ hôi trộm, nóng trong người thì nên dùng một lượng thịt trâu vừa phải. Vì thịt trâu có tính mát sẽ giúp giải nhiệt tốt; điều hòa các bộ phận bên trong cơ thể.
- Đối với phụ nữ bị tắc tia sữa; dùng thịt trâu ở phần lỗ mũi hầm đu đủ sẽ giúp lưu thông mạch sữa, tăng lượng sữa và cải thiện chất lượng sữa.
Cách chọn mua lá lốt tươi ngon
Mua lá lốt nên chọn lá có màu xanh, không héo úa; không quá non cũng không quá già, như vậy món ăn sau khi chế biến sẽ ngon hơn.
Chế biến cho cách nấu thịt trâu xào lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu đem rửa sạch, để ráo. Có thể khử mùi của thịt trâu bằng cách ngâm thịt vào rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước; giúp thịt trâu sẽ mềm và khử được mùi hôi khó chịu khi chế biến các món ăn.
Hoặc có thể khử mùi thịt trâu bằng cách luộc sơ qua với nước nóng để khử mùi khó chịu của thịt.
Thịt trâu thái mỏng; cắt ngang thớ thịt thành từng lát mỏng. Tránh cắt dọc thớ thịt vì sẽ làm thịt bị vỡ vụn và như vậy thịt sẽ rất dai.
Rửa sạch lá lốt và cắt thành từng khúc cỡ 1 đốt ngón tay. Sau đó đem bóc tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Cho thịt trâu vào 1 cái tô, ướp thịt trâu với 2/3 số tỏi băm + 1/2 thìa muối và 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và để trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt trâu với lá lốt
Đặt chảo lên bếp; cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho nốt phần tỏi băm còn lại vào xào cho thơm.
Cho thịt trâu vào xào với lửa lớn, đảo liên tục đều tay 3-5 phút cho đến khi thịt chín. Thời gian nấu càng ngắn thì thịt càng nhanh chín và mềm hơn.
Thêm lá lốt vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thành phẩm cho cách nấu thịt trâu xào lá lốt
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu thịt trâu xào lá lốt rồi. Thịt vừa chín tới không bị mềm như thịt bò nhưng nhai lâu sẽ rất ngọt; quyện cùng hương vị của lá lốt, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình!
Những người không nên ăn thịt trâu
Thịt trâu là một món ăn ngon bổ dưỡng. Tuy nhiên, đối với một số người; việc ăn thịt trâu sẽ có những tác hại không tốt.
- Phụ nữ mang thai: Có lời khuyên rằng phụ nữ mang thai không nên ăn hoặc ít ăn thịt trâu, sẽ rất tốt cho sức khỏe của cả mẹ và bé. Nhiều chuyên gia đã chứng minh; có rất nhiều biến chứng xảy ra khi bà bầu ăn thịt trâu như ợ chua, đầy bụng, không tốt cho hệ tiêu hóa.
- Người bị bệnh mỡ máu: Thịt trâu có nhiều chất đạm không tốt cho người bệnh mỡ máu.
- Người bị sỏi thận: Trong nước tiểu của chúng ta có một chất gọi là oxalate. Thịt trâu có nhiều protein, sẽ làm tăng lượng oxalate trong nước tiểu và sẽ dẫn đến hình thành sỏi.
- Người cao huyết áp: Chất béo bão hòa trong thịt trâu rất nhiều; loại chất này không tốt cho sức khỏe của người huyết áp cao.