Món ngan xào sả ớt không chỉ hấp dẫn, kích thích vị giác với mùi hương thơm mà còn là món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với Mucwomen để thực hiện cách nấu thịt ngan xào sả ớt đơn giản mà thơm ngon này nhé!
- Những cách nấu thịt cừu nào sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn?
- Cách nấu thịt giò heo hon với nước dừa thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu thịt ngan xào sả ớt
- Thịt ngan: 500gram
- Sả: 3 nhánh
- Ớt sừng: 2 quả
- Hành tím, tỏi
- Dầu hào, dầu vừng
- Hành lá
- Gia vị nêm nếm: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
Mẹo chọn mua ngan ngon
- Để có chất lượng tốt nhất, nên mua những con ngan còn sống, sau đó mới sơ chế. Chọn những con ngan trưởng thành, béo, ức tròn, cổ và da bụng dày.
- Không nên mua những con quá non vì thịt thường nhão, không săn chắc. Những con có rất nhiều lông tơ, cần có thời gian để chuẩn bị.
- Mua con ngan sống nên chọn những con đã đẻ nhiều lứa, những con này có thịt dai, thơm và chắc. Quan sát bụng, nếu nó xệ xuống thì con ngan đã qua nhiều lứa.
- Nên chọn ngan đực vì thịt nó thơm ngon hơn ngan cái.
Cách nấu thịt ngan xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa sạch sả, bỏ phần vỏ già bên ngoài, 2 nhánh đập dập, băm nhỏ, 2 nhánh xắt mỏng.
- Rửa sạch ớt, thái từng lát.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm sạch thịt ngan
Sau khi mua ngan về thì rửa sạch với nước. Tiếp đến, khử mùi tanh của thịt ngan bằng cách xát gừng giã nhỏ và rượu trắng lên thịt trong vài phút. Sau đó, rửa sạch thịt với nước và chặt những miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp gia vị cho thịt ngan
Cho thịt ngan vào tô, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê dầu hào, tỏi, hành băm, sả băm vào trộn đều tất cả lên. Ướp ngan khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Thực hiện nấu thịt ngan xào sả ớt
- Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Tiếp đến, cho thịt ngan vào xào cho đến khi thịt săn rồi thì múc ra đĩa.
- Cho một chút dầu ăn vào chảo, cho sả và ớt cắt lát vào phi thơm lên.
- Sau đó cho thịt ngan vào đảo cùng. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt lửa.
Bước 5: Thành phẩm cho cách nấu thịt ngan xào sả ớt
Bước cuối cùng, múc ngao xào sả ớt ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng với cơm trắng. Vịt ngan sau khi nấu có mùi thơm, giòn, ngon, thịt săn chắc, đậm đà.
