Thịt kho trứng là món ăn được nhiều người yêu thích và thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu thịt kho trứng này nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món thịt kho trứng cút
- Thịt ba chỉ 500 gr
- Trứng cút 30 quả
- Ớt tươi 10 trái
- Hành tím 4 củ
- Tương ớt 1 thìa canh
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu màu điều.
Cách mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Nên mua thịt ba chỉ có màu hồng tươi, phần mỡ và nạc xen lẫn đều nhau vì nếu nhiều thịt sẽ khiến món ăn bị khô, ngược lại nếu nhiều mỡ thì món ăn sẽ bị ngấy.
- Sử dụng tay ấn nhẹ vào bụng heo, nếu thấy thịt vẫn săn chắc và có độ đàn hồi nhất định là thịt còn tươi.
- Không nên mua những thớ thịt có màu tím tái, sờ vào có cảm giác dính tay vì thịt đã để lâu.
Cách mua trứng cút ngon
- Nên mua trứng cút có vỏ cứng, sờ vào có thể hơi nhám, trừ các đốm đen thì vỏ trứng còn tươi sẽ có màu trắng, nếu vỏ chuyển qua màu nâu là trứng đã để lâu, không nên mua.
- Thử cầm quả trứng lên và lắc đều, nếu không nghe tiếng động là trứng tươi, nên mua, ngược lại nếu nghe tiếng tanh tách như nước chảy là trứng cũ.
- Có thể kiểm tra bằng cách cho trứng vào nước, nếu trứng nổi lên tức là trứng bị ung không nên mua.
Thực hiện cách nấu thịt kho trứng cút đậm đà hương vị
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
- Với 500 gram thịt ba chỉ sau khi mua về, để loại bỏ mùi hôi thì đem rửa sạch với nước muối loãng tầm 5 phút rồi rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước. Tiếp theo, lấy dao thái thịt thành những miếng vừa ăn.
- Cho thịt đã cắt vào tô cùng 4 củ hành tím và 2 trái ớt giã nhuyễn, 2 thìa canh dầu điều, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt . Trộn đều rồi ướp trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Luộc và bóc vỏ trứng cút
- Bật bếp ở lửa vừa, đổ 800ml nước vào nồi đun sôi rồi cho trứng cút vào, đậy vung đun chừng 15 phút.
- Trứng cút sau khi luộc chín vớt ra cho vào tô nước lạnh rồi bóc vỏ.
Bước 3: Tiến hành nấu thịt kho trứng cút
- Bật bếp trên lửa to, cho toàn bộ thịt và phần nước ướp thịt vào nồi xào cho đến khi thịt săn lại.
- Tiếp theo, cho trứng cút vào cùng 1 chén nước lọc (chén ăn cơm). Lúc này, vặn nhỏ lửa và kho trứng khoảng 30 phút để thịt mềm, nước kho keo lại thì tắt lửa.
- Cuối cùng, nêm nếm cho vừa ăn, rắc thêm chút tiêu xay và ớt tươi cho thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món thịt kho trứng cút cho bữa cơm
Vậy là món thịt kho trứng cút đã xong. Món ăn sau thời gian nấu có màu thịt đậm đặc trưng, ngấm đều gia vị mà không bị nát, trứng cút béo mềm hấp dẫn.
Món này ăn với cơm trắng hoặc xôi đều rất ngon.
Một số mẹo làm món thịt kho trứng ngon
- Để làm được món thịt kho trứng ngon thì phải chọn được nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Khi chọn thịt để kho nên sử dụng thịt mỡ, ưu tiên chọn thịt đùi. Bên cạnh đó, có thể chọn mua thịt ba chỉ heo sẽ cho thành phẩm hương vị đậm đà hơn.
- Bên cạnh đó, chỉ nên cho nước mắm hay rượu vào khi món ăn gần xong; điều này giúp món ăn thơm và đậm đà hơn.
Video hướng dẫn cách nấu THỊT KHO TÀU ngon khó cưỡng không cần nước dừa (Nguồn: Sống khỏe).
Vậy là đã hoàn thành cách nấu thịt kho trứng cút thơm ngon tại nhà. Rất đơn giản là đã có ngay món ăn ngon cho bữa cơm gia đình rồi.
Xem thêm: