Món thịt dê hầm thuốc bắc được xem là bài thuốc quý, một món canh bổ dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu thịt dê hầm thuốc bắc này nhé.
Thịt dê được sử dụng để chế biến nhiều món ăn với sự kết hợp cùng các loại gia vị truyền thống như cà rốt, tỏi, hạt sen…và đặc biệt là kết hợp cùng thuốc bắc. Thịt dê hầm thuốc bắc có hàm lượng dinh dưỡng cao với hương vị thanh mát, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng cũng như những buổi chiêu đãi sang trọng.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món thịt dê hầm thuốc bắc
- Thịt dê
- 1 gói thuốc bắc
- Gừng, sả và rau ngải cứu
- 1 lít nước dùng
- Gia vị: Đường, hạt nêm.
Cách mua thịt dê tươi ngon
- Thịt dê non, tươi, da mỏng, thịt toàn nạc và không dày là loại thịt dê ngon.
- Thịt dê ngon có màu đỏ, thớ thịt đều và chắc, sờ vào có cảm giác đàn hồi, nhất là hoàn toàn không bết dính tay.
- Thịt dê mới giết mổ thường có mùi đặc trưng, mùi hơi khó chịu.
- Những loại thịt dê có màu tái, không săn chắc hoặc có mùi hôi là thịt đã biến chất, ôi thiu thì không nên mua.
Thực hiện cách nấu thịt dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu thịt dê hầm thuốc bắc
- Thịt dê khi mua về tiến hành thui ở trên lửa nhỏ tầm 5 – 10 phút rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, chần qua thịt với vài nhánh sả đập dập.
- Sả cắt khúc, đập dập. Còn với gừng thì gọt vỏ và thái sợi, ngải cứu rửa sạch và cắt khúc. Với thuốc bắc thì nên cắt thành từng khúc, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Tiến hành nấu thịt dê hầm thuốc bắc
- Đầu tiên, cho tất cả phần thuốc vào xào với lửa nhỏ rồi cho vào nồi thêm 1 lít nước dùng. Tiếp đến, cho thịt dê đã sơ chế vào và nêm lần lượt 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm.
- Sau đó, tiến hành hầm với thuốc bắc trong vòng 40 phút cho thịt chín và ngấm đều gia vị là xong.
Lưu ý khi nấu món thịt dê hầm thuốc bắc
Để món ăn thêm ngon, khi nấu nên vặn lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên.
Thành phẩm món thịt dê hầm thuốc bắc
Món thịt dê hầm thuốc bắc được nhiều người yêu thích bởi mùi thơm phức của thuốc bắc hòa quyện với thịt dê ngọt thấm đều gia vị, nước dùng ngọt thanh,…Tất cả tạo nên món ăn được nhiều người yêu thích vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Cách khử mùi thịt dê nhanh chóng, hiệu quả
- Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt dê thì có thể rửa sạch thịt dê bằng cách trộn rượu trắng với gừng đập dập trong 5 phút. Sau đó rửa kỹ bằng nước lạnh và để ráo nước.
- Cách 2: Hòa tan 15ml giấm gạo cùng 1 lít nước sạch, nấu sôi trên bếp. Đun thịt dê trong hỗn hợp này cho đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra. Lúc này là thịt dê đã giảm thiểu được mùi hôi đáng kể.
- Cách 3: Bên cạnh đó, trong quá trình chế biến món dê, có thể cho thêm vài miếng vỏ quýt hoặc quả tắc, cách này cũng khá hiệu quả khi khử mùi hôi thịt dê.
Video hướng dẫn cách nấu món Dê Hấp Tía Tô – đơn giản tại nhà (Nguồn: Cùng Bạn Vào Bếp).
Với những cách nấu thịt dê hầm thuốc bắc đơn giản trên đây là đã có thể tự tay bồi bổ cho gia đình món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Xem thêm: