Tàu hũ nước đường là món ăn lạ miệng, thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu tàu hủ nước đường này nhé.
Tàu hũ nước đường có nguồn gốc từ Hà Nội mà cụ thể hơn là ở làng An Phú (nay thuộc phường Nghĩa Đô – quận Cầu Giấy), bao năm qua món tàu hũ nước đường nơi đây vẫn làm say lòng biết bao thực khách và nghề làm và bán đậu hũ ở đây cũng rất phát triển và trở thành nguồn thu nhập chính của người dân. Cách làm tàu hũ nước đường tại nhà hôm nay cũng sẽ giúp bạn làm được 1 chén đậu hũ thơm ngon như vậy.
Món tàu hũ nước đường này không những được yêu thích ở Việt Nam mà còn được đưa vào thực đơn chính của nhiều nhà hàng truyền thống của những nước khác như Trung Quốc, Nhật Bản,…và cũng trở thành một món ăn đặc trưng cho nền văn hóa phương Đông. .
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu tàu hủ nước đường bằng máy xay sinh tố tại nhà
- Đậu nành khô 100 gr
- Nước lọc để xay đậu 1,5 lít
- Gelatine bột 10 gr (mua ở siêu thị hoặc cửa hàng bán thực phẩm làm bánh)
- Lá dứa 3 nhánh
- Đường phèn 200 gr
- Nước lọc 200 ml
- Gừng 1 củ.
Thực hiện cách nấu tàu hủ nước đường bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Nấu nước đường làm tàu hủ
- Tiến hành nấu nước đường theo tỉ lệ 1:1. Nấu đến khi nước sôi và đường tan hết thì có thể cho lá dứa vào để nước đường thơm hơn.
- Khi nước sôi thì vớt lá dứa ra, thêm gừng bào mỏng vào, đun đến khi đường chuyển qua màu vàng nâu thì tắt lửa.
Bước 2: Nấu tàu hũ
- Đậu nành ngâm nước 8 tiếng, vớt ra rửa sạch.
- Cho đậu vào máy xay, sau đó đổ nước ngập mặt đậu rồi xay nhuyễn. Nên chia nhỏ và xay nhiều lần, để đậu được mịn và bảo vệ máy xay không bị quá tải.
- Sau khi xay đậu, dùng rây và vải sạch để lọc bỏ bã đậu nành.
- Cho sữa đậu nành vừa lọc vào nồi cùng một vài lá dứa, đặt lên bếp đun với lửa vừa. Nên vừa đun vừa khuấy để sữa không bị cháy khét dưới đáy nồi. Nấu cho đến khi sữa sôi là xong.
Hoàn thành món tàu hủ nước đường bằng máy xay sinh tố
- Hòa tan 10 gram bột gelatine trong 60 ml nước ấm.
- Cho hỗn hợp gelatine vào sữa đậu khi còn nóng. Khuấy đều hỗn hợp, đợi nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Sau 4-6 tiếng, sữa đậu đông lại thành tàu hũ thì múc ra chén rồi chan phần nước đường đã nguội vào và thưởng thức.
- Món này phải ăn lạnh, không được sử dụng nước đường nóng được bởi vì gelatine sẽ bị chảy khi gặp nhiệt độ cao.
Một số lưu ý khi nấu tàu hủ nước đường
- Dùng đường phèn nấu nước đường để nước đường có vị ngọt thanh hơn dùng đường trắng bình thường.
- Cho đường vừa đủ nếu cho quá nhiều khiến tàu hũ dễ bị đắng.
Cách nấu tàu hũ nước đường đơn giản nhưng rất hấp dẫn đối với nhiều người. Còn chờ gì nữa, cùng vào bếp làm món ăn này ngay tại nhà nào.
Video hướng dẫn cách nấu TÀU HỦ NON LÁ DỨA Nước Cốt Dừa MỀM TAN Thơm Béo Cực kì Ngon rất dễ làm (Nguồn: Hương Vị Quê Nhà Vlog).
Xem thêm: