Cách nấu súp tôm thịt trứng cút ngon ngọt bổ dưỡng chỉ với 3 bước đơn giản

Nhã Thanh

2 năm ago

Cách nấu súp tôm thịt trứng cút ngon ngọt bổ dưỡng chỉ với 3 bước đơn giản, ngon miệng, thực đơn.

Món súp tôm thịt trứng dễ làm, dễ ăn lại thơm ngon bổ dưỡng. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu súp tôm thịt trứng cút ngon ngọt này nhé!

Súp là món ăn dễ làm, ngon được nhiều người yêu thích. Tùy vào sở thích của mỗi người mà có nhiều cách chế biến món súp khác nhau. Súp tôm thịt trứng là sự kết hợp giữa tôm, thịt và các nguyên liệu khác tạo nên một bát súp thơm ngon, nóng hổi. Ngoài ra, nó còn cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho một ngày làm việc và học tập.

Xem nhanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt heo 300 gram
Tôm 300 gram
Trứng cút 20 quả
Trứng gà 2 quả
Nấm mèo 50 gram
Đậu Hà Lan 100 gram
Bắp 1 quả
Bí đỏ 300 gram
Cà rốt 1 củ
Hành lá 1 ít
Tinh bột mì 3 thìa canh(có thể thay bằng bột năng)
Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

Một nghiên cứu cho thấy những người trưởng thành ăn 300 gram tôm mỗi ngày sẽ tăng mức cholesterol HDL “tốt” lên 12% và giảm chất béo trung tính xuống 13%.

Cách chọn tôm tươi

Tôm có màu trong suốt và bám chặt vào thân tôm là loại tôm tươi. Không nên mua tôm có chân lỏng lẻo, biến màu.
Lưu ý chọn mua những con tôm có thân hơi cong, thịt chắc, vỏ tôm còn nguyên và đầu tôm dính chặt vào thân.
Không nên chọn mua loại tôm bị xòe đuôi, lỏng lẻo, thiếu vây đuôi và không xếp gọn gàng với nhau. Có thể tôm đánh bắt lâu rồi, hoặc đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách mua trứng cút ngon

Chọn những quả trứng cút có vỏ đẹp, chắc, không có màu xám, không có đường vân.
Khi nhìn vào đèn hoặc qua ánh sáng mặt trời, hãy cầm quả trứng trong lòng bàn tay, chỉ để hở 2 đầu của quả trứng, mắt nhìn vào quả trứng ở một bên và một bên là nguồn sáng. Nếu thấy có màu hồng trong suốt, ở giữa có chấm hồng là trứng tươi, nên mua loại này.

Thực hiện cách nấu súp tôm thịt trứng cút thơm ngon

Bước 1: Sơ chế tôm và thịt

Thịt heo mua về rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn.
Tôm lột bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi thái hình hạt lựu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng của viện Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), thịt tôm có hàm lượng protein cao, ngoài ra còn rất giàu canxi, axit béo và nhiều khoáng chất khác nữa. Cứ 100g tôm sẽ chứa 2.000mg canxi (ảnh: Thanh Nhã).

Ướp 2 phần tôm và thịt với gia vị như sau: 1 thìa cà phê hạt nêm; 1/2 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê bột ngọt; 1/2 thìa canh đường. Trộn đều và ướp trong vòng 20 phút cho thịt tôm ngấm đều gia vị.

Mẹo lấy chỉ lưng tôm đúng cách, nhanh chóng

Đếm ngược từ phần đuôi đến rãnh thứ 2 nối 2 đốt vỏ tôm, chọc tăm qua vị trí này rồi nhẹ nhàng rút chỉ đen trên lưng tôm ra.
Không cần sử dụng dao rạch lưng tôm, cũng có thể dùng tăm rút phần đầu thân tôm ra để thấy đường chỉ đen. Lấy tay rút nhẹ phần chỉ đen này ra là tôm đã sạch.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Ngâm nấm mèo vào nước tầm 20 – 30 phút cho đến khi nở to. Sau đó, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm và thái sợi. Để giảm bớt mùi hăng của nấm, sau khi thái, thì đem luộc sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra rửa sạch lại nước.

Nếu mua bắp Mỹ về tự luộc, thì nên chọn những trái bắp có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.

Bí đỏ và cà rốt gọt vỏ và thái hạt lựu.
Hành lá rửa, sau đó cắt nhỏ.
Bắp ngô lột sạch vỏ và râu rồi lấy tay (hoặc dao) tách hạt ra khỏi cùi.

Mẹo ngâm nấm mèo đúng cách

Chỉ cần ngâm vào nước lạnh đến khi nở ra, tối đa chừng 3 giờ. Nếu ngâm quá lâu, những chất độc trong nấm sẽ sinh ra nhiều hơn, đặc biệt là chất morphin có thời gian xuất hiện nhiều hơn.
Không được ngâm nấm vào nước nóng bởi nước nóng sẽ kích thích chất độc có trong mộc nhĩ gây ngộ độc thực phẩm khi ăn.

Bước 3: Nấu súp

Đặt nồi lên bếp với khoảng 1 lít nước, nấu sôi rồi cho hạt bắp ngô, cà rốt và đậu Hà Lan vào. Tiếp đến, cho bí đỏ vào và tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi sôi trở lại.
Sau đó, cho tôm, thịt, trứng cút, nấm mèo vào đun cho đến khi hỗn hợp chín.
Đập 2 quả trứng gà, đổ từ từ vào đồng thời dùng đũa khuấy đều.

Nấm mèo có công dụng rất tốt trong việc làm giảm cholesteron trong máu, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch.

Để súp được sánh lại, thì hòa tan 3 thìa bột mì với nước rồi đổ từ từ vào nồi và khuấy đều cho đến khi đạt được độ sệt như ý.
Cuối cùng nêm thêm vào 1/2 thìa muối, bột ngọt, tiêu mỗi thứ 1 thìa đường rồi khuấy đều. Nấu cho đến khi hỗn hợp súp sôi trở lại, sau đó cho hành lá vào là hoàn thành.

Mách nhỏ:

Trong khi nấu, nhớ hớt sạch bọt trắng để nước súp được trong và ngon hơn.
Nên điều chỉnh lượng gia vị cho vào sao cho phù hợp với khẩu vị của mỗi thành viên trong gia đình.

Thành phẩm món súp

Món súp tôm thịt trứng sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, nước súp đậm đà, thơm ngon vừa ăn, có vị ngọt từ rau củ quyện với vị bùi của tôm và thịt, vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.

Với 1 bát con súp tôm hoặc cua chứa khoảng từ 80 tới 100 kcal, lượng calo này khá thấp đồng thời nó giúp bạn có cảm giác no (ảnh chụp màn hình: danviet.vn).

Trên đây là cách nấu súp tôm thịt trứng đơn giản mà lại thơm ngon, bổ dưỡng. Để món ăn thêm đậm vị, khi dùng có thể cho vào một chút xì dầu và dầu mè nhé!