Sườn rang me có vị chua chua của sốt me, vị ngọt của sườn hòa quyện tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn. Cùng thực hiện cách nấu sườn rang me thơm ngon này nhé!
- Cách nấu sữa bắp cho bé ăn dặm thơm ngon nhiều dinh dưỡng
- Cách nấu sườn om sấu thơm ngon, đậm đà hương vị cho gia đình
Xem nhanh
Nguyên liệu làm món sườn rang me hấp dẫn
- 500gram sườn non
- Cà chua 2 quả
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa canh nước mắm
- 50gram nước cốt me
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước lọc
- 2 thìa canh tương ớt
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Một vài trái ớt chín.
Cách chọn mua sườn tươi ngon
Sườn non ngon thường có màu hồng nhạt và tươi. Sườn không có mùi hôi, khi dùng tay nhấn vào có độ đàn hồi, thịt không bị lõm. Cũng nên lưu ý chọn sườn non có sụn và ít mỡ thì miếng sườn càng ngọt và non hơn.
Thực hiện cách nấu sườn rang me hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Sau khi ráo, đem tỏi và hành tím đập dập, băm nhuyễn rồi để ra một chén riêng.
- Cà chua cắt bỏ cuống rồi rửa sạch, để cho ráo nước rồi lấy dao cắt làm tư, bỏ hạt. Tiếp đến, cắt cà chua thành dạng hạt lựu, rồi để riêng ra chén.
- Vắt me ra chén, thêm 100-200ml nước rồi dùng thìa dầm nát me để me hòa với nước. Sử dụng rây lọc bỏ xác me và giữ lại phần nước cốt.
- Rửa sạch sườn non rồi để ráo, chặt từng miếng vừa ăn. Ướp sườn cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả lại và để tầm 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Rang sườn với me
- Cho chảo lên bếp, bật lửa đợi chảo nóng thì cho 4 thìa dầu ăn vào, tráng đều các mặt chảo. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm và hành tím băm vào phi lên cho thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm và ngả sang màu vàng thì hạ lửa nhỏ rồi vớt hết hành tỏi ra chén, giữ lại phần dầu ăn đã khử mùi.
- Tiếp tục, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Khi sườn chín vàng, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Cách này sẽ giúp thịt sườn có màu vàng bắt mắt, dậy mùi thơm từ hành, tỏi mà không làm sườn bị cháy, bị đắng do hành cháy bám vào sườn.
- Sau khi chiên sườn, bắc một chảo chống dính khác lên bếp, cho 2 thìa dầu vào, tráng đều các mặt chảo, đợi dầu sôi thì cho cà chua thái hạt lựu vào xào cho đến khi mềm. Tiếp theo, cho toàn bộ phần nước cốt me vào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê tiêu xay, khuấy đều. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt sánh đặc thì tắt lửa.
- Cuối cùng, rưới nước sốt me cà chua lên trên thịt sườn non, đảo đều và rắc thêm một ít tiêu xay là hoàn thành.
Trình bày và thưởng thức món ăn
Múc sườn ra một cái dĩa, trang trí lên trên với một ít ngò rí, vài lát ớt là có thể thưởng thức được rồi. Miếng sườn có màu đỏ nâu, mềm thơm quyện với nước sốt me chua chua ngọt ngọt ăn với cơm trắng sẽ rất ngon.
Cách nấu sườn rang me hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản. Những ngày mưa gió hay những ngày đông cuối năm, cùng chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!