Cách nấu sườn om sấu là món ăn quen thuộc của miền Bắc. Với vị chua thanh của sấu cùng ngon ngọt từ thịt sườn tạo nên món ăn hấp dẫn, lạ miệng.
- Cách nấu sò huyết rang me bổ dưỡng, đậm đà hương vị
- Cách nấu sữa bắp cho bé ăn dặm thơm ngon nhiều dinh dưỡng
Sấu là loại quả đặc trưng ở miền Bắc có vị chua thanh, thường được sử dụng để tạo vị chua trong các món ăn thay cho chanh. Ngoài tác dụng giải nhiệt cho cơ thể, quả sấu còn có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa, chữa nhiệt miệng và các chứng ho bởi thời tiết. Đặc biệt; vào những ngày hè nắng nóng, sấu thường được người miền Bắc kết hợp với sườn non để nấu làm món canh giải nhiệt.
Ngoài vị chua thanh mát giúp thanh lọc cơ thể từ sấu thì vị ngọt đậm đà của sườn non cũng khiến người thưởng thức thêm yêu thích. Cùng vào bếp với Mucwomen chế biến món sườn om sấu này nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món sườn om sấu thơm ngon
- Sấu: 100gram
- Sườn non: 400gram
- Cà chua bi: 150gram
- Ớt, hành lá
- Hành tím: 2 củ
- Các gia vị thông dụng: nước mắm, dầu ăn, đường, muối…
Thực hiện cách nấu sườn om sấu ăn với bún đậm đà
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu
- Rửa sạch hành lá, cà chua và ớt. Sấu gọt vỏ rồi rửa để ráo nước.
- Cắt nhỏ hành lá; cà chua cắt làm đôi; ớt cắt xéo và dùng mũi dao khía vài đường trên quả sấu.
- Bóc vỏ hành tím và dùng dao cắt lát xéo.
- Sườn heo rửa thật sạch với nước, sau đó cho ra rổ để ráo nước. Lấy dao chặt sườn thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo, trần sườn qua nước sôi để khử bớt mùi hôi.
- Cho sườn vào một cái tô, ướp gia vị bao gồm: muối, đường, nước mắm vào sườn tầm 20 phút cho thịt sườn ngấm đều gia vị.
Bước 2: Om sườn với sấu
- Chuẩn bị một chiếc nồi, bắc lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi nóng rồi cho ½ phần hành tím vào phi. Sau đó, cho sườn đã ướp vào đảo nhanh tay cho thịt sườn săn lại.
- Cho một lượng nước vừa phải vào nồi, đậy nắp và nấu sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, để trong 30 phút cho đến khi sườn chín mềm.
- Trong khi ninh sườn, bắc một nồi khác lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm phần hành tím còn lại.
- Cho hết cà chua bi và sấu vào đảo đều. Xào sơ qua rồi cho nguyên liệu này vào nồi sườn đang ninh.
- Khi sườn gần chín, vớt sấu ra, dầm sấu vào một cái chén nhỏ để sấu nát và lọc bỏ hạt sấu. Lưu ý không nên đun lâu quá sẽ làm đục nước, món ăn kém phần hấp dẫn.
- Khi nồi nước dùng và sườn chín, nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá và ớt sừng vào để món ăn thơm ngon, bắt mắt rồi tắt lửa.
Trình bày và thưởng thức món ăn
Món ăn sau khi hoàn thành, thì múc sườn om sấu ra một cái tô và ăn kèm với bún hoặc cơm nóng.
Vào những ngày nắng nóng, mà được nhâm nhi chén sườn om sấu thì còn gì bằng. Món ăn này đặc biệt kích thích vị giác, thêm phần ngon miệng cho cả nhà.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là có thể hoàn thành cách nấu sườn om sấu cho cả nhà thưởng thức rồi. Cùng chế biến ngay nhé!