Cách nấu sườn bò hầm sả thơm nồng đậm vị

Anh Thùy

3 năm ago

Thực hiên lẩu sườn bò; ai cũng khen; ẩm thực; hình ảnh; hấp dẫn; nhà hàng; dinh dưỡng; đuôi bò;

Cách nấu sườn bò hầm sả vừa đơn giản vừa thơm ngon. Hãy vào bếp cùng Mucwomen để thực hiện món bò mềm ngon hấp dẫn này nhé.

Sườn bò hầm sả là một món ăn khá đặc biệt; nhiều người thích món ăn có vị thơm nồng sẽ không bỏ qua món ăn này. Sườn bò mềm ngọt, cùng với sả thơm; hoà quyện với vị củ cải và cà rốt đậm đà; sẽ làm cả nhà khó cưỡng lại được mùi vị hấp dẫn thơm ngon của món này.

Cách nấu sườn bò hầm sả cũng khá là đơn giản, tuy nhiên để có được món ăn đậm hương vị đặc trưng; nên cần phải biết bí quyết trong quá trình chọn nguyên liệu và chế biến.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu sườn bò hầm sả

1kg sườn bò
2 củ cải trắng
2 củ cà rốt
200g đu đủ
1 củ gừng đập dập
4 cây sả
Tầm 1 nắm đậu phộng rang bóc sẵn vỏ
Một ít lá bắp cải và mướp hương
Rau ngò, 3 nhánh hành lá (cắt khúc)
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh sa tế tôm (1/2 hũ)
4 muỗng tương xay
Các loại gia vị thông dụng như bột ngọt, gừng tươi, muối, hạt nêm, đường.

Lựa chọn đa dạng rau củ tươi xanh làm cho món ăn khi nấu trở nên mới mẻ và đầy dinh dưỡng.

Cách chọn sườn bò

Nên chọn mua sườn có cả 2 loại xương và thịt để khi nấu thì thịt vẫn có vị thơm ngon mà không bị nát; nên chọn các miếng sườn có xương nhỏ và dẹp.
Miếng sườn bò ngon và tươi là khi nó có mùi đặc trưng và màu đỏ tươi; nên tránh mua miếng sườn đã có mùi bảo quản hay mùi hôi.
Để kiểm tra đúng thì bạn có thể dùng tay đè miếng sường; nếu mặt thịt căng và có độ đàn hồi thì là sườn tươi, ngon.

Cách nấu sườn bò hầm sả thơm mềm, cực ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ cải trắng, đu đủ và cà rốt thì rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vuông vừa ăn; rửa sạch mướp hương (gọt vỏ) và bắp cải rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Rửa sạch các loại rau khác và hành lá rồi cắt khúc; rửa sạch sả rồi đập dập; gọt vỏ gừng rồi xắt lát.

Bước 2: Trụng sườn bò

Sau khi mua sườn bò về thì rửa sạch với nước muối loãng giúp loại bỏ các chất bẩn và máu đọng lại rồi rửa vài lần với nước lạnh và chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, đổ 1/2 gừng đập dập và 1/2 phần hành lá cắt khúc cùng sườn bò vào trụng sơ qua 5 phút để nhằm tránh các chất bẩn bám vào sườn rồi vớt ra để ráo.
Luộc sườn bò với gừng và hành để giúp khử mùi của sườn.

Bò là thực phẩm cao cấp, giá trị dinh dưỡng lớn có mặt trong nhiều khẩu phần ăn từ phục hồi sức khỏe để tăng cơ, giảm cân…

Bước 3: Xào sườn bò

Đổ dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tầm 1 muỗng canh tỏi băm. Lúc tỏi đã thơm thì cho 1/2 lượng gừng còn lại vào cùng sườn bò và trộn đều.

Giá tiền sườn bò đắt đỏ, người dùng cần cân nhắc trong thời điểm cuối năm để chọn mua loại thịt ngon, an toàn.

Cho vào nồi phần sả đập dập cắt khúc cùng với 4 muỗng canh tương xay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh sa tế tôm, 1/2 muỗng cà phê muối; trộn đều rồi xào sao cho sườn thấm gia vị và săn lại.

Bước 3: Nấu sườn ngon

Đổ khoảng 1.5 lít nước và sườn bò xào vào cùng; hoặc đổ sao cho nước ngập sườn tầm hơn 2 đốt ngón tay; mở lớn lửa rồi đun sôi lên.
Đun đến khi sườn bò chín hơi mềm thì cho đậu phộng hạt, gừng thái lát và sả đập dập vào. Nêm nếm thêm gia vị như đường, muối, bột nêm vào cho vừa miệng.

Sườn bò là phần được cắt xẻ từ dẻ xương sườn trước của con bò. Phần xương sườn có dính nhiều thịt vẫn đảm bảo độ béo ngậy và hương vị đặc trưng của thịt bò.

Cũng có thể nêm vừa tay, hơi nhạt một chút, vì lúc hầm kỹ sẽ giúp các loại nguyên liệu khác làm cho món ăn đậm đà hương vị hơn.
Nấu khoảng 2 phút thì hãy tiếp tục cho đu đủ, củ cải đường và cà rốt vào đun cùng; sau đó hạ vừa lửa rồi hầm đến lúc ba loại rau củ trên chín mềm thì tiếp tục cho cả mướp hương và bắp cải vào; nấu chín thêm lần nữa rồi tắt bếp là được.

Thành phẩm cho cách nấu sườn bò hầm sả ngon

Thế là món sườn bò hầm sả thơm ngon đậm vị kết hợp với các loại rau củ chín mềm đã hoàn thành xong rồi, khi ăn thì múc ra tô lớn, cho thêm hành lá vào và ăn kèm với cơm,bún hoặc bánh mì cũng đều được

Nước dùng thơm ngon, đậm vị ngọt từ xương và hương thơm từ cốt dừa. Thịt bò chín mềm, ăn vào có hương thơm của sả, vị béo ngậy của cốt dừa.

Vậy là cách nấu món sườn bò hầm sả thơm ngon bổ dưỡng đã hoàn thành. Hãy vào bếp thường xuyên cùng Mucwomen để nấu nhiều món hấp dẫn cho gia đình nhé!

Xem thêm: