Chè sâm bổ lượng ngọt dịu, thanh mát, giải nhiệt mùa hè hiệu quả. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu sâm bổ lượng này nhé.
Sâm bổ lượng là loại chè quen thuộc với người Việt. Không những thơm ngon, món ăn này còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ các loại thảo mộc quý như: nhãn nhục, táo tàu, hạt sen, bo bo,…Các loại nguyên liệu này giúp thanh nhiệt, an thần, giảm suy nhược cho cơ thể và giúp ngủ ngon hơn. Nhìn thì nhiều nguyên liệu nhưng cách chế biến món chè này lại rất đơn giản.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món chè sâm bổ lượng
- 20g phổ tai
- 50g táo tàu
- 50g hạt sen
- 100g củ sen
- 200g nhãn nhục
- 100g bo bo
- 150g củ năng
- 250g đường phèn.
Cách mua táo tàu (táo đỏ) ngon, chất lượng để nấu sâm bổ lượng
- Chọn mua những quả táo tàu được đóng gói trong bao bì có nhãn mác và còn hạn dùng.
- Không nên mua táo tàu có dấu hiệu bị ẩm, mốc để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Thực hiện cách nấu sâm bổ lượng bổ dưỡng cho cả nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu sâm bổ lượng
- Trước tiên, ngâm phổ tai vào nước ấm tầm 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch và hết mùi tanh rồi để ráo nước.
- Táo tàu cũng ngâm vào nước ấm 10 phút cho nở ra thì vớt ra rửa nhiều lần rồi để ráo nước.
- Tương tự với hạt sen cũng rửa sạch rồi ngâm nước ấm khoảng 5 phút. Nếu là hạt sen khô thì ngâm lâu hơn khoảng 15 phút, ở đây dùng hạt sen tươi nên chỉ ngâm 5 phút.
- Riêng bo bo và nhãn nhục đem rửa sạch và để ráo nước, nhất là nhãn nhục nên rửa thật kỹ vì nhãn nhục thường có lợn cợn bám vào.
- Gọt vỏ và cắt đôi củ năng hoặc cũng có thể mua củ đã gọt vỏ sẵn ở siêu thị.
Bước 2: Ngâm nhãn nhục nấu sâm bổ lượng
Cho vào tô lớn chừng 2 lít nước lọc, sau đó cho nhãn nhục và 250gram đường phèn vào ngâm khoảng 30 phút. Làm theo cách này giúp nhãn nhục ngấm đường, ăn sẽ ngon và giòn hơn.
Bước 3: Luộc nguyên liệu nấu sâm bổ lượng
- Trong khi chờ nhãn nhục thấm đường, thì bắc nồi lên bếp cho nước vào luộc bo bo, luộc khoảng 20 phút, bo bo sẽ mềm, lúc này cho hạt sen, củ sen và củ năng vào luộc thêm khoảng 15 phút nữa, khi thấy hạt sen nứt ra là được.
- Sau đó tắt lửa đổ ra rây lọc, chỉ lấy phần cái. Vì là ở nhà nên không nấu riêng từng nguyên liệu mà sẽ nấu chung, nếu thích vẫn có thể nấu và lấy ra từng nguyên liệu riêng.
Bước 4: Vớt phần nhãn nhục đã ngâm
Ngâm nhãn nhục trong 30 phút thì vớt ra, phần nước còn lại lọc qua rây để nước trong, không có lợn cợn vì phần nước này sẽ dùng để nấu nước chè sâm bổ lượng.
Bước 5: Tiến hành nấu sâm bổ lượng
- Bắc nồi lên bếp, cho nước ngâm nhãn nhục và táo tàu vào đun tầm 15 phút cho táo chín mềm.
- Tiếp đến cho khoảng 1/2 thìa muối vào để hãm bớt vị ngọt của nước sâm. Khi cho muối vào nước sâm sẽ làm cho nước sâm có vị ngọt thanh, không bị gắt.
- Cuối cùng cho lần lượt từng nguyên liệu như: bo bo, củ sen, hạt sen, củ năng, phổ tai, nhãn nhục vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp là xong.
Trình bày và thành phẩm món sâm bổ lượng
Như vậy là món sâm bổ lượng đã hoàn thành, múc ra ly để nguội và thưởng thức.
Sâm bổ lượng sau khi nấu có vị không ngọt gắt như các loại chè khác mà có vị ngọt dịu từ các nguyên liệu như táo tàu, nhãn nhục, hạt sen,….hoà trong nước đường phèn.
Món này có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon, tùy sở thích của mỗi người.
Một số lưu ý khi nấu chè sâm bổ lượng
- Nên sử dụng đường phèn để nấu nước sâm bổ bổ lượng để chè thơm và có vị ngọt dịu.
- Nếu sử dụng hạt sen tươi thì bỏ tâm sen trước khi nấu để không bị đắng.
- Thêm quả la hán để món chè sâm bổ lượng để có mùi thơm hơn và màu sắc bắt mắt.
- Nên bảo quản sâm bổ lượng trong tủ lạnh nếu ăn không hết và sử dụng trong khoảng 3 ngày.
Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản phải không nào. Cuối tuần tự tay vào bếp làm cho cả nhà thưởng thức món chè thanh mát, bổ dưỡng này nhé.
Xem thêm: