Rau chùm ngây có thể chế biến thành nhiều món ăn giàu dinh dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu rau chùm ngây ngon miệng bổ dưỡng này nhé.
Rau chùm ngây vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, nhà nhà đều mê. Chỉ cần chế biến loại rau này đúng cách là sẽ có một món ăn đầy dinh dưỡng dành cho cả nhà. Hãy tham khảo ngay 3 cách chế biến thú vị dưới đây nhé.
Xem nhanh
1. Rau chùm ngây trộn tôm thịt
Nguyên liệu cho cách nấu rau chùm ngây ngon trộn tôm thịt
- Đùi gà 100g
- Tôm 150g
- Rau chùm ngây 100g
- 1 củ cà rốt
- Dưa chuột 1 quả
- Rau dăm 10g
- Đậu phộng rang 50g
Cách nấu rau chùm ngây ngon trộn tôm thịt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu tiên, chúng ta rửa đùi gà và tôm dưới vòi nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Thịt gà và tôm đem luộc chín. Thịt gà xé thành miếng nhỏ vừa ăn. Tôm bỏ đầu và vỏ rồi cắt đôi.
- Cà rốt và dưa chuột rửa sạch, bày ra đĩa. Sau đó dùng dao thái thành sợi rồi ngâm với một chút nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra, vắt ráo nước rồi cho vào bát nhỏ.
- Lá chùm ngây cũng tuốt và rửa sạch. Sau đó, luộc sơ qua rau trong nước sôi cho bớt mùi, sau khi luộc xong cho vào tô nước lạnh để rau giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Rau dăm rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 1,5 cm.
Bước 2: Làm nước trộn rau chùm ngây tôm thịt
Cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt và 4 thìa nước lọc vào khuấy đều cho tan hết. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Có thể thay đổi lượng nguyên liệu nhiều hay ít tùy theo sở thích
Bước 3: Trộn rau chùm ngây với tôm thịt
Cho chùm ngây, dưa chuột và cà rốt bào sợi vào một tô lớn. Thêm 1 thìa dấm, 2 thìa đường và một chút muối rồi dùng đũa trộn đều tất cả. Tiếp theo, cho tôm và thịt vào bát chùm ngây rồi trộn đều để khoảng 3 – 5 phút nguyên liệu thấm đều gia vị. Cho 1/2 số rau răm đã cắt nhỏ vào trộn đều.
Bước 4: Thành phẩm món rau chùm ngây trộn tôm thịt
Món rau chùm ngây trộn tôm thịt là sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc của các loại rau củ. Hương vị thơm ngon của thịt gà và tôm quyện với một chút giòn của rau củ sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn khi thưởng thức món ăn này.
2. Canh rau chùm ngây nấu thịt băm
Nguyên liệu nấu canh rau chùm ngây nấu thịt băm
- Rau chùm ngây 250g
- Hành tím 1 củ
- Thịt heo 250g
Cách nấu rau chùm ngây ngon với thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh chùm ngây thịt bằm
- Rau chùm ngây tuốt lấy lá, rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước.
- Tiếp theo rửa sạch thịt heo với nước muối pha loãng, dùng tay bóp nhẹ cho thịt thật sạch. Sau đó cho vào bát để thịt ráo nước.
- Tiếp đến cho thịt ra thớt sạch và dùng dao để băm thịt hoặc có thể dùng máy xay thịt. Sau đó ướp thịt với một chút muối, tiêu, hạt nêm và đợi thịt thấm gia vị trong khoảng 5 – 7 phút.
- Hành tím bạn lột sạch vỏ và thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh rau chùm ngây thịt bằm
Chúng ta bắc nồi lên bếp cho một chút dầu ăn vào đun sôi. Sau đó cho hành tím băm vào xào cho thơm. Khi hành thơm thì cho thịt băm vào, đảo nhẹ tay để thịt không dính đáy nồi. Khi thịt săn lại thì cho lượng nước thích hợp và đun sôi. Khi nước sôi, cho chùm ngây vào và nêm nếm gia vị, đường và một chút muối. Nấu thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp. Không nên nấu chùm ngây quá lâu, nấu quá lâu sẽ khiến chùm ngây chín quá khiến món canh không ngon.
Bước 3: Thành phẩm món canh rau chùm ngây thịt bằm
Với các bước đơn giản là đã có thể hoàn thành món canh rau chùm ngây băm một cách nhanh chóng rồi. Món canh rau chùm ngây thịt bằm là sự kết hợp của hai nguyên liệu bổ dưỡng và rất tốt cho hệ tiêu hóa. Với hương vị thơm ngon, thanh mát, món ăn rất thích hợp cho bữa cơm của mọi gia đình.
3. Rau chùm ngây xào thịt bò
Nguyên liệu nấu món rau chùm ngây xào thịt bò
- Rau chùm ngây 250g
- Thịt bò 200g
- Tỏi 10g
Cách chế biến món rau chùm ngây xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món rau chùm ngây xào thịt bò
- Đầu tiên, cần tuốt lấy lá chùm ngây rồi rửa dưới vòi nước sạch. Sau đó để rau chùm ngây ra rổ cho ráo nước.
- Bóc vỏ tỏi, sau đó băm nhuyễn.
- Rửa thịt bò với nước sạch rồi thái thịt theo chiều ngang thành những lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 1/3 thìa cà phê tiêu cùng với một ít tỏi băm.
Bước 2: Xào thịt bò với rau chùm ngây
Xào tỏi băm trên chảo dầu nóng. Khi tỏi thơm thì cho thịt bò vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt chín. Sau đó cho thịt đã xào ra đĩa. Tiếp tục làm nóng chảo với chút dầu rồi cho chùm ngây vào xào nhanh tay. Khi rau gần chín thì cho thịt bò vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tiếp tục xào thêm 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm món rau chùm ngây xào thịt bò
Món thịt bò xào chùm ngây với vị thịt bò thơm béo hòa cùng vị thanh mát của chùm ngây sẽ khiến người thưởng thức cũng phải ngất ngây với công thức chế biến món ăn này.
Nhưng lưu ý khi sử dụng rau chùm ngây
- Rau chùm ngây tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng không nên quá lạm dụng mà nên cân đối giữa các loại thực phẩm khác để có hiệu quả tốt nhất.
- Không nên ăn rau chùm ngây vào buổi tối vì có thể gây mất ngủ.
- Phụ nữ đang có thai không được dùng rau chùm ngây dưới mọi hình thức. Vì các chất trong rau chùm ngây có thể làm giãn nở tử cung, dẫn đến sảy thai.
Cách nấu rau chùm ngây ngon miệng bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể tốt, phù hợp với sở thích của cả gia đình.
Xem thêm: