Nước đường là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh trung thu dẻo. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu nước đường bánh dẻo này nhé.
So với việc nấu nước đường để làm bánh nướng thì cách nấu nước đường làm bánh dẻo đơn giản hơn nhiều. Nấu nước đường cho bánh nếp không cần lâu, chỉ sau thời gian ngắn là có thể dùng để làm bánh được ngay. Nấu nước đường cho bánh dẻo chỉ cần canh đúng thời gian sao cho lượng đường và nước đạt tiêu chuẩn, bánh trung thu sẽ có màu trắng trong, đẹp mắt hơn.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu nước đường bánh dẻo trung thu
- Đường trắng 1 kg
- Nước cốt chanh 10 ml (hoặc cream of tartar)
- Nước lọc 1 lít.
Cách mua nguyên liệu nấu nước đường bánh dẻo
- Nên dùng đường trắng tinh luyện sẽ giúp bánh dẻo có màu trắng trong và đẹp mắt hơn so với những loại đường khác.
- Cũng có thể dùng đường phèn để làm vị ngọt cho bánh. Tuy nhiên, đường phèn dễ có nhiều cặn bẩn nên cần chọn loại đường phèn sạch để dùng.
Thực hiện cách nấu nước đường bánh dẻo trung thu
Bước 1: Nấu nước đường
- Trước tiên, cho vào nồi 1kg đường và 1 lít nước lọc. Sau đó, sử dụng vá khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hết (lúc này là chưa đun trên bếp).
- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, đun lửa to cho hỗn hợp nước đường sôi. Khi nước đường sôi thì giảm lửa nhỏ nhất và đun tiếp khoảng 10 phút nữa.
- Lưu ý: Ngay từ khi bật bếp thì tuyệt đối không được khuấy hỗn hợp nước đường nữa.
Bước 2: Nấu nước đường bánh dẻo
- Trong thời gian nấu, vắt 10ml nước cốt chanh. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ hạt và tép chanh.
- Nếu không có dụng cụ đong đo thì có thể đong 10ml nước cốt chanh cho đầy 1 thìa ăn cơm.
- Sau khi nước đường nấu được 10 phút thì đổ 10ml nước cốt chanh hoặc cream of tartar với lượng tương đương vào nồi. Cầm quai nồi lắc nhẹ cho đến khi nước cốt chanh hòa với nước đường chứ không khuấy.
- Khi nước cốt chanh đã tan hết, đun thêm chừng 1-2 phút nữa rồi tắt lửa. Cuối cùng, lọc nước đường này qua rây để loại bỏ toàn bộ bụi bẩn.
Thành phẩm nước đường nấu bánh dẻo trung thu
Nước đường sau khi hoàn thành có độ trong, sạch và không còn bọt bẩn, khi nước đường nguội bớt là có thể dùng ngay để làm bánh mà không cần phải đợi lâu như nước đường làm bánh nướng.
Cách bảo quản nước đường bánh dẻo
Cho đường nguội vào lọ đã tiệt trùng, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1 tuần.
Những chú ý khi nấu nước đường bánh dẻo
- Để tăng độ thơm cho nước đường, thì có thể sử dụng cả vỏ chanh để nấu nước đường, chỉ vắt lấy nước cốt của 1/2 quả chanh và 1/2 quả còn lại đem thái lát mỏng, bỏ hạt rồi cho vào nồi nấu trực tiếp với nước đường ngay từ đầu để nước đường thơm hơn.
- Trong suốt quá trình nấu không cần khuấy và vớt bọt (vì đường phèn sạch, không có bọt bẩn). Cứ để đường tự tan, sánh dần đến khi hoàn tất để tránh lo bị lại đường.
- Việc cho nước cốt chanh vào nồi nước đường giúp hỗn hợp này không bị lại đường, thành phẩm sẽ không đạt.
- Cần để nước đường nguội hẳn mới bảo quản trong lọ kín.
Video hướng dẫn cách nấu NƯỚC ĐỪƠNG GỪNG SIÊU DỄ | (Nguồn: LeneDIY).
Có thể hoàn toàn thực hiện cách nấu nước đường bánh dẻo tại nhà và làm ra những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon.
Xem thêm: