Miến gà là món ăn quen thuộc của người Việt và rất tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu miến gà măng khô này nhé.
Miến gà là món ăn phổ biến ở Việt Nam cùng với món bún và phở. Miến gà thường được sử dụng để ăn sáng và cũng thường có trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Ngày nay, món miến gà được dùng thường xuyên, mọi người có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Món miến gà thơm ngon, dễ ăn, người già đến trẻ nhỏ đều thích.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món miến gà măng khô
- 1 con gà khoảng 2kg
- 100g măng khô
- 2 lát gừng
- 2 củ hành tím (hay 6-8 củ nhỏ)
- 1 củ hành tây
- 4 cây hành lá
- Rau ngò
- 1 gói miến
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối, tiêu nguyên hạt, dầu ăn.
Thực hiện cách nấu miến gà măng khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu miến gà măng khô
- Măng khô ngâm qua đêm cho mềm rồi rửa sạch lại với nước. Măng sau khi rửa sạch cho vào nồi luộc tầm 15 phút cho đến khi măng mềm thì vớt ra rửa lại với nước lần nữa cho sạch.
- Thịt gà sau khi mua về rửa thật sạch với rượu và muối để loại bỏ mùi hôi.
- Hành tây và 1 củ hành tím bóc vỏ và để nguyên củ, 1 củ hành tím còn lại đem thái mỏng.
- Ngâm miến trong nước ấm tầm 15 phút cho miến mềm rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
- Hành lá cắt bỏ phần trắng để riêng, còn phần lá thái nhỏ, rau ngò cũng thái nhỏ.
Bước 2: Luộc gà
- Với cách làm này sẽ dùng nồi áp suất để nấu mau hơn. Nếu không có nồi áp suất, thì có thể sử dụng nồi thường.
- Cho cả con gà vào nồi cùng 30g đường phèn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 lát gừng, hành tím băm rồi đổ nước ngập gà. Đậy nắp nồi và luộc cho đến khi gà chín.
- Trong khi chờ gà chín thì cho dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp, chờ dầu nóng thì cho hành tím vào phi rồi tắt lửa.
- Tiếp đến, chuẩn bị một thau nước đá, khi gà chín thì cho gà vào thau nước đá để thịt gà săn lại và không bị thâm đen. Khi gà đã nguội, chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước dùng ăn miến gà
- Tận dụng lại nồi nước luộc gà ở trên để làm nước dùng, khi vớt gà ra thấy nước trong nồi đã cạn nên chúng ta thêm nước vào sao cho vừa đủ với các thành viên trong gia đình.
- Tiếp theo, hớt bớt mỡ trên mặt nước dùng, vớt hành tây và hành tím ra, thêm hành phi và phần đầu hành lá vào, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
Thành phẩm món miến gà măng khô nóng hổi
Sau khi nấu nước dùng xong thì cho miến vào tô, xếp gà và măng lên trên rồi chan nước dùng vào, nêm chút hành ngò và hành lá lên trên là món miến gà măng khô đã hoàn thành.
Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị dai của sợi bún, vị ngọt ngọt của thịt gà với măng khô giòn sần sật hòa cùng nước dùng đậm đà hương vị.
Một số mẹo nhỏ khi nấu miến gà măng khô
- Trong cách nấu miến gà thì không nên luộc gà quá lâu sẽ khiến thịt gà bị dai, không ngon. Nên luộc gà trong 10 phút ở lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa và om gà thêm 10 phút nữa.
- Tùy từng loại miến mà có các cách chế biến khác nhau. Nếu mua miến ở siêu thị, tốt nhất nên làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để miến được sơ chế đúng cách và ngon nhất.
- Măng khô cần ngâm từ 5-6 tiếng cho mềm và loại bỏ được các tạp chất. Có thể ngâm măng vào nước vo gạo để măng mềm nhanh hơn.
Cách chọn mua măng khô không có hóa chất
- Măng khô ngon có màu vàng nhạt hoặc màu hổ phách, có độ bóng nhất định. Măng có mùi thơm đặc trưng, thịt dày, sờ vào không có cảm giác ẩm mốc.
- Không mua măng có màu bóng, màu xỉn, mùi lạ bởi loại này thường đã bị tẩm hóa chất. Bên cạnh đó, nếu măng xuất hiện những vết mốc, sờ thấy mềm và gãy thì không nên sử dụng.
- Chỉ mua măng khô được bảo quản trong túi ni lông, có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Video hướng dẫn cách nấu miến gà, măng mọc nhanh gọn, đơn giản | VTC Now.
Cách nấu miến gà không khó, chỉ cần thực hiện các bước trên đây là có ngay bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi.
Xem thêm: