Mì cay 7 cấp độ là món ăn ngon được biến tấu theo ẩm thực Hàn Quốc. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu mì cay này ngay tại nhà nhé.
Mì cay 7 cấp độ được lấy cảm hứng từ món mì cay hải sản Jjamppong của Hàn Quốc. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn, kích thích cho những người muốn chinh phục “7 cấp độ” cay từ 0,5 đến 7. Ở Việt Nam, mỳ cay 7 cấp độ dần có nhiều quán ăn với các thương hiệu nổi tiếng đến quán bình dân.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu mì cay 7 cấp độ Hàn Quốc
- 1 gói mì (mì ăn liền hoặc mì Hàn Quốc đều được)
- 500g xương heo
- 1 lít nước
- 100g mực ống
- 100g tôm sú
- 1 bó nấm kim châm
- 1 củ cà rốt
- 1 cây hành boa rô
- 100g kim chi
- Bột ớt, ớt xanh, ớt sừng
- Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, đường,…
Cách mua mực ống tươi ngon để ăn cùng mì cay
- Để nấu được món mì cay ngon, thì nên mua mực ống nhỏ thay vì mực lá hay mực ống to.
- Mực tươi thường có lớp da bóng, màu nâu sẫm, thân màu trắng đục.
- Có thể kiểm tra bằng cách sờ thử, ưu tiên mua những con khi sờ vào cảm nhận được độ chắc và độ đàn hồi tốt.
- Không mua những con mực ống khi sờ tay vào thấy nhớt, mắt mực đục và có chảy nhớt vàng.
Cách mua nấm kim châm ngon để ăn cùng mì cay
- Nấm kim châm ngon có màu trắng, nhìn tươi, mũ nấm cứng cáp, thân nấm hơi nâu.
- Bên cạnh đó, nên mua nấm kim châm không bị gãy, tách rời, phần gốc và thân còn dính vào nhau.
- Nên tránh mua nấm kim châm trên bề mặt đã bị mốc, đồng thời khi ngửi có mùi lạ thường vì đó có thể là nấm đã bị phun quá nhiều thuốc trừ sâu.
Thực hiện cách nấu mì cay 7 cấp độ Hàn Quốc ngon tại nhà
Bước 1: Nấu nước dùng
- Cho 1 lít nước và xương heo đã rửa sạch vào nồi đun trong 45 phút để làm phần nước dùng.
- Những loại rau củ đem rửa sạch, cà rốt cắt khúc, hành boa rô cắt thành khúc, nấm kim châm cắt gốc.
- Mực sơ chế làm sạch, cắt từng miếng vừa ăn. Tôm cũng đem rửa sạch.
Bước 2: Xay ớt làm món mì cay
- Tùy vào khả năng ăn cay mà nên cho lượng ớt phù hợp vào máy xay để làm nước sốt cay cho món mì.
- Nếu muốn ăn cay nhẹ, chỉ cần cho nước kim chi và ớt xanh vào máy xay.
- Nếu muốn cay vừa, ngoài 2 nguyên liệu trên, thì cho thêm ớt sừng vào máy xay.
- Nếu muốn ăn cay hơn thì cho thêm ớt bột.
- Khi nước dùng đã nấu được 45 phút thì cho cà rốt và 2 thìa nước sốt cay và đun trong 10 phút cho đến khi cà rốt mềm.
Bước 3: Tiến hành nấu mì cay 7 cấp độ
- Sau 10 phút, cho gia vị vào nồi tùy vào khẩu vị (có thể dùng gói gia vị trong gói mì cũng được), khi nước dùng sôi thì tắt bếp, đặt nồi nước dùng sang một bên.
- Cho vắt mì vào nồi đất đặt trên bếp, sau đó cho kim chi, nấm kim châm, mực, tôm, hành boa rô vào chung trong nồi.
- Cuối cùng, cho nước dùng vào nồi đất, đậy vung chừng 4 phút để mì chín là hoàn thành.
Thành phẩm món mì cay 7 cấp độ Hàn Quốc
Mì cay sau khi xong rất thơm thơm, kích thích vị giác vô cùng. Tô mì nhiều màu sắc, nóng hổi, sợi mì vừa chín tới mềm dai, nước dùng ngon ngọt.
Trời mưa se se lạnh mà được ăn một tô mì cay 7 cấp độ vừa cay vừa xuýt xoa thì rất là tuyệt.
Một số bí quyết để món mì cay Hàn Quốc ngon chuẩn vị
- Nên thưởng thức mì cay Hàn Quốc trong nồi đất để giữ nóng được lâu hơn. Vị cay sẽ đậm đà hơn đến cuối bữa ăn.
- Chỉ cần nấu rau củ vừa chín tới thì tắt bếp, nồi đất vẫn giữ được độ nóng đủ để rau chín và thơm ngon. Tránh nấu quá lâu trên lửa để rau củ không bị chín quá hoặc mềm quá.
- Làm sạch vỏ và chỉ lưng tôm để món ăn thêm ngon.
- Có thể rửa mực với một ít rượu trắng để loại bỏ hết mùi tanh của mực.
Video hướng dẫn cách nấu mì cay hải sản siêu ngon tại nhà | Seafood spicy noodles (Nguồn: #trocmlem).
Chỉ cần vài bước đơn giản từ cách nấu mì cay 7 cấp độ Hàn Quốc trên đây là đã có thể thưởng thức được tô mì ngon chuẩn vị Hàn rồi.
Xem thêm: