Thịt kho măng là món ăn độc đáo, lạ miệng cho gia đình. Cùng vào bếp chế biến cách nấu măng khô kho thịt thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà nhé!
- Cách nấu lẩu mắm chay thanh đạm cho ngày rằm
- Cách nấu lòng cá trắm xào dưa chua thơm ngon, đưa cơm cho gia đình
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 600g
- Măng khô: 300g
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước màu: 5ml
- Rượu trắng: 5ml
- Nước tương: 30ml
- Dụng cụ: Bếp gas, nồi, tô chén, đũa, vá,…
Cách nấu măng khô kho thịt chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế măng
Măng khô mua về cho vào ngâm nước ấm hoặc nước vo gạo khoảng 6 – 8 tiếng để măng được mềm, nên thay nước 2 – 3 lần để măng được sạch hơn.
Sau khi ngâm xong thì đặt một nồi nước lên bếp đun sôi và cho măng vào luộc, khi măng mềm thì vớt ra rổ, xả lại với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Kho thịt
Gừng, hành tím đem bóc vỏ, đập dập rồi cho vào chảo xào sơ. Khi hành và gừng có mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào xào cùng. Tiếp tục xào đến khi thịt hơi khô và xém vàng thì giảm lửa nhỏ rồi cho một ít nước màu, rượu, đường và tương nhạt vào; đảo đều cho ngấm gia vị.
Tiếp theo cho nước sôi vào nồi, lượng nước xâm xấp bề mặt thịt. Đậy nắp và đun sôi trở lại, sau đó giảm lửa nhỏ, đun trong khoảng 5 phút.
Sau đó trút toàn bộ phần măng vào cùng với nồi thịt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nồi sôi thì hạ lửa nhỏ đun thêm tầm 30 phút để cho thịt và măng thấm đều gia vị.
Nấu đến khi thịt chuyển thành màu nâu sẫm; nước trong nồi hơi cạn, măng mềm thì có thể tắt bếp, rắc tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên là được.
Thành phẩm món ăn
Thịt không quá nhiều nước và không bị khô, nồi kho cạn nước vừa tới. Thịt có màu vàng cánh gián đặc trưng của nước màu, khi ăn có cảm giác mềm và béo ngậy. Măng khô thì dai, giòn, thấm đều gia vị, ăn kèm với cơm rất ngon.
Thay vì tốn nhiều thời gian chế biến những món cầu kỳ. Hãy học cách nấu măng khô kho thịt là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn ăn nhanh, bổ dưỡng.