Cách nấu lẩu vịt om sấu ngon miệng đậm đà hương vị dễ chế biến. Vị chua của sấu hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của vịt khiến món ăn tuy lạ mà ngon vô cùng.
Lẩu vịt om sấu là món lẩu mang đậm hương vị miền Bắc, khiến người đi xa không khỏi nao lòng khi nhắc đến. Lẩu vịt là món lẩu quen thuộc của nhiều gia đình, đặc biệt nguyên liệu dễ tìm và cách làm cũng khá đơn giản. Cùng Mucwomen vào bếp để chế biến món lẩu vịt thơm ngon nhất cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu lẩu vịt om sấu ngon
- 1 con vịt đã làm sạch khoảng 1,2 – 1,5kg.
- Qủa sấu: 7 quả
- Rau nhúng lẩu các loại tùy theo sở thích và khẩu phần ăn mà tăng giảm số lượng.
- Nấm hương 100g
- Nấm Kim châm 100g
- Khoai môn 1 củ
- 2 miếng đậu phụ trắng
- Sa tế 3 muỗng cà phê
- 1 củ cà rốt
- Sả 2 cây
- Bún hoặc mì tôm tùy sở thích.
- Gia vị thông dụng cần có: muối, ớt, chanh, hành, tỏi, hạt nêm…
Cách nấu lẩu vịt om sấu ngon đậm đà hương vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu vịt om sấu
- Thịt vịt, sau khi mua về chúng ta rửa sạch với nước rồi để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài cắt vát, gừng thái chỉ, hành tỏi băm nhuyễn, quả sấu rửa sạch để ráo.
- Cà rốt và khoai môn gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
- Chúng ta ướp thịt vịt với 1 thìa hạt nêm, hành băm cùng sả, tỏi, hành, gừng băm. Cần ướp khoảng 30 phút cho thịt vịt thấm đều gia vị.
- Các loại rau, nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt ra để khô.
Bước 2: Nấu lẩu vịt om sấu
- Chúng ta bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô với dầu ăn, cho sả vào xào thơm rồi cho thịt vịt vào xào cùng. Nêm chút nước mắm, xào đến khi thịt săn lại. Cần đảo nhanh tay, vặn lửa lớn để thịt không bị dai. Nêm một chút gia vị cho vừa khẩu vị của mọi người.
- Chế một chút nước dùng hoặc dùng nước dừa cho vào nồi và đun sôi, cho vài miếng củ cải trắng và hành lá vào để nước dùng có vị ngọt thanh. Khi nước sôi, chúng ta vớt sấu ra, tán nhuyễn rồi cho sấu vào nồi trở lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu khoảng 20 phút thì cho thêm rau mùi tàu, ớt vào rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm món lẩu vịt om sấu
- Múc nước lẩu vịt om sấu ra một cái nồi nhỏ, chuẩn bị bún tươi và các loại rau xanh để ăn kèm. Món này thưởng thức ngon nhất với rau muống và rau nhút.
- Khi nồi vịt om sấu sôi thì cho nấm hương, khoai môn và cà rốt vào đun nhỏ lửa rồi mời cả nhà thưởng thức ngay nhé. Món lẩu có mùi thơm đặc trưng của sả, hương sấu thoang thoảng và đậm đà hương vị.
Một số lưu ý khi chế biến món lẩu vịt om sấu
- Nên chọn vịt không quá non, cũng không quá già sẽ là vịt ngon. Vịt non có mỏ lớn và vịt già có mỏ cứng và nhỏ. Vịt ngon thường có cổ và da bụng dày, cánh đều nhau. Nói chung chỉ cần chọn phần ức vịt đầy đặn sẽ rất ngon.
- Bỏ phao câu vịt, mùi hôi sẽ không còn bên cạnh việc sơ chế muối, rượu và gừng.
- Nên dùng nước dừa xiêm để nấu lẩu vịt, như vậy món ăn sẽ có vị ngọt thanh, hấp dẫn.
- Để rút ngắn thời gian thì có thể luộc sấu riêng, dầm nhuyễn rồi cho vào nồi lẩu vịt.
- Ngoài muối, rượu, gừng, giấm thì có thể dùng nước cốt chanh để khử mùi hôi trên vịt.
- Có thể nướng một ít hành tím bóc vỏ rồi cho vịt vào nấu cùng, cách làm này sẽ giúp món lẩu vịt thơm ngon hơn.
Lẩu vịt om sấu có cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Món ăn có thành phần đặc trưng là quả sấu tươi. Khác với me, vị chua của sấu rất độc đáo, đậm đà, thanh mát và thơm. Khi kết hợp với thịt vịt dai mềm sẽ tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Cách nấu lẩu vịt om sấu ngon là sự kết hợp quen thuộc của nhiều loại hương vị để tạo nên món lẩu thơm ngon.
Xem thêm: